食鹽行業(yè)和其他行業(yè)不同,其他行業(yè)多是消費(fèi)者倒逼產(chǎn)業(yè)發(fā)展,但對(duì)鹽業(yè)來(lái)說(shuō),它還是處于初級(jí)階段,由產(chǎn)業(yè)去引導(dǎo)消費(fèi)者,培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。
據(jù)介紹,“十三五”期末,鹽產(chǎn)品年度營(yíng)業(yè)收入達(dá)到425億元,實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額28億元。鹽行業(yè)緊緊抓住鹽業(yè)體制改革的契機(jī),主動(dòng)適應(yīng)新常態(tài),逐步建立布局優(yōu)化、調(diào)控有序、技術(shù)升級(jí)、效益提高的新型產(chǎn)業(yè)體系,推動(dòng)了鹽行業(yè)持續(xù)、健康、協(xié)調(diào)發(fā)展。但行業(yè)仍然存在著產(chǎn)能過(guò)剩,能耗水平偏高、勞動(dòng)生產(chǎn)率較低,行業(yè)集中度不高,和諧有序的食鹽市場(chǎng)環(huán)境尚未形成等問(wèn)題。
我國(guó)現(xiàn)行食鹽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)約有近70個(gè),涉及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其中,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)占比最高,達(dá)55%,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)占比次之,地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)合起來(lái)約占10%。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)食用鹽行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》分析
食鹽行業(yè)和其他行業(yè)不同,其他行業(yè)多是消費(fèi)者倒逼產(chǎn)業(yè)發(fā)展,但對(duì)鹽業(yè)來(lái)說(shuō),它還是處于初級(jí)階段,由產(chǎn)業(yè)去引導(dǎo)消費(fèi)者,培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。未來(lái)將有更多企業(yè)更多品類(lèi)的鹽上市,與消費(fèi)者慢慢磨合。預(yù)計(jì)隨著大健康時(shí)代來(lái)臨和消費(fèi)升級(jí)影響的深入,鹽企為滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)的需求,將圍繞高端鹽品類(lèi)展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。
鹽業(yè)體制改革前,鹽行業(yè)市場(chǎng)食鹽產(chǎn)品品種較為單一、包裝較為簡(jiǎn)單,產(chǎn)品同質(zhì)化程度相對(duì)較高。鹽業(yè)體制改革過(guò)渡期內(nèi),鹽業(yè)企業(yè)在確保食鹽安全原則情況下將通過(guò)細(xì)分食鹽消費(fèi)群體,研究開(kāi)發(fā)生產(chǎn)各類(lèi)食鹽品種,進(jìn)行品牌建設(shè),依托并強(qiáng)化銷(xiāo)售渠道,滿足各類(lèi)消費(fèi)群體健康優(yōu)質(zhì)的飲食需求。
食鹽產(chǎn)品本身同質(zhì)化程度較高,各地鹽業(yè)公司受益于原食鹽專(zhuān)營(yíng)制度相關(guān)要求,在當(dāng)?shù)厥雏}消費(fèi)市場(chǎng)均建立了較強(qiáng)的品牌識(shí)別度并積累了穩(wěn)固的消費(fèi)群體;我國(guó)食鹽市場(chǎng)將在一定時(shí)期相對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)后逐步形成穩(wěn)定的市場(chǎng)格局,規(guī)模較大、實(shí)力較強(qiáng)的產(chǎn)銷(xiāo)一體企業(yè)則更易在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得先機(jī)。
目前來(lái)看,在全國(guó)的食鹽里面,海鹽占的比例在逐年下降,大家平時(shí)吃的大部分都是井礦鹽,主要原因:一是海鹽中含雜質(zhì)較多,要提純成本較高,不經(jīng)濟(jì);二是海鹽場(chǎng)占地太大,海邊的灘涂都很值錢(qián),都在逐步轉(zhuǎn)向海鮮養(yǎng)殖和土地開(kāi)發(fā),制鹽利潤(rùn)率太低了。事實(shí)上,在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的南方地區(qū),海鹽場(chǎng)早就式微了,這純粹是經(jīng)濟(jì)規(guī)律使然。
從產(chǎn)品和市場(chǎng)角度看,進(jìn)一步細(xì)分市場(chǎng),從原鹽結(jié)晶形態(tài)、輔料挖掘、混配料技術(shù)、包裝物美觀性、產(chǎn)品功能體現(xiàn)、結(jié)合自身鹵水及工藝特點(diǎn)等多角度研發(fā),提高產(chǎn)品品質(zhì),不斷豐富食鹽品種,形成多層次、多用途、多類(lèi)型、多價(jià)位的系列鹽產(chǎn)品,以消費(fèi)促生產(chǎn)。
大力實(shí)施“三品戰(zhàn)略”,加快品牌建設(shè)。提升企業(yè)和產(chǎn)品的知名度、美譽(yù)度,通過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),在鹽行業(yè)打造形成—批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)影響力的全國(guó)或區(qū)域知名品牌。
想要了解更多食用鹽行業(yè)的發(fā)展前景,請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)食用鹽行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。
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2022-2027年中國(guó)食用鹽行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告
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12022食用鹽市場(chǎng)分析 食用鹽行業(yè)前景及現(xiàn)狀分析
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3食用鹽行業(yè)市場(chǎng)分析 食用鹽行業(yè)進(jìn)入壁壘分析
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