米粉行業(yè)調(diào)研 米粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景分析報(bào)告

• 2022年10月20日 FangManTao來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1252 81
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我國(guó)是米粉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展、文化的交流，我國(guó)米粉逐漸由南方走向北方，甚至走向國(guó)外，米粉越來(lái)越受人們的喜愛，人們對(duì)于米粉的需求量也在逐漸增加。從米粉進(jìn)出口量方面看，我國(guó)米粉在國(guó)際貿(mào)易中以出口為主，2017-2021年其出口量始終維持在6

米粉行業(yè)前景如何?眾所周知，米粉是我國(guó)南方居民的主食食品之一，廣東、廣西、湖南、四川、福建、重慶、浙江等地的居民把米粉作為不可缺少的食物。北方人以面食為主，隨著社會(huì)的發(fā)展，生活水平的提高，飲食習(xí)慣日趨多樣化，天天食用饅頭、面條、餃子已不能滿足人們的需求。米粉作為南方特色食品之一的大眾消費(fèi)產(chǎn)品，近幾年很快被北方消費(fèi)者接受，正快速向北方市場(chǎng)遞增,銷量日益增大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有一半以上的居民把米粉作為早餐主食，米粉已逐步成為我國(guó)居民一種營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、方便、保健、耐儲(chǔ)存、價(jià)格低廉的理想方便食品，不但在南方熱銷，而且在全國(guó)各地也逐步興盛起來(lái)。

米粉行業(yè)現(xiàn)狀分析

我國(guó)是米粉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展、文化的交流，我國(guó)米粉逐漸由南方走向北方，甚至走向國(guó)外，米粉越來(lái)越受人們的喜愛，人們對(duì)于米粉的需求量也在逐漸增加。從米粉進(jìn)出口量方面看，我國(guó)米粉在國(guó)際貿(mào)易中以出口為主，2017-2021年其出口量始終維持在6萬(wàn)噸以上。資料顯示，2021年我國(guó)米粉出口量為6.8萬(wàn)噸，較2020年同比增長(zhǎng)12.61%。相較于出口，我國(guó)米粉進(jìn)口較少，2021年我國(guó)米粉進(jìn)口量為2242噸，較2020年同比增長(zhǎng)42.57%。從米粉進(jìn)出口金額方面看，我國(guó)米粉出口金額遠(yuǎn)高于進(jìn)口金額，2021年我國(guó)米粉出口金額達(dá)8615萬(wàn)美元，進(jìn)口金額為286萬(wàn)美元，較2020年分別同比增長(zhǎng)24.55%、22.60%

如今的米粉市場(chǎng)具有相當(dāng)大的潛力，企查查數(shù)據(jù)顯示，自2017年起，截止2021年上半年，不到5年，新注冊(cè)的米粉企業(yè)就接近了8萬(wàn)家，其中歸屬于餐飲行業(yè)大類的有近5.6萬(wàn)家，占比超過(guò)70%以上。其中當(dāng)然有螺獅粉，肥腸粉，桂林米粉，鹵粉等不同種類的產(chǎn)品組合形成的市場(chǎng)規(guī)模，但足以證明米粉行業(yè)如今的發(fā)展勢(shì)頭是相當(dāng)迅猛的。

就米粉進(jìn)出口均價(jià)而言，我國(guó)米粉進(jìn)口均價(jià)高于出口均價(jià)，進(jìn)出口均價(jià)差值不斷減小。2021年我國(guó)米粉出口均價(jià)為1.26美元/千克，進(jìn)口均價(jià)為1.27美元/千克，進(jìn)出口均價(jià)差值為0.01美元/千克，較2020年進(jìn)出口均價(jià)差值0.34美元/千克，同比下降97.09%。

就米粉進(jìn)出口目的地格局來(lái)看，2021年中國(guó)香港是我國(guó)米粉主要的出口目的地，越南是我國(guó)進(jìn)口米粉的主要目的地。2021年我國(guó)米粉出口到香港地區(qū)的數(shù)量達(dá)2.6萬(wàn)噸，其次是美國(guó)，出口到美國(guó)的數(shù)量達(dá)2.03萬(wàn)噸。越南米粉作為越南美食，其口味道鮮美、價(jià)格實(shí)惠，深受大眾喜愛。2021年我國(guó)從越南進(jìn)口的米粉數(shù)量占我國(guó)米粉總進(jìn)口量的71.82%，其次是泰國(guó)，我國(guó)從泰國(guó)進(jìn)口米粉的數(shù)量占比為14.25%。

