“網(wǎng)紅”小吃柳州螺螄粉香飄世界！2023網(wǎng)紅小吃行業(yè)發(fā)展前景分析

• 陳澤芳 2023年2月9日 來源：中國新聞網(wǎng) 1017 64
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2022年 3月15日，廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳印發(fā)《擴(kuò)大柳州螺螄粉出口工作方案的通知》(以下簡稱《通知》)，《通知》提出，2025年，柳州螺螄粉出口總額力爭達(dá)到1億元人民幣以上。

后疫情時(shí)代，直播、短視頻等經(jīng)濟(jì)新業(yè)態(tài)在中國迅速崛起。作為中國頭號“網(wǎng)紅”小吃，螺螄粉因其鮮、香、酸、辣、爽等獨(dú)特風(fēng)味走紅海內(nèi)外。春節(jié)期間，各直播平臺主播更是“不打烊”推薦這一小吃。隨著直播行業(yè)興起，中國淘寶、京東、蘇寧、拼多多等傳統(tǒng)電商群雄逐鹿。隨之而來，各直播平臺監(jiān)管、隱私保護(hù)、打擊假貨、主播培訓(xùn)考評等機(jī)制也亟待完善。

談起最火的網(wǎng)紅小吃就得是螺螄粉了，當(dāng)前螺螄粉銷量國內(nèi)國外持續(xù)走高，除了我國還遠(yuǎn)銷全球20多個(gè)國家。截至11月29日零時(shí)，今年通過快遞渠道寄出的袋裝柳州螺螄粉達(dá)到100000138件，寄遞業(yè)務(wù)收入達(dá)2.75億元。袋裝柳州螺螄粉年寄遞量首次突破1億件，成為廣西首個(gè)年寄遞量過億的單類產(chǎn)品。過億的螺螄粉，只是網(wǎng)紅小吃熱潮的一個(gè)縮影。從路邊“臟攤兒”到高端商場，從零散商戶到全國連鎖。從奶茶、麻薯到泡芙、蛋撻，從炸串、麻辣燙到鍋盔、煎餅?，F(xiàn)如今，不管是從賣相、品質(zhì)、服務(wù)還是體量，小吃都發(fā)生了翻天覆地的變化。

廣西“網(wǎng)紅小吃”引發(fā)線下體驗(yàn)潮 數(shù)百名學(xué)生探訪生產(chǎn)企業(yè)

2月8日，廣西柳州市魚峰區(qū)的螺霸王螺螄粉產(chǎn)業(yè)園迎來今年首批研學(xué)旅行團(tuán)。來自廣西貴港市的600余名高中學(xué)生參觀螺螄粉文化展覽館和螺螄粉透明生產(chǎn)車間，現(xiàn)場體驗(yàn)袋裝螺螄粉包裝流程，并品嘗現(xiàn)煮螺螄粉。目前，柳州螺螄粉已成為海內(nèi)外炙手可熱的“網(wǎng)紅小吃”，吸引眾多游客前往柳州市品嘗。

隨著社會購買力的增強(qiáng)和人均GDP的增長，帶動小吃產(chǎn)業(yè)迎來蓬勃發(fā)展。中國廣闊的地域空間和龐大的消費(fèi)市場為小吃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大的平臺。數(shù)據(jù)顯示，一線、新一線、二線城市的小吃訂單規(guī)模大，訂單量的占比分別為20.1%、27.6%和22.1%。隨著下沉市場對小吃消費(fèi)需求的增長，三線、四線、五線城市小吃需求增速較快，小吃訂單量增速分別達(dá)到37.7%、43.5%和45.5%。

根據(jù)中研研究院出版的《2023-2028年中國網(wǎng)紅小吃行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

當(dāng)工業(yè)化思維遇上互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)，第一包袋裝速食螺螄粉問世后，地方特色小吃螺螄粉踏上了“網(wǎng)紅”之路。如今“身價(jià)”上百億的“網(wǎng)紅”小吃螺螄粉，誕生于柳州市的路邊小攤。20世紀(jì)七八十年代，小攤攤主們在熬制米粉湯料時(shí)加入螺螄，將熱氣騰騰的螺螄粉送到了食客面前。以“辣、爽、鮮、酸、燙”為特點(diǎn)的螺螄粉迅速“紅”遍柳州，但未“出圈”。彼時(shí)，柳州市還是一座以工業(yè)聞名的城市。

2022年1月27日，據(jù)柳州海關(guān)介紹，2021年預(yù)包裝柳州螺螄粉出口貿(mào)易持續(xù)走俏，全年出口額約5256萬元人民幣，增幅近八成，出口歐盟、東盟等國家。據(jù)柳州市官方公布信息顯示，2020年，柳州袋裝螺螄粉銷售收入達(dá)109.94億元，同比增長75.74%;其中，出口總值達(dá)3038萬元，遠(yuǎn)銷20多個(gè)國家和地區(qū)。在此次政策的推動下，相信螺螄粉出口貿(mào)易將再創(chuàng)新高。

“網(wǎng)紅”小吃柳州螺螄粉香飄世界

柳州市用工業(yè)化思維打造螺螄粉產(chǎn)業(yè)，通過建立螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系、申請“柳州螺螄粉”國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、建立螺螄粉檢測中心、打造螺螄粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)及原料基地等舉措，護(hù)航螺螄粉產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)模化發(fā)展。從前的街頭小吃，得以帶著柳州獨(dú)特的氣息，“飄香”海內(nèi)外。目前，柳州螺螄粉已“圈粉”28個(gè)國家和地區(qū)。根據(jù)廣西柳州海關(guān)提供的數(shù)據(jù)，去年1月至6月，預(yù)包裝柳州螺螄粉出口134批次，同比增長109%;貨值3337萬元，同比增長179.9%。

2022年 3月15日，廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳印發(fā)《擴(kuò)大柳州螺螄粉出口工作方案的通知》(以下簡稱《通知》)，《通知》提出，2025年，柳州螺螄粉出口總額力爭達(dá)到1億元人民幣以上?！锻ㄖ返陌l(fā)布，將進(jìn)一步推動柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)邁向高端化、國際化，提升柳州螺螄粉出口質(zhì)量，擴(kuò)大柳州螺螄粉出口規(guī)模。此外，廣西還將加大財(cái)稅支持，自治區(qū)有關(guān)部門和柳州市政府要加強(qiáng)對柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)費(fèi)保障，落實(shí)國家和自治區(qū)各項(xiàng)稅收優(yōu)惠政策，積極爭取上級資金支持，支持柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)拓寬融資渠道。

點(diǎn)擊查看中研研究院出版的《2023-2028年中國網(wǎng)紅小吃行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》，查閱最新中國網(wǎng)紅小吃行業(yè)市場深度調(diào)研報(bào)告及分析情況。

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  2023-2028年中國網(wǎng)紅小吃行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，網(wǎng)紅小吃市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，網(wǎng)紅小吃企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，網(wǎng)紅小吃行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些網(wǎng)紅...

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