2023年餐飲行業(yè)數據分析及2024年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢展望

• 郭夢 2024年1月18日 來源：互聯網 1485 98
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近日，世界中餐業(yè)聯合會召開“2024年度世界中餐業(yè)發(fā)展研究課題”發(fā)布會，并由聯合會編寫的《中國餐飲產業(yè)發(fā)展報告(2023)》正式發(fā)布，報告顯示，2023年上半年，全國餐飲收入總規(guī)模超過2019年同期，全年餐飲業(yè)收入有望突破5萬億元。

近日，世界中餐業(yè)聯合會召開“2024年度世界中餐業(yè)發(fā)展研究課題”發(fā)布會，并由聯合會編寫的《中國餐飲產業(yè)發(fā)展報告(2023)》正式發(fā)布，報告顯示，2023年上半年，全國餐飲收入總規(guī)模超過2019年同期，全年餐飲業(yè)收入有望突破5萬億元。

國家統(tǒng)計局公布的數據顯示，2023年社會消費品零售總額471495億元，比上年增長7.2%。其中，餐飲收入達52890億元，同比增長20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。多家受訪餐飲企業(yè)及行業(yè)協(xié)會負責人表示，餐飲作為消費的重要組成部分，2023年全年增速領跑其他行業(yè)，標志著我國餐飲業(yè)復蘇明顯，發(fā)展信心穩(wěn)固增強。

2023年餐飲行業(yè)數據分析

縱觀全年，1—2月餐飲市場復蘇回暖，3月以后餐飲收入增幅始終保持兩位數增長，其中第二、第四季度表現尤為亮眼，餐飲收入增幅分別達31.7%、24.3%。

中國飯店協(xié)會也表示，2023年餐飲總收入首次突破5萬億元，符合協(xié)會預期，即便是對比2019年全年的餐飲收入46721億元，2023年餐飲收入增長仍超過13%，表現亮眼。2018年全國餐飲收入實現42716億元，從2018年中國餐飲收入首次突破4萬億元，到2023年突破5萬億元，僅用了5年時間，中國餐飲不斷刷新產業(yè)規(guī)模與增速。

行業(yè)的強勢復蘇，吸引了很多創(chuàng)業(yè)者入場。企查查數據顯示，2023年1～10月全國餐飲累計新增注冊量為350.1萬家，較上年同期多了37.4萬家。但同時，2023年上半年餐飲相關企業(yè)吊銷、注銷量達到了47.19萬家。

據中國飯店協(xié)會分析，2023年我國餐飲業(yè)復蘇態(tài)勢明顯，發(fā)展信心逐步恢復。根據調研，我國餐飲業(yè)原料進貨成本在營業(yè)額占比平均水平為40%，意味著2023年餐飲業(yè)帶動了農副食材、食品加工業(yè)等相關下游產業(yè)約2萬億元的營收。上承鄉(xiāng)村振興、農業(yè)發(fā)展，下接社會就業(yè)、內需消費，中國餐飲業(yè)在我國經濟發(fā)展中一直起著舉足輕重的作用。

2024年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢展望

中國飯店協(xié)會認為，2024年，中國餐飲業(yè)將繼續(xù)鞏固和增強經濟回升向好態(tài)勢，持續(xù)推動經濟實現質的有效提升和量的合理增長。

我國的餐飲文化源遠流長，自古以來就有“民以食為天”的俗語，餐飲是人民最基礎的生活消費需求之一?？觳褪俏覈惋嬓袠I(yè)的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價格實惠等為特點的餐飲服務模式。隨著現代社會的發(fā)展，快餐行業(yè)在全球范圍內得到了廣泛的發(fā)展，成為了眾多消費者飲食生活中的一部分。

據中研普華產業(yè)院研究報告《2024-2029年餐飲產業(yè)現狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析

近年來，中國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據有關方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上?？梢哉f中國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。

隨著掃碼點餐、移動支付、在線外賣等數字生活應用場景持續(xù)拓展與深化，餐飲業(yè)數字化已成為數實融合的先行者和示范者?！丁笆奈濉睌底纸洕l(fā)展規(guī)劃》明確提出，引導住宿餐飲等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)積極開展線上線下、全渠道、定制化、精準化營銷創(chuàng)新。

餐飲行業(yè)作為傳統(tǒng)的服務業(yè)，在未來仍將保持穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢。以下是對餐飲行業(yè)未來發(fā)展趨勢的分析：

品質化與健康化：隨著消費者對生活品質的追求和對健康的重視，品質化、健康化的餐飲產品和服務將成為未來的主流。例如，有機食品、低糖、低脂、低鹽等健康餐飲將越來越受歡迎。

個性化與定制化：消費者對于餐飲的需求越來越個性化和定制化，對口味、環(huán)境、服務等都有自己的獨特要求。因此，提供定制化的服務和產品將成為餐飲企業(yè)重要的競爭點。

線上線下融合：線上訂餐、線下自提或外賣等形式的出現，使得線上和線下的界限越來越模糊。未來的餐飲企業(yè)需要做好線上線下全渠道的服務和管理，滿足消費者的多樣化需求。

智能化與自動化：隨著科技的發(fā)展，未來的餐飲企業(yè)將越來越多地采用智能化、自動化的設備和系統(tǒng)，如無人餐廳、自動化烹飪設備等，提高效率、降低成本。

社區(qū)化與本地化：隨著消費者對于本地文化和社區(qū)歸屬感的重視，本地化、社區(qū)化的餐飲服務將逐漸興起。這些餐廳更注重當地食材的采用、服務的特色和文化體驗，形成獨特的品牌形象。

品牌化與連鎖化：品牌化和連鎖化是餐飲企業(yè)提升規(guī)模和競爭力的重要方式。通過建立品牌和拓展連鎖經營，餐飲企業(yè)可以更好地實現資源整合和品牌推廣。

餐飲行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析餐飲未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘餐飲行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關于餐飲行業(yè)的市場數據及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2024-2029年餐飲產業(yè)現狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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  2024-2029年餐飲產業(yè)現狀及未來發(fā)展趨勢分析報告

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