2020西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校行業(yè)發(fā)展前景現(xiàn)狀及市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

• 2020年7月29日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 1408 93
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近年來，中國烘焙市場(chǎng)發(fā)展迅猛，烘焙人才缺口巨大，行業(yè)發(fā)展前景好、市場(chǎng)潛力巨大。

近年來，中國烘焙市場(chǎng)發(fā)展迅猛，烘焙人才缺口巨大，行業(yè)發(fā)展前景好、市場(chǎng)潛力巨大，烘焙專業(yè)技術(shù)人才的月薪也是各界公認(rèn)。雖然相關(guān)企業(yè)每年花費(fèi)巨資招聘，但優(yōu)質(zhì)的烘焙人才卻供不應(yīng)求。2019年全球烘焙市場(chǎng)快遞增長，規(guī)模已經(jīng)突破3000億美元。我國的烘焙市場(chǎng)也是成倍的爆發(fā)上升，2019年烘焙行業(yè)規(guī)模已將近300億美元。烘焙還在一步步的普及，從原來的一二線城市進(jìn)入到了三四線城市，消費(fèi)者能烘焙食品的認(rèn)知度也有不斷的提升，百悅米西點(diǎn)網(wǎng)的工作人員告訴我們，每天有近萬人在他們網(wǎng)站看視頻教程學(xué)西點(diǎn)，并且百悅米的主要人數(shù)還集中在二三級(jí)城市。人群偏向年輕化，20到34歲的人群喜歡在線學(xué)西點(diǎn)。

西點(diǎn)人才缺口有多大?

西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校就是烘焙行業(yè)的推手，全國幾千家西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校每年都將培訓(xùn)近10萬人的從業(yè)者，這一巨大市場(chǎng)仍然存在市場(chǎng)缺口。

2020西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校行業(yè)發(fā)展前景及市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

我國烘焙產(chǎn)品在食品行業(yè)的發(fā)展由來已久，過去，烘焙產(chǎn)品一般都有六個(gè)月或九個(gè)月的保質(zhì)期，這導(dǎo)致食品新鮮度不夠、口感單一。而如今，隨著冷鏈運(yùn)輸?shù)扰渌头绞降呐d起，各種口感豐富、滿足不同消費(fèi)者口味需求的烘焙食品可以隨時(shí)購買，烘焙行業(yè)的火爆也帶動(dòng)了相關(guān)原料的熱銷。

隨著消費(fèi)者群體的擴(kuò)大，烘焙行業(yè)所占市場(chǎng)份額正在快速增長。據(jù)預(yù)測(cè)，2020年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計(jì)達(dá)到5500億人民幣。到2025年，烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長率可達(dá)45%。

21世紀(jì)初期，受到西方飲食習(xí)慣影響以及我國居民飲食習(xí)慣的改變，人們對(duì)烘焙食品的消費(fèi)逐漸增多，我國烘焙行業(yè)開始進(jìn)入成長階段。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局對(duì)規(guī)模以上企業(yè)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)及行業(yè)測(cè)算數(shù)據(jù)顯示，2017年國內(nèi)焙烤食品糖制品行業(yè)產(chǎn)品(含糕點(diǎn)/面包、餅干、糖果巧克力、冷凍飲品、方便面和蜜餞)產(chǎn)量合計(jì)約為3589.90萬噸，主營業(yè)務(wù)收入為7431.78億元，同比增長8.29%;利潤總額為580.10億元，同比增長4.71%;出口交貨值為200.10億元，同比增長5.42%。

經(jīng)過多年的發(fā)展，我國烘焙行業(yè)已經(jīng)從起步期、市場(chǎng)培育期、市場(chǎng)認(rèn)可度提高期逐漸過渡到品牌集中期。面對(duì)迅速崛起的烘焙市場(chǎng)，不少乳品企業(yè)也開始并購中小型的烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)。

社會(huì)資本不斷進(jìn)入烘焙行業(yè)，使得烘焙食品企業(yè)的訂單也在不斷增長。近年來，國內(nèi)一些食品企業(yè)不僅加快了食品生產(chǎn)向智能制造轉(zhuǎn)型，而且在烘焙食品種類方面推陳出新，烘焙食品的業(yè)務(wù)收入增長占食品企業(yè)越來越重要的位置。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從性別上看，面包甜品的消費(fèi)者70%為女性、30%為男性;從年齡分布上看，80后占54%、90后占29%，可見80后、90后女性用戶是面包甜點(diǎn)主力消費(fèi)人群。該人群追求生活情調(diào)，對(duì)面包甜點(diǎn)消費(fèi)需求很強(qiáng)烈。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)統(tǒng)計(jì)，將近一半45%的用戶每周會(huì)在APP上瀏覽甜點(diǎn)的店鋪5次。平均每1.3天就要進(jìn)店一次，可見甜品已經(jīng)成為大眾剛需品。

中國烘焙業(yè)正處于快速發(fā)展的階段，中國休閑餐飲和烘焙市場(chǎng)近年來快速發(fā)展，年均增長率超過10%。與此同時(shí)，市場(chǎng)對(duì)餐飲和烘焙用優(yōu)感受到了不質(zhì)乳品的需求不斷提升。2018年中國烘焙食品零售規(guī)模近2170億元。烘焙已經(jīng)成為中國年輕消費(fèi)者崇尚的潮流時(shí)尚和休閑減壓的新選擇，擁有巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間。

中研普華研究院西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校行業(yè)報(bào)告依據(jù)全國及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。報(bào)告在總結(jié)中國西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。

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