中國筷子的起源和來歷 使用筷子的國家有哪些?

• 2018年11月22日 GuoMeng來源：360百科 搜狐文化 976 61
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筷子，是指中國常用的飲食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料制作。是世界上常用餐具之一，中華飲食文化的標(biāo)志之一，發(fā)明于中國，后傳至朝鮮半島、日本、越南等漢字文化圈。

筷子的起源和來歷

筷子，是指中國常用的飲食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料制作。是世界上常用餐具之一，中華飲食文化的標(biāo)志之一，發(fā)明于中國，后傳至朝鮮半島、日本、越南等漢字文化圈。

中國是筷子的發(fā)源地，以筷進(jìn)餐少說已有3000年歷史，是世界上以筷為食的母國。但是它是何人發(fā)明?何時創(chuàng)造誕生?現(xiàn)在誰也無法回答這個問題。書籍文獻(xiàn)也沒對筷子的記載，總之，回答這個懸案的只有“史無記載”4個字。當(dāng)然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。這里介紹3個有關(guān)筷子起源的傳說。

3個有關(guān)筷子起源的傳說

1、姜子牙與筷子的傳說

這一傳說流傳于河南省焦作市的孟州等地，《懷慶府志》卷23《人物·流寓》引《史記》載：“呂望嘗屠牛于朝歌，賣飯于孟津。昔之孟津，今之孟縣?！笨梢?，姜子牙在出山之前，主要就是在淇縣至孟縣這一帶隱居。傳說姜子牙只會直鉤釣魚，其他事一件也不會干，所以十分窮困。他老婆實(shí)在無法跟他過苦日子，就想將他害死另嫁他人。

這天姜子牙釣魚又兩手空空回到家中，老婆讓他吃肉，姜子牙餓了，直接用手去抓，窗外飛來一只鳥，啄了他一口。當(dāng)他第二次去拿肉時，鳥又啄他的手背。姜子牙犯疑了，為了試鳥，他第三次去抓肉，這時鳥又來啄他。姜子牙知道這是一只神鳥，于是追著鳥出去，到一個無人的山坡上。神鳥棲在一枝絲竹上，并呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下……”姜子牙摘了兩根細(xì)絲竹回到家中，將兩根絲竹伸進(jìn)碗中夾肉，看見絲竹冒出一股股青煙。姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹，任何毒物都能驗(yàn)出來，從此每餐都用兩根絲竹進(jìn)餐。后來四鄰也紛紛學(xué)著用竹枝吃飯。后來效仿的人越來越多，用筷吃飯的習(xí)俗也就一代代傳了下來。這個傳說與史料記載也不符。

2、妲己與筷子的傳說

這個傳說流傳于河南省焦作市的溫縣、博愛及其山陽區(qū)的恩村一帶。傳說商紂正喜怒無常，吃飯時不是說魚肉不鮮，就是說雞湯太燙，有時又說菜肴冰涼不能入口。有一次，妲己嘗到有幾碗佳肴太燙，可是調(diào)換己來不及了，妲己為討得紂王的歡心，取下頭上長長玉簪將萊夾起來，吹了又吹，等菜涼了一些再送入紂王口中。紂王是認(rèn)為由妲己夾菜喂飯是件享樂之事，于是天天要妲己如此。妲己即讓工匠為她特制了兩根長玉簪夾菜。以后這種夾菜的方式傳到了民間，便產(chǎn)生了筷子。這個傳說也與史實(shí)不符，考古學(xué)家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發(fā)掘出的鋼箸，經(jīng)考證其年代早于殷紂末期的紂王時代，顯然，筷子既不是紂王發(fā)明，也非妲己創(chuàng)造。

3、大禹與筷子的傳說

大禹為傳說的中國用箸第一人。相傳大禹在治理水患時三過家門而不入，都在野外進(jìn)餐，有時時間緊迫，等獸肉剛燒開鍋就急欲進(jìn)食，然后開拔趕路。但湯水沸滾無法下手，就折樹枝夾肉或粉粢食之，這就是筷箸最初的雛形。雖說這也是傳說，但大禹在治水中偶然產(chǎn)生使用筷箸的最初過程，使當(dāng)今的人們相信這是真實(shí)的情形。它比姜子牙和妲已制筷傳說顯得更純樸和具有真實(shí)感，也符合事物發(fā)展規(guī)律。

什么才是真正的中國筷子!

首先，筷子一頭圓、一頭方。圓的象征天。方的象征地，對應(yīng)天圓地方;這是中國人對世界基本原則的理解;其次，手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是為天地人三才之象，這是中國人對人和世界的關(guān)系理解。

使用筷子的國家有哪些?

世界各國以筷子為日常飲食工具的，有中國、朝鮮、韓國、日本、越南、蒙古國、新加坡和馬來西亞的華人。其它國家飲食工具大致分為兩種，使用刀叉勺子的西餐體系的歐美和拉丁美洲國家;使用手抓飯的國家，包括非洲、西亞、印度、東南亞除了越南、新加坡和馬來西亞華人以外的所有國家。

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