烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養(yǎng)，而且品類繁多，形色俱佳，應(yīng)時適口，可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品
2022年8月10日，桃李面包公告，上半年實現(xiàn)凈利潤3.58億元，同比下降2.90%。
烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養(yǎng)，而且品類繁多，形色俱佳，應(yīng)時適口，可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：
烘焙食品是人們生活所必需的，它具有較高的營養(yǎng)價值，應(yīng)時適口，無論是面包還是蛋糕在品種上都是豐富多彩，不斷推陳出新。除傳統(tǒng)的普通烘焙食品外，近些年又出現(xiàn)了強化營養(yǎng)，注重保健功能的烘焙制品，例如：蕎麥保健蛋糕、螺旋藻面包等。
隨著改革開放的深入，隨著人民生活水平的提高以及烘焙制品的質(zhì)量改進和制品的品種增多，中國的烘焙食品業(yè)無論在產(chǎn)量、制作技術(shù)、質(zhì)量和機械化、自動化方面都將有一個更大的發(fā)展。特別是一些花色糕點，早已受到人們的歡迎，成為飲食業(yè)銷售量很大的品種。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020 年全球烘焙終端零售規(guī)模達 3850 億美元，我國為第二大烘焙市場，2020年規(guī)模341億美元。從人均消費量來看，我國為7.28kg/人/年，不足全球平均水平的二分之一。
對于烘焙市場而言，數(shù)據(jù)顯示，90.2%的消費者更傾向購買有品牌的烘焙食品，僅有13.9%的消費者對品牌忠誠度較高，只購買一個品牌。比如近年來在烘焙市場上流行的軒媽。軒媽食品的蛋黃酥、爸爸糖的手工吐司、花木子的鮮花餅等等，對于消費者來說都是全新的體驗。
近年來在新消費市場中非?；鸨木W(wǎng)紅店，除了新式茶飲店之外，另一個就是烘焙店。2021年1-9月烘焙行業(yè)的投融資事件多達22起，總?cè)谫Y金額超過57億元。
在烘焙食品原材料供應(yīng)商來看，從2020年年底開始，海融科技、立高食品和南僑食品三家烘焙原料提供商陸續(xù)登陸資本市場。數(shù)據(jù)顯示，上半年業(yè)績均實現(xiàn)大增，增幅均在60%以上。另一家烘焙原料公司愛普股份(603020.SH)上半年歸母凈利潤增長也超過了三成。
烘焙食品的銷售方式和生產(chǎn)過程比較新穎多樣，保質(zhì)期時間比較短。消費者在拿到貨品時可能出現(xiàn)損壞等質(zhì)量問題，所以產(chǎn)生諸多的投訴。2022年上半年，南京市消協(xié)組織共受理各類消費投訴53368件。一般食品投訴量最多，為6996件，占總投訴量的13.1%。近些年火熱的烘焙食品，投訴量已遠(yuǎn)高于包括米面糧油在內(nèi)的其它食品種類。
烘焙食品市場未來趨勢
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國烘焙食品市場規(guī)模同比增長19.9%。如果疫情趨向于好轉(zhuǎn)，未來烘焙食品市場將保持10%左右的增長率，2023年中國烘焙食品市場規(guī)模將達3069.9億元。
隨著我國消費者對烘焙食品的認(rèn)知度的不斷提升，中國烘焙食品的發(fā)展仍有空間。盡管近年來中國烘焙食品人均消費量逐年增長，但與歐美等國相比仍有較大的差距，行業(yè)增長空間較大。
中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。
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2022-2027年中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告
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烘焙食品還有市場嗎 烘焙食品行業(yè)市場發(fā)展空間及潛力分析2023 
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