面包市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析2023

• 郭夢 2023年8月4日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 859 53
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面包是一種全球普及、受歡迎的食物,幾乎每個人都會或多或少地吃過它。隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高,面包行業(yè)也正在蓬勃發(fā)展。

面包是一種全球普及、受歡迎的食物,幾乎每個人都會或多或少地吃過它。隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高,面包行業(yè)也正在蓬勃發(fā)展。

在烘焙行業(yè)的從業(yè)者口中，如果江西是推動國內(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展浪潮的始作俑者，走出了像鮑師傅、瀘溪河這樣的知名品牌，那資溪就是這場國內(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展浪潮的起點(diǎn)。

同時，當(dāng)下無論傳統(tǒng)烘焙品牌還是新中式品牌，也都或多或少與資溪乃至江西有所交集。

鮑師傅、瀘溪河之外，即便是中式點(diǎn)心新貴——墨茉點(diǎn)心局，也與江西幫有著千絲萬縷的聯(lián)系。隨著相關(guān)產(chǎn)業(yè)的不斷落地，以及從資溪走出的企業(yè)對當(dāng)?shù)氐姆床?，面包之鄉(xiāng)資溪再次的蝶變分外值得期待。

面包市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析2023

面包是指一種以小麥粉為主要原料，用酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的烘焙食品，行業(yè)下游主要應(yīng)用于商超、便利店、小賣店等銷售領(lǐng)域，最終銷售給終端消費(fèi)者。面包行業(yè)是烘焙行業(yè)的重要組成部分，而我國是面包糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)增長最快的國家。

按制作工藝，面包可分為全麥面包、白面包、雜糧面包、黑麥面包和酸酵面包五大類;按保質(zhì)期，面包可分為長保面包(保質(zhì)期6個月)、中保面包(保質(zhì)期30-45天)以及短保面包(保質(zhì)期3-7天)三大類。

目前我國面包行業(yè)主要運(yùn)營模式有三種，分別為中央工廠+批發(fā)模式，代表品牌有桃李面包、曼可頓、賓堡等，主要為大眾消費(fèi)產(chǎn)品，中央工廠+連鎖店模式，包括85度C與面包新語等，主要是城市時尚消費(fèi)群體、消費(fèi)群體規(guī)模較小;以盼盼食品、達(dá)利食品、港榮食品為代表的企業(yè)+經(jīng)銷商+零售商模式，產(chǎn)品價格更低、消費(fèi)人群極為廣泛。

2022年，桃李面包實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入668,626.33萬元，同比增長5.54%。疫情三年，給許多行業(yè)都帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，食品行業(yè)也面臨著前所未有的困難，但桃李面包仍保持著積極向上的發(fā)展態(tài)勢。

從整體業(yè)績看，桃李面包已經(jīng)連續(xù)兩年半出現(xiàn)增收不增利的情況。2021年及2022年，桃李面包分別實(shí)現(xiàn)營收63.35億元、66.86億元，同比增幅分別為6.24%、5.54%，同期，其凈利潤分別為7.63億元、6.40億元，同比跌幅分別為13.54%、16.14%。

目前我國面包行業(yè)集中度較低，尚未出現(xiàn)真正的龍頭企業(yè)。與此同時，市場競爭加劇逐步擠壓桃李面包的生存空間，好利來、味多美、曼可頓、達(dá)利食品等已入局短保面包賽道。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國面包行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析

隨著人均可支配收入的提高，快銷行業(yè)的購買力也在逐步提升，從而也帶動面包市場的急劇發(fā)展。

雖然近年來我國烘焙食品行業(yè)增長迅速，但人均消費(fèi)水平與發(fā)達(dá)國家和地區(qū)還有較大差距，未來存在提升空間。從量的角度，由于烘焙食品進(jìn)入我國較晚，消費(fèi)者尚處于接受過程中，未來隨著飲食習(xí)慣的變化，人均消費(fèi)量還存在提升空間。

據(jù)中國烘焙者消費(fèi)協(xié)會預(yù)測，到2025年，烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長率可達(dá)45%。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國烘焙食品市場規(guī)模預(yù)估達(dá)2600.8億元，同比增長19.9%。疫情逐漸恢復(fù)，烘焙食品市場將保持10%左右的增長率，2023年中國烘焙食品市場規(guī)模將達(dá)3069.9億元。

面包已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活不可或缺的一部分，隨著人們的生活水平的提高，面包的需求也在不斷增加。目前，面包行業(yè)的發(fā)展趨勢正在不斷上升，未來幾年內(nèi)，面包行業(yè)的前景仍然非常廣闊。

未來面包的發(fā)展應(yīng)該要適合人們對營養(yǎng)的追求。全球營養(yǎng)、保健食品的開發(fā)趨勢，北美約占60%左右、歐洲約占49%-50%、亞太地區(qū)約占30%，主要是無脂、低脂食品，其次是低卡、無糖、低糖面包。生產(chǎn)營養(yǎng)成份豐富和各營養(yǎng)成份的比例關(guān)系符合人體需要模式的營養(yǎng)平衡食品是面包企業(yè)的根本目的，是烘焙食品開發(fā)的根本趨勢。

面包業(yè)應(yīng)該發(fā)展創(chuàng)新，有B端C雙重發(fā)展前景，藍(lán)海機(jī)遇前景廣闊。

面包行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析面包未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘面包行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于面包行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國面包行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國面包行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告

  面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加...

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