中國(guó)外賣行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來(lái)投資趨勢(shì)分析

• 2022年8月4日 來(lái)源：大河報(bào) 北京青年報(bào) 554 30
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2022年，北京、浙江等多地出臺(tái)與外賣封簽相關(guān)的管理規(guī)范或條例，明確規(guī)定外賣商家應(yīng)使用開啟后無(wú)法復(fù)原的外賣包裝封簽或者一次性封口的外包裝袋等密封方式，以保障外賣配送環(huán)節(jié)的食品安全。外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的商品(一般指自己店鋪現(xiàn)有的)。隨著電話、手機(jī)

2022年，北京、浙江等多地出臺(tái)與外賣封簽相關(guān)的管理規(guī)范或條例，明確規(guī)定外賣商家應(yīng)使用開啟后無(wú)法復(fù)原的外賣包裝封簽或者一次性封口的外包裝袋等密封方式，以保障外賣配送環(huán)節(jié)的食品安全。此外，上海、江蘇、安徽、內(nèi)蒙古、天津、河北等多地也曾要求或提倡使用外賣封簽。

對(duì)商家來(lái)說(shuō)，封簽可以更好地保障外賣食品安全;對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，封簽會(huì)讓人吃得更放心。小小的封簽，為外賣加裝一把“安全鎖”，對(duì)于消費(fèi)者、商家和騎手來(lái)說(shuō)，是一件“三贏”的事情。

我國(guó)外賣行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的商品(一般指自己店鋪現(xiàn)有的)。隨著電話、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。外賣以用戶的即時(shí)洞察為核心，以大數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)，圍繞著本地生活服務(wù)平臺(tái)打通線上和線下消費(fèi)場(chǎng)景，線上實(shí)現(xiàn)交易閉環(huán)，線下通過(guò)即時(shí)配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發(fā)起到商品驗(yàn)收的一站式服務(wù)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)外賣行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

疫情以來(lái)，以生鮮、藥品為代表的即時(shí)配送業(yè)務(wù)飛速發(fā)展，與餐飲外賣共同助力惠民生、穩(wěn)經(jīng)濟(jì)。伴隨著用戶在疫情中逐漸養(yǎng)成的零售消費(fèi)習(xí)慣，各類非餐飲外賣業(yè)務(wù)占比正在不斷擴(kuò)大，外賣行業(yè)覆蓋內(nèi)容不斷豐富。與此同時(shí)，外賣行業(yè)生態(tài)與騎手權(quán)益保障也受到社會(huì)廣泛關(guān)注，行業(yè)生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善，推動(dòng)外賣行業(yè)健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

疫情改變了人們的就餐習(xí)慣，更多人選擇外賣的方式來(lái)就餐，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截止2021年12月末中國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)54416萬(wàn)人，較2020年同期增加了12533萬(wàn)人，同比增長(zhǎng)29.92%。

數(shù)據(jù)顯示，從2016年的0.63億人到2019年的4.23億人，中國(guó)在線外賣用戶規(guī)模逐年增長(zhǎng)。截至2021年6月，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.69億，較2020年12月增長(zhǎng)4976萬(wàn)，在各類調(diào)查應(yīng)用中增速最為明顯。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)活力的全面恢復(fù)以及外賣行業(yè)監(jiān)管進(jìn)一步加強(qiáng)，外賣行業(yè)數(shù)字化水平不斷提升，新消費(fèi)趨勢(shì)凸顯，行業(yè)覆蓋內(nèi)容更加豐富多元。

2022年隨著各地餐飲消費(fèi)復(fù)蘇，餐飲商家再次恢復(fù)忙碌。為了讓外賣出餐信息更透明，減少商家和騎手在取餐環(huán)節(jié)的糾紛，美團(tuán)外賣加大對(duì)數(shù)字智能產(chǎn)品“出餐寶”的投放力度。便捷高效的出餐上報(bào)也有助于進(jìn)一步優(yōu)化外賣配送流程。

去年外賣龍頭企業(yè)美團(tuán)外賣推行費(fèi)率透明化改革，將傭金和配送費(fèi)分開計(jì)算，讓商戶能夠算清每一筆賬。在此基礎(chǔ)之上，今年又相繼推出“六項(xiàng)紓困舉措”和“繁盛計(jì)劃”，不僅短期助力中小商戶渡過(guò)難關(guān)，更希望通過(guò)溝通、發(fā)展、服務(wù)、共建四大機(jī)制，長(zhǎng)期提升商戶體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)平臺(tái)與商戶共生共榮。

2021年，外賣的消費(fèi)時(shí)間段從午、晚高峰向全天擴(kuò)展。調(diào)查顯示，外賣餐飲店步入了更多的下沉市場(chǎng)用戶以及60后、70后用戶。各城市類型中，四線及以下城市用戶增長(zhǎng)明顯高于一、二、三線城市，四線及以下城市中，95后及60后的用戶均增長(zhǎng)迅速，一線城市中，70后用戶月均訂單數(shù)量首次超過(guò)5單，成為名副其實(shí)的高黏性用戶。

外賣行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

在90后、95后的帶動(dòng)下，外賣早餐的人群快速增長(zhǎng)，并且早餐中肉類、水產(chǎn)、蛋類消費(fèi)量和膳食占比增高。外賣人群早餐消費(fèi)呈現(xiàn)較快的增長(zhǎng)趨勢(shì)，90后、95后早餐外賣增長(zhǎng)最多。不同性別人群的外賣膳食結(jié)構(gòu)也不盡相同。女性偏愛水產(chǎn)、蔬菜、水果和堅(jiān)果，外賣消費(fèi)更接近膳食指南推薦。相較女性，男性更愛肉類，對(duì)肉制品、油炸薯類的偏好更加明顯。

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  2022-2027年中國(guó)外賣行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，外賣市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，外賣企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，外賣行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些外賣細(xì)分市場(chǎng)仍有...

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