從國(guó)外市場(chǎng)來(lái)看，中國(guó)米粉具有較好的產(chǎn)品特性、低廉的價(jià)格和具有差異化的市場(chǎng)空間。隨著生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高，米粉作為一種營(yíng)養(yǎng)、非油炸且不含過(guò)敏源的方便食品正受到國(guó)外消費(fèi)者的青睞，中國(guó)米粉出口量在不斷上升。出口產(chǎn)品包括干粉和保鮮濕粉，保鮮濕粉由于較好地解決了保鮮問(wèn)題，其保質(zhì)期可達(dá)12個(gè)月以上,用微波爐加熱或用鍋蒸炒或用水沖泡等方式即可食用，很方便。作為在我國(guó)率先生產(chǎn)和銷售鮮濕米粉的湖南金健米業(yè)股份有限公司，較好地解決了鮮濕米粉的保鮮問(wèn)題，產(chǎn)品既可防止因微生物繁殖而腐敗變質(zhì)又能較好地保持米粉的色、香、味、形及組織結(jié)構(gòu),也率先把濕米粉走出國(guó)門。通過(guò)這幾年的發(fā)展，國(guó)外市場(chǎng)的銷量也日益增長(zhǎng)，產(chǎn)品現(xiàn)已出口到美國(guó)、英國(guó)、韓國(guó)、澳大利亞、荷蘭等地,銷售勢(shì)頭日趨向好。

米粉行業(yè)發(fā)展前景及發(fā)展建議分析

米粉加工技術(shù)與設(shè)備通過(guò)這幾年有了較大的發(fā)展，但是與其他行業(yè)比較，仍存在設(shè)備自動(dòng)化程度低、能耗高、兼容性差等不足。很多企業(yè)采用作坊式生產(chǎn)米粉,工人勞動(dòng)強(qiáng)度大、衛(wèi)生條件差、生產(chǎn)效率低、生產(chǎn)成本高。鮮濕米粉生產(chǎn)很多企業(yè)都缺少殺菌和包裝設(shè)備，加工出來(lái)的米粉往往細(xì)菌數(shù)超標(biāo)，有的甚至超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)好多倍，嚴(yán)重影響了食品安全?？蒲袉挝缓驮O(shè)備生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)盡快研究米粉生產(chǎn)工藝與設(shè)備如何順應(yīng)低碳經(jīng)濟(jì)要求,以及自動(dòng)化程度高，產(chǎn)品兼容性較好的生產(chǎn)線。在原有基礎(chǔ)上能大幅提高出品率和降低能耗,降低人工成本,這將對(duì)米粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。

另外米粉行業(yè)雖然經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，但目前還沒有形成具有品牌影響力的大型骨干企業(yè)，各企業(yè)水平參差不齊，產(chǎn)品市場(chǎng)影響力不夠，企業(yè)缺少?gòu)?qiáng)大的資金優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)營(yíng)銷方面缺乏投入，產(chǎn)品的宣傳力度不夠，消費(fèi)者認(rèn)知度低，也沒有國(guó)家名牌，一些企業(yè)在夾縫中求生存。

從食品安全角度考慮，國(guó)家應(yīng)加大米制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的立法和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定工作。各職能部門按相關(guān)法律和標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)檢查和監(jiān)督，使米制品市場(chǎng)逐步規(guī)范，讓老百姓真正吃上安全放心的米制產(chǎn)品。

制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)通過(guò)協(xié)會(huì)這個(gè)平臺(tái)加強(qiáng)溝通、學(xué)習(xí)、相互支持和幫助, 共謀發(fā)展。協(xié)會(huì)要在培育產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展環(huán)境,引導(dǎo)企業(yè)良性競(jìng)爭(zhēng)上多做工作,在產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展上多做文章。

米制品產(chǎn)業(yè)是一個(gè)發(fā)展前景很好的產(chǎn)業(yè)，也是一個(gè)起步早、發(fā)展艱難的產(chǎn)業(yè)，既要面臨方便面強(qiáng)大的已成熟的市場(chǎng)，又要解決產(chǎn)品特性和技術(shù)裝備等方面的諸多問(wèn)題。米制品行業(yè)的工作者應(yīng)攜起手來(lái)，在國(guó)家政策的引導(dǎo)下,共同努力,共謀發(fā)展, 把米制品產(chǎn)業(yè)做成一個(gè)真正的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

近年國(guó)家先后出臺(tái)了《糧食行業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃綱要》、《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》提出在“十三五”期間推廣大米適度加工，增加優(yōu)質(zhì)米、專用粉等新產(chǎn)品供給，支持工業(yè)化米粉等主食產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建設(shè)，在廣西、湖南、廣東、江西、云南、四川等省(區(qū)、市)發(fā)展優(yōu)質(zhì)米制主食品產(chǎn)業(yè)化示范基地。國(guó)家政策對(duì)米粉產(chǎn)業(yè)的扶持力度加大，為米粉產(chǎn)業(yè)的升級(jí)發(fā)展提供了契機(jī)。未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)米粉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)米粉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  米粉行業(yè)研究報(bào)告中的米粉行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)米粉行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等...

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