2017年中國面包零售規(guī)模有望增至325億元 面包產業(yè)十大品牌企業(yè)分析

• 2017年10月26日 lihuizhen來源：中商情報網 390 18
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  2017-2022年中國餐飲連鎖行業(yè)市場調研和投資分析報告

  第一部分 產業(yè)環(huán)境透視 第一章 連鎖經營相關概述 第一節(jié) 連鎖經營概念及內涵 一、連鎖經營的概念 二、連鎖經營的分類 三、連鎖經營的本質 四、連鎖經營本質特征集中體現(xiàn)的四...

中國面包行業(yè)連續(xù)數(shù)年保持雙位數(shù)增長，增速強于大多行業(yè)。

面包是很多人鐘情的食物。面包行業(yè)作為烘焙行業(yè)的重要組成部分，從20世紀80年代進入到中國消費者領域。20世紀90年代，外資廠商通過油脂、酵母、食品添加劑等原料生產技術的推廣和銷售進入到中國市場，促進了面包行業(yè)的發(fā)展;目前，中國面包行業(yè)已經度過了初創(chuàng)期，進入了高速發(fā)展的成長期。

中國面包行業(yè)按生產經營模式分為兩類，一種是在銷售區(qū)域設立中央工廠，對本區(qū)域產品進行統(tǒng)一生產和集中配送，將產品以批發(fā)的形式銷售給商場超市和經銷商，這種模式通過標準化的產品和包裝提高生產效率，增強規(guī)模效應;另一種是設立連鎖面包店，將其開設在城鎮(zhèn)人口密集的商業(yè)區(qū)和居民區(qū)，通過可視化操作和專業(yè)化的現(xiàn)場加工，最大限度的滿足顧客在產品質量、口感和新鮮程度等方面的要求。隨著經濟的開放和發(fā)展，整個市場的大型烘焙企業(yè)規(guī)模呈擴大趨勢，工業(yè)化烘焙的經營模式逐步占領市場，形成跨地區(qū)的企業(yè)和名牌產品。中國面包行業(yè)以現(xiàn)代食品科學技術為基礎，從早期的作坊式生產逐步向現(xiàn)代化的工業(yè)生產過渡，形成了一個完整和成熟的體系。

中國面包行業(yè)連續(xù)數(shù)年保持雙位數(shù)增長，增速強于大多行業(yè)。面包行業(yè)屬于烘焙行業(yè)的子行業(yè)。在中國，烘焙產品品類豐富，包括傳統(tǒng)的中式甜品糕點、西式蛋糕、面包、餅干等。2016年面包市場規(guī)模占中國烘焙整體規(guī)模的17%。2016年中國面包銷售量達223萬噸，銷售額達298億元。2011-2016年銷售量年復合增長率為7%，銷售額年復合增長率為12%。盡管目前行業(yè)整體增速逐漸放緩，但相比食品行業(yè)其他子行業(yè)，面包行業(yè)增速仍相對較高，領先食品飲料行業(yè)內大部分子行業(yè)，屬于年輕的成長中行業(yè)。

烘焙食品主要種類包括面包、蛋糕、餅干以及其他烘焙類產品。其中，面包是以小麥等糧食作物為基本原料，加入各種輔料后調整成面團并焙烤制成，按原料可分為全麥面包、白面包、雜糧面包、黑麥面包、發(fā)酵面包，按其保質期可分為長保面包、中保面包、短保面包。在烘焙食品中，面包和蛋糕的銷售額合計占比為60%，餅干以及其他烘焙食品的銷售額占比為40%。

行業(yè)主要企業(yè)

1.賓堡集團

賓堡集團是世界第一大烘焙食品生產企業(yè)，成立于1945年12月，總部位于墨西哥，專業(yè)從事面包，蛋糕，餅干，糖果，巧克力以及其他各種休閑食品的研發(fā)、生產及銷售。2007年3月，賓堡(北京)食品有限公司成立，并在同年4月推出以“賓堡小熊”為標志的全線產品。其中，切片面包為賓堡的主營產品，“基礎系列”切片針對中低端市場，“原生系列”切片針對中高端市場。

