蔬果保鮮劑行業(yè)市場(chǎng)需求及未來(lái)發(fā)展機(jī)遇分析

• 吳澳燕 2024年1月8日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 698 41
• 繁體

我國(guó)每年約有8000萬(wàn)噸蔬菜、水果腐爛，造成的損失總價(jià)值近800億元，果品總貯量約2100萬(wàn)噸，減損5%就相當(dāng)于增產(chǎn)105萬(wàn)噸。即使是冷藏設(shè)備十分普及的歐美國(guó)家，近些年防腐保鮮劑的用量每年仍以3%的平均速度在增長(zhǎng)。

我國(guó)每年約有8000萬(wàn)噸蔬菜、水果腐爛，造成的損失總價(jià)值近800億元，果品總貯量約2100萬(wàn)噸，減損5%就相當(dāng)于增產(chǎn)105萬(wàn)噸。即使是冷藏設(shè)備十分普及的歐美國(guó)家，近些年防腐保鮮劑的用量每年仍以3%的平均速度在增長(zhǎng)。

使用防腐保鮮劑，首先可保障果品長(zhǎng)距離運(yùn)輸流通和錯(cuò)峰上市。正是由于采取了防腐保鮮措施，才使得果品呈現(xiàn)出區(qū)域集中生產(chǎn)、全國(guó)跨區(qū)流通的局面，滿足了不同時(shí)節(jié)、不同區(qū)域消費(fèi)者對(duì)果品多樣性的需求。如葡萄秋天采收后經(jīng)1-甲基環(huán)丙烯處理，可延長(zhǎng)貯藏期6個(gè)月，直到來(lái)年春天，讓消費(fèi)者吃到較為新鮮的葡萄。其次可以保持果品品質(zhì)和賣(mài)相，提升果品價(jià)值。

蔬果保鮮劑是用于保持蔬果新鮮、延長(zhǎng)其保質(zhì)期的添加劑。蔬果保鮮劑的作用機(jī)制涉及抑制呼吸作用、防止微生物繁殖、減少水分散發(fā)等多個(gè)方面，以減緩蔬果的變質(zhì)過(guò)程。常見(jiàn)的蔬果保鮮劑包括苯甲酸、丁基羥基茴香醚(BHA)、沒(méi)食子酸丙酯(PG)、叔丁基對(duì)苯二酚等。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)蔬果保鮮劑行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

中國(guó)幅員遼闊，地勢(shì)復(fù)雜多樣，多種氣候并存，適用于種植多種果蔬并規(guī)模化生產(chǎn)，且我國(guó)人口眾多，勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)明顯。目前，我國(guó)已成為世界果蔬生產(chǎn)大國(guó)，果蔬種植面積、產(chǎn)銷量均位居世界首位，2022年，我國(guó)蔬菜產(chǎn)量為7.91億噸，同比增長(zhǎng)2%;水果產(chǎn)量為3.13億噸，同比增長(zhǎng)4.42%。

但我國(guó)果蔬生產(chǎn)成本不斷提升，蟲(chóng)害、天災(zāi)等生態(tài)環(huán)境影響，農(nóng)民為保證產(chǎn)量過(guò)量使用農(nóng)藥化肥，使我國(guó)果蔬品質(zhì)不斷下降，中低端產(chǎn)品供過(guò)于求產(chǎn)生滯銷現(xiàn)象，阻礙我國(guó)向果蔬強(qiáng)國(guó)發(fā)展。線上果蔬銷售拉長(zhǎng)產(chǎn)品運(yùn)輸距離，拉動(dòng)食品保鮮劑需求市場(chǎng)擴(kuò)大，有助于食品保鮮劑多樣化、高質(zhì)量發(fā)展。

我國(guó)在果品上使用的防腐保鮮劑主要是殺菌、保鮮、抑菌、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的農(nóng)藥類和防腐、被膜、乳化劑的食品添加劑類，農(nóng)藥類登記了11種有效成分(包括甲基硫菌靈、抑霉唑、咪鮮胺、1-甲基環(huán)丙烯、噻菌靈、雙胍三辛烷苯基磺酸鹽、乙烯利、枯草芽孢桿菌、幾丁聚糖、異菌脲、吡唑醚菌酯)，用于果品采后真菌病害防控和保鮮等。

