2021咖啡飲料行業(yè)的市場現(xiàn)狀如何 咖啡飲料市場占有率分析

• 2020年12月30日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1428 94
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許多企業(yè)對于咖啡市場了解不夠，盲目投入，沒有自身的品牌形象?？Х认M如今已經(jīng)發(fā)展成為文化消費，所以對于國內(nèi)咖啡飲料品牌來說，建立一個屬于文化層面上的品牌是發(fā)展之路上的重要任務(wù)。

許多企業(yè)對于咖啡市場了解不夠，盲目投入，沒有自身的品牌形象?？Х认M如今已經(jīng)發(fā)展成為文化消費，所以對于國內(nèi)咖啡飲料品牌來說，建立一個屬于文化層面上的品牌是發(fā)展之路上的重要任務(wù)。不了解真正的咖啡文化，一味模仿國外品牌的做法已經(jīng)難以適應(yīng)市場的發(fā)展。國產(chǎn)品牌更需要找準自身的品牌定位，進而進行系統(tǒng)宣傳。那么，咖啡飲料行業(yè)的市場現(xiàn)狀如何 ?

咖啡飲料的主要原料是咖啡豆及咖啡粉，因此在原料的取得很大程度仰賴進口?？Х蕊嬃铣俗⒅乜谖兜牡赖赝?，對于品牌風格的建立及包裝的設(shè)計均較其他飲料來得重視，而這都是受到了咖啡飲料的消費者對品牌忠誠度較高的影響所致。目前市場中的咖啡飲料可分為：1.口味較甜的傳統(tǒng)式調(diào)合咖啡。2.風味較濃醇的單品咖啡飲料，例如藍山、曼特寧等。

第一節(jié) 中國咖啡飲料行業(yè)總體規(guī)模分析

一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析

圖表：2017-2019年中國咖啡飲料企業(yè)數(shù)量

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

2017年咖啡飲料行業(yè)企業(yè)數(shù)量達到100894家，2019年達到了107458家，同比增長5.2%。

二、行業(yè)規(guī)模分析

圖表：2017-2019年中國咖啡飲料行業(yè)規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

2017年咖啡飲料行業(yè)市場規(guī)模達到894億元，2019年達到了1245億元，同比增長21.9%。

第二節(jié) 中國咖啡飲料行業(yè)產(chǎn)銷分析

一、行業(yè)情況總體分析

咖啡飲料的主要原料是咖啡豆及咖啡粉，因此在原料的取得很大程度仰賴進口。咖啡飲料除了注重口味的道地外，對于品牌風格的建立及包裝的設(shè)計均較其他飲料來得重視，而這都是受到了咖啡飲料的消費者對品牌忠誠度較高的影響所致。目前市場中的咖啡飲料可分為：1.口味較甜的傳統(tǒng)式調(diào)合咖啡。2.風味較濃醇的單品咖啡飲料，例如藍山、曼特寧等。

二、行業(yè)銷售收入總體分析

圖表：2017-2019年中國咖啡飲料行業(yè)銷售收入

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

2017年咖啡飲料行業(yè)銷售收入為890億元，2019年達到了1239億元，同比增長21.7%。

國內(nèi)咖啡館市場興起于2000年左右，參與者主要分為三類：以上島咖啡為代表的臺系咖啡館主要定位為商務(wù)休閑，SKU較為豐富;以星巴克為代表的歐美系咖啡同樣以商務(wù)場景為主，產(chǎn)品較為單一，主要以咖啡為主;以漫咖啡為代表的韓系咖啡館多以休閑聚會為主，環(huán)境文藝小資，產(chǎn)品較豐富，包含糕點及簡餐。那么，未來咖啡市場發(fā)展趨勢如何?

2021咖啡飲料市場占有率分析報告

中國咖啡文化發(fā)展與日本具有類似軌跡，新零售推動普及提速。與我國文化相似的日本也經(jīng)歷了精品咖啡逐漸取代咖啡飲料，便利店咖啡逐漸興起的過程。我國咖啡市場雖然落后于日本20年起步，但是發(fā)展較快。雖然按目前經(jīng)濟條件，短期內(nèi)不會達到日本的頻率，但借助覆蓋線上線下的新零售模式，咖啡普及化進程可能在對比期內(nèi)更快，咖啡飲料行業(yè)的增長速度非?？??？Х蕊嬃鲜侵敢钥Х榷沟妮腿∫?、濃縮液為主要原料加工而成的飲料。咖啡飲料的特點:一是具有特殊的香氣和滋味(括苦味、酸味和鮮爽感);二是含有強力興奮作用的咖啡因。

我國政府部門、科研院所和相關(guān)企業(yè)注重科技進步與創(chuàng)新對產(chǎn)業(yè)核心競爭力提升的支撐作用，大力開展栽培技術(shù)、加工技術(shù)特別是深加工技術(shù)的自主創(chuàng)新和技術(shù)引進、消化、吸收、再創(chuàng)新，進一步完善了我國的咖啡技術(shù)、產(chǎn)品標準體系，并鼓勵制定了相關(guān)企業(yè)的標準體系，使我國咖啡飲料產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新的形勢有了可喜的根本變化。

長期以來，在我國咖啡連鎖行業(yè)中，比較知名的咖啡連鎖系統(tǒng)有星巴克、上島、米蘿、迪歐、兩岸、名典、老樹、新島，真鍋、BLENZCOFFEE、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等，其中以意式咖啡美式風格為經(jīng)營模式的星巴克一直占據(jù)較高的市場規(guī)模。

星巴克在北京、上海、深圳、廣州等地設(shè)立參股或控股的推廣運營機構(gòu)，目前星巴克在我國內(nèi)地開設(shè)的咖啡店已經(jīng)超過3000家，且有發(fā)展更多咖啡店的計劃。除了星巴克之外，其他咖啡連鎖體系大多以“日式”或我國臺灣省背景的品牌居多。這類“咖啡店”往往是以“咖啡”的名義經(jīng)營各式簡餐、西餐、扒類食品;在飲品方面，咖啡、茶、酒水等飲料在店中均有銷售。這些咖啡經(jīng)營主體，也力求對自身品牌與經(jīng)營模式進行更加明晰的市場定位。

近年來，我國咖啡廳數(shù)量增長增長十分迅速。2007年全國約有15906家咖啡廳，到2012年，快速增長到31794家，預計2020年中國咖啡連鎖數(shù)量突破16萬家。

在咖啡連鎖領(lǐng)域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業(yè)憑借其先入優(yōu)勢和渠道優(yōu)勢在占據(jù)了可觀的市場份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競爭策略后來居上，在“一線城市”和“意式咖啡”這個細分領(lǐng)域占據(jù)領(lǐng)先地位。

一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準的市場定位和獨樹一幟的經(jīng)營模式逐漸打破了星巴克及上島咖啡對市場的壟斷地位，帶動咖啡廳市場朝著更多元化的方向發(fā)展。據(jù)倫敦國際咖啡組織統(tǒng)計，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。預計到2025年，中國將成長為1萬億元的巨型咖啡消費帝國。隨著國內(nèi)消費者對咖啡好感度不斷提升，我國的咖啡市場呈現(xiàn)出巨大的潛力，在近十年內(nèi)將有長足發(fā)展。

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