2.曼可頓食品公司

曼可頓食品公司是公司由比利時亞太國際集團(ArtalGroup)于1995年在中國投資建設的外商獨資企業(yè)，總部位于上海，目前，該公司的主營產品已擴展至多品種多層次的面包系列及蛋糕等烘焙食品，旗下各類品牌定位于不同市場。

3.沈陽桃李面包股份有限公司

沈陽桃李面包有限公司(以下簡稱“公司”)成立于2016年9月19日，注冊資本為1億元人民幣，系桃李面包股份有限公司的全資子公司。公司主要經營面包及糕點、月餅，是一家致力于烘焙食品生產、加工、銷售的綜合性公司。公司采用“中央工廠+批發(fā)”的經營模式，致力于為消費者提供高性價比的產品，依靠“高性價比”的產品贏得了消費者的良好口碑。不斷開發(fā)口味各異、種類多樣的產品，全面滿足消費者不斷變化的需求。桃李面包新鮮、味美、營養(yǎng)豐富，公司根據(jù)國人的飲食習慣和營養(yǎng)結構標準，精心烘焙出令消費者滿意的面包，為消費者帶來持續(xù)的味蕾享受。

4.福建省長汀盼盼食品有限公司

福建省長汀盼盼食品有限公司，享譽全國的糕點品牌，福建省著名商標，主營膨化食品、烘焙食品、健康飲品的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)，其法式小面包廣告語廣受流傳。盼盼食品集團率先推行品牌整合傳播策略,志在以穩(wěn)健高效的品牌系統(tǒng)建設從而贏得市場終端搏弈.其中,"單品突然"策略成功也深受業(yè)界好評。

5.廣州酒家集團利口福食品有限公司

廣州酒家集團利口福食品有限公司成立于1998年8月，公司占地面積10萬平方米，首期投資2億元。是廣州酒家集團屬下的一家大型現(xiàn)代化食品生產企業(yè)。目前，利口福公司正在籌建的第三期工程，投資更加巨大，生產更多元化，產品更具競爭力，前景更加誘人。憑藉領先的技術優(yōu)勢和雄厚的經濟實力，公司將不斷地創(chuàng)造名牌優(yōu)質食品。

6.嘉頓食品貿易(中國)有限公司

嘉頓食品貿易(中國)有限公司創(chuàng)立于1926年，香港較具規(guī)模的餅干、面包、蛋糕及糖果制造商。

7.哈爾濱老鼎豐食品有限公司

哈爾濱老鼎豐食品有限公司已成為一家集產品研發(fā)、生產、銷售于一體的現(xiàn)代化食品有限責任公司。老鼎豐始終堅持以“弘揚中國傳統(tǒng)糕點文化”為指導思想，幾代傳人匠心獨運，使“老鼎豐”工藝不斷完善。。老鼎豐品牌的傳統(tǒng)糕點、節(jié)令食品、熟食肉制品、休閑流通食品、冰品等深受廣大消費者喜愛，暢銷不衰。

8.津味(上海)餐飲管理有限公司

津味(上海)餐飲管理有限公司主營咖啡和甜點的時尚餐飲連鎖店，面包采取現(xiàn)場烘焙制作/當天售賣的模式，以五星級的品質與平民化的價格贏得眾多消費者的親睞。于2010年11月22日，在臺灣成功上市。

9.汕頭市三發(fā)保健食品有限公司

汕頭市三發(fā)保健食品有限公司創(chuàng)建于1998年，是一家集信息、科研、開發(fā)、生產、銷售、服務為一體化的大型綜合型食品企業(yè)。目前銷售網絡已經占領全國各大中型城市，“三發(fā)保健食品”成為食品行業(yè)人士推崇的理想品牌，其品質的保障與售后服務贏得了消費者的一致信賴。公司主導產品有：三輝麥風蛋黃派、三輝麥風法式面包、三輝麥風燒貝殼、三輝麥風月餅、三輝糖果等系列休閑食品。

10.沈陽康福食品有限公司

沈陽康福食品有限公司創(chuàng)建于1989年，是行業(yè)領先的大型食品制造企業(yè)?？蹈Ｏ盗惺称饭灿?大系列，幾百余種產品，主要有康福月餅、粽子系列、面包系列、中西糕點、面包屑、康福湯圓、冷熱飲品等，其中面包屑還遠銷日本和東南亞，是深受國內外廣大消費者信賴和喜愛的優(yōu)質名牌產品。

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