蔬果保鮮劑行業(yè)市場(chǎng)需求及未來(lái)發(fā)展機(jī)遇分析

我國(guó)人口數(shù)量是眾多，同時(shí)帶來(lái)的食品消耗總量非常大。而食品消耗基數(shù)的增大隨之造成了果蔬方面巨大的損失。加之由于保鮮技術(shù)方面的欠缺，我國(guó)果蔬的損耗量更是高達(dá)20%~35%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他發(fā)達(dá)國(guó)家的1%~5%。

我國(guó)大宗水果主要有蘋(píng)果、柑橘、梨、香蕉等。蘋(píng)果采后多使用紫膠被膜或1-甲基環(huán)丙烯保鮮;柑橘貯藏品種多使用咪鮮胺、抑霉唑;梨使用1-甲基環(huán)丙烯保鮮;香蕉使用較多的是咪鮮胺、噻菌靈。

果品產(chǎn)后防腐保鮮劑的使用主要在貯藏和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，直接上市銷售的果品一般不使用，如廣西沃柑，據(jù)調(diào)查，約有50%的沃柑直接上市銷售，不需使用防腐保鮮劑，且隨著國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施的建設(shè)逐步加大力度，產(chǎn)地快速預(yù)冷、冷藏/氣調(diào)貯藏、低溫配送等技術(shù)可以有效提高果品保鮮度，產(chǎn)后防腐保鮮劑的使用也會(huì)隨之減少。

2023年上半年，我國(guó)食品生鮮保鮮劑市場(chǎng)規(guī)模達(dá)89.02億元，同比增長(zhǎng)5.7%。隨著居民對(duì)食品加工要求逐漸提升，國(guó)內(nèi)食品保鮮劑向天然提取保鮮劑過(guò)渡。相較于化學(xué)合成保鮮劑，天然提取保鮮劑均具備更強(qiáng)的抑菌作用，且用量使用限制較小，無(wú)味無(wú)毒等優(yōu)良特性更適用于保持食品原有品質(zhì)。但天然提取工藝復(fù)雜，生產(chǎn)成本較高，且添加需求量較大，導(dǎo)致食品附加值較高，消費(fèi)者接受度較低，未來(lái)食品保鮮劑有望得到進(jìn)一步發(fā)展。

我國(guó)蔬果保鮮劑產(chǎn)業(yè)的原料資源豐富且價(jià)格低廉，人力資源與成本也較發(fā)達(dá)國(guó)家具有明顯的優(yōu)勢(shì)，再加上近年來(lái)國(guó)家對(duì)于食品添加劑行業(yè)以及生物制造產(chǎn)業(yè)政策上的大力支持，為蔬果保鮮劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了諸多有利因素。

隨著蔬果保鮮劑應(yīng)用范圍與應(yīng)用程度的不斷拓展，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)在發(fā)酵工藝、提取工藝、質(zhì)量管理、應(yīng)用研究等方面技術(shù)水平的不斷提高，蔬果保鮮劑產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)巨大的市場(chǎng)機(jī)遇。

未來(lái)，蔬果保鮮劑行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是向更安全、更高效、更環(huán)保的方向發(fā)展。隨著人們對(duì)食品質(zhì)量和安全的要求不斷提高，蔬果保鮮劑行業(yè)將繼續(xù)加強(qiáng)研發(fā)和創(chuàng)新，提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，以滿足市場(chǎng)需求。同時(shí)，政府監(jiān)管的加強(qiáng)也將促進(jìn)行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，推動(dòng)蔬果保鮮劑行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

本報(bào)告對(duì)國(guó)內(nèi)外蔬果保鮮劑行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對(duì)我國(guó)行業(yè)市場(chǎng)情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢(shì)作了詳盡研究，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及行業(yè)投資情況，報(bào)告還對(duì)蔬果保鮮劑下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討，是蔬果保鮮劑及相關(guān)企業(yè)、投資部門(mén)、研究機(jī)構(gòu)準(zhǔn)確了解目前中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握蔬果保鮮劑行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策提供重要參考的依據(jù)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)蔬果保鮮劑行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)蔬果保鮮劑行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  蔬果保鮮劑研究報(bào)告對(duì)蔬果保鮮劑行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的蔬果保鮮劑資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