牛油果行業(yè)市場深度分析2022

• 2022年11月24日 FangManTao來源：百度 381 18
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我國牛油果栽培管理經(jīng)驗不足，應集中國內(nèi)牛油果的栽培研究力量，汲取國外先進的栽培管理經(jīng)驗，并結合中國地區(qū)特色，嘗試將農(nóng)戶、農(nóng)場、企業(yè)和科研單位等混合組建合作模式，并建立行業(yè)標準來保障品質(zhì)，促進牛油果的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化。

牛油果行業(yè)前景如何?目前，我國牛油果行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量較少，有實力的企業(yè)更少?，F(xiàn)階段，我國牛油果產(chǎn)業(yè)的領航者為普洱綠銀生物股份有限公司，2014年其啟動牛油果產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，現(xiàn)自有牛油果核心示范基地1萬余畝，且與以色列、美國、秘魯?shù)葒⒓夹g合作，技術引進與自主研發(fā)相結合，首次在國內(nèi)建成具有國際先進水平的牛油果良種繁育體系。

牛油果是樟科鱷梨屬植物，常綠喬木，耐陰植物。高約10米，樹皮灰綠色，縱裂。也稱為油梨、鱷梨和酪梨等。根據(jù)原產(chǎn)地生態(tài)條件的不同，牛油果可劃分為墨西哥系、危地馬拉系和西印度系3個種系。由于鱷梨的3個種系之間不存在雜交障礙，目前大多數(shù)商業(yè)牛油果品種是這3個種系間的雜交種。

牛油果行業(yè)市場分析

近年來隨著居民消費能力提升，以及追求低糖健康的飲食習慣日漸成為主流，牛油果接受度越來越高，市場需求不斷釋放，使得我國牛油果市場規(guī)模不斷擴張，于2017年達到近年峰值，為37.7億元，同比增長15.33%;但2017年后市場規(guī)模逐步下降，到2021年才開始小幅回升至30.86億元，同比上升5.9%。

除了作為水果，牛油果還有重要的工業(yè)價值，既可以作為乳化劑用于高級化妝品中，還可作為生物燃料及一些重要的工業(yè)衍生物，其種子已被用于食品、醫(yī)藥和生物能源等領域。

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國牛油果種植面積為2.3萬公頃，同比增長5.2%。2021年，我國牛油果種植面積為2.42萬公頃，同比增長5.2%。2020年我國牛油果產(chǎn)量為12.9萬噸，同比增長2.2%;2021年我國牛油果產(chǎn)量約接近13.2萬噸，同比增長2.3%。

從進口量上看，2012-2020年，我國牛油果進口量呈現(xiàn)出先上升后下降趨勢，2021年進口數(shù)量達到4.13萬噸，同比增長50.2%;出口量方面，2018年我國開始有牛油果出口數(shù)據(jù)，出口量從2018年的1噸增長至2020年的17噸，2021年回落至14噸，同比減少17.65%。

近幾年，我國牛油果收獲面積較為平穩(wěn)，在18000公頃上下浮動。據(jù)FAO數(shù)據(jù)，2021年，中國牛油果收獲面積為18195公頃，同比增長0.73%。

隨著牛油果的種植面積和產(chǎn)量的增加，2012-2021年，我國牛油果需求量呈波動增長態(tài)勢，2021年中國牛油果需求量約為16.09萬噸，同比增長11.1%，10年來年均復合增長率為4.5%。

在此環(huán)境下，近年來為了把握日益擴張的牛油果市場，我國云南省、廣西省、廣東省、福建省、臺灣省、海南省、四川省多地都開始了牛油果種植，且已經(jīng)取得初步成功。例如海南已初步建立了牛油果種質(zhì)資源圃，并收集了100份以上種質(zhì)資源，可為牛油果的良種選育提供一定的基礎，廣西職業(yè)技術學院和廣西亞熱帶作物研究所等單位也選育出‘桂墾大2號’、‘桂墾大3號’和‘桂研10號’等豐產(chǎn)的優(yōu)良品種。

牛油果行業(yè)發(fā)展前景分析

但從全球牛油果市場來看，中國是最具潛力的新興市場，也是牛油果進口率增長最高的國家。2020年共進口牛油果2.75萬噸，其中1.57萬噸來自秘魯，秘魯正成為中國最大的牛油果供應國。

我國牛油果栽培管理經(jīng)驗不足，應集中國內(nèi)牛油果的栽培研究力量，汲取國外先進的栽培管理經(jīng)驗，并結合中國地區(qū)特色，嘗試將農(nóng)戶、農(nóng)場、企業(yè)和科研單位等混合組建合作模式，并建立行業(yè)標準來保障品質(zhì)，促進牛油果的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化。

另外，牛油果產(chǎn)業(yè)要和電商合作，例如，盒馬通過用戶的反饋和評價來反哺孟連，在種植端，干物質(zhì)標準、熟度的控制和正常售賣的貨架期，都可以通過數(shù)據(jù)的積累，形成一個更好的鏈路。

在健康飲食的概念開始普及后，廣大消費者也逐漸意識到牛油果的營養(yǎng)價值： 大約每28克牛油果含有 50 卡路里的熱量，近 20 種維生素和礦物質(zhì)，其中超過 75%的脂肪是單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，也稱為“優(yōu)質(zhì)脂肪”，是適合所有人食用的“水果之王”。據(jù)營養(yǎng)專家介紹，吃一個牛油果的營養(yǎng)價值，相當于吃3個雞蛋。未來牛油果行業(yè)前景大好。

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