食用鹽行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 食用鹽行業(yè)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

• 2022年7月7日 ZhouJiaLiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 584 33
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食鹽行業(yè)和其他行業(yè)不同，其他行業(yè)多是消費(fèi)者倒逼產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但對(duì)鹽業(yè)來(lái)說(shuō)，它還是處于初級(jí)階段，由產(chǎn)業(yè)去引導(dǎo)消費(fèi)者，培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。

食用鹽行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

據(jù)介紹，“十三五”期末，鹽產(chǎn)品年度營(yíng)業(yè)收入達(dá)到425億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額28億元。鹽行業(yè)緊緊抓住鹽業(yè)體制改革的契機(jī)，主動(dòng)適應(yīng)新常態(tài)，逐步建立布局優(yōu)化、調(diào)控有序、技術(shù)升級(jí)、效益提高的新型產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)了鹽行業(yè)持續(xù)、健康、協(xié)調(diào)發(fā)展。但行業(yè)仍然存在著產(chǎn)能過(guò)剩，能耗水平偏高、勞動(dòng)生產(chǎn)率較低，行業(yè)集中度不高，和諧有序的食鹽市場(chǎng)環(huán)境尚未形成等問(wèn)題。

我國(guó)現(xiàn)行食鹽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)約有近70個(gè)，涉及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)占比最高，達(dá)55%，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)占比次之，地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)合起來(lái)約占10%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)食用鹽行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》分析

食鹽行業(yè)和其他行業(yè)不同，其他行業(yè)多是消費(fèi)者倒逼產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但對(duì)鹽業(yè)來(lái)說(shuō)，它還是處于初級(jí)階段，由產(chǎn)業(yè)去引導(dǎo)消費(fèi)者，培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。未來(lái)將有更多企業(yè)更多品類(lèi)的鹽上市，與消費(fèi)者慢慢磨合。預(yù)計(jì)隨著大健康時(shí)代來(lái)臨和消費(fèi)升級(jí)影響的深入，鹽企為滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)的需求，將圍繞高端鹽品類(lèi)展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。

鹽業(yè)體制改革前，鹽行業(yè)市場(chǎng)食鹽產(chǎn)品品種較為單一、包裝較為簡(jiǎn)單，產(chǎn)品同質(zhì)化程度相對(duì)較高。鹽業(yè)體制改革過(guò)渡期內(nèi)，鹽業(yè)企業(yè)在確保食鹽安全原則情況下將通過(guò)細(xì)分食鹽消費(fèi)群體，研究開(kāi)發(fā)生產(chǎn)各類(lèi)食鹽品種，進(jìn)行品牌建設(shè)，依托并強(qiáng)化銷(xiāo)售渠道，滿(mǎn)足各類(lèi)消費(fèi)群體健康優(yōu)質(zhì)的飲食需求。

食鹽產(chǎn)品本身同質(zhì)化程度較高，各地鹽業(yè)公司受益于原食鹽專(zhuān)營(yíng)制度相關(guān)要求，在當(dāng)?shù)厥雏}消費(fèi)市場(chǎng)均建立了較強(qiáng)的品牌識(shí)別度并積累了穩(wěn)固的消費(fèi)群體;我國(guó)食鹽市場(chǎng)將在一定時(shí)期相對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)后逐步形成穩(wěn)定的市場(chǎng)格局，規(guī)模較大、實(shí)力較強(qiáng)的產(chǎn)銷(xiāo)一體企業(yè)則更易在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得先機(jī)。

目前來(lái)看，在全國(guó)的食鹽里面，海鹽占的比例在逐年下降，大家平時(shí)吃的大部分都是井礦鹽，主要原因：一是海鹽中含雜質(zhì)較多，要提純成本較高，不經(jīng)濟(jì);二是海鹽場(chǎng)占地太大，海邊的灘涂都很值錢(qián)，都在逐步轉(zhuǎn)向海鮮養(yǎng)殖和土地開(kāi)發(fā)，制鹽利潤(rùn)率太低了。事實(shí)上，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的南方地區(qū)，海鹽場(chǎng)早就式微了，這純粹是經(jīng)濟(jì)規(guī)律使然。

食用鹽行業(yè)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

從產(chǎn)品和市場(chǎng)角度看，進(jìn)一步細(xì)分市場(chǎng)，從原鹽結(jié)晶形態(tài)、輔料挖掘、混配料技術(shù)、包裝物美觀性、產(chǎn)品功能體現(xiàn)、結(jié)合自身鹵水及工藝特點(diǎn)等多角度研發(fā)，提高產(chǎn)品品質(zhì)，不斷豐富食鹽品種，形成多層次、多用途、多類(lèi)型、多價(jià)位的系列鹽產(chǎn)品，以消費(fèi)促生產(chǎn)。

大力實(shí)施“三品戰(zhàn)略”，加快品牌建設(shè)。提升企業(yè)和產(chǎn)品的知名度、美譽(yù)度，通過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，在鹽行業(yè)打造形成—批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)影響力的全國(guó)或區(qū)域知名品牌。

想要了解更多食用鹽行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)食用鹽行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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