經(jīng)濟數(shù)字化趨勢突出，蝦青素行業(yè)如何借力發(fā)力，企業(yè)如何邁出更大一步？
蝦青素研究報告對蝦青素行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的蝦青素資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別...
蝦青素(astaxanthin)即3,3′-二羥基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素，為萜烯類不飽和化合物，化學分子式為C40H52O4，分子結(jié)構(gòu)中有兩個β-紫羅蘭酮環(huán)，11個共軛雙鍵。蝦青素廣泛存在于自然界，如大多數(shù)甲殼類動物和鮭科魚類體內(nèi)，植物的葉、花、果，以及火烈鳥的羽毛中等。蝦青素具有多種生理功效，如在抗氧化性、抗腫瘤、預防癌癥、增強免疫力、改善視力等方面都有一定的效果
蝦青素，又名蝦黃質(zhì)、龍蝦殼色素，是一種類胡蘿卜素，也是類胡蘿卜素合成的最高級別產(chǎn)物，呈深粉紅色，化學結(jié)構(gòu)類似于β-胡蘿卜素。而β-胡蘿卜素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都是類胡蘿卜素合成的中間產(chǎn)物，因此在自然界，蝦青素具有最強的抗氧化性。廣泛存在于生物界，特別是蝦、蟹、魚、藻體、酵母和鳥類的羽毛中含量較高，是海洋生物體內(nèi)主要的類胡蘿卜素之一。蝦青素具有極強的抗氧化能力，其抗氧化能力是普通維生素E的550倍，是天然β-胡蘿卜素的10倍。動物試驗表明，蝦青素可以清除NO、硫化物、二氧化物，也可以降低脂質(zhì)過氧化作用，有效地抑制自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化。蝦青素有抑制腫瘤發(fā)生、增強免疫力、消除體內(nèi)自由基等多方面的生理作用，對紫外線引起的皮膚癌有很好的治療效果。
天然蝦青素是迄今為止自然界中發(fā)現(xiàn)的最強的抗氧化劑，超強的抗氧化能力和廣泛的用途使天然蝦青素市場進一步擴大，特別是近年來，人們對于健康保健食品、天然化妝品的需求，蝦青素在食品及化妝品領(lǐng)域應(yīng)用得到加大規(guī)模的拓展，在總體需求中占比由2015年的12%增至21%。2015-2017年中國蝦青素行業(yè)總體需求規(guī)模分別為136.46噸、146.73噸、160.28噸，年增長超過8%。
國際上已具備的蝦青素生產(chǎn)工藝主要有化學合成和生物技術(shù)提取2種，化學合成的蝦青素在結(jié)構(gòu)、功能、應(yīng)用和安全性等方面較天然蝦青素均遜色不少，而天然蝦青素的商業(yè)化生產(chǎn)存在成本高、產(chǎn)量低等問題，導致價格居高不下，因而無法與化學合成的蝦青素競爭。由于技術(shù)難度高及受藻種本身的問題等限制，迄今為止，國內(nèi)蝦青素生產(chǎn)企業(yè)主要有：云南愛爾發(fā)生物技術(shù)股份有限公司、荊州市天然蝦青素有限公司、云南云彩金可生物技術(shù)有限公司等，這些企業(yè)能夠進行雨生紅球藻培養(yǎng)提取天然蝦青素的批量生產(chǎn)，但產(chǎn)量遠遠不能滿足市場對天然蝦青素的巨大需求。2015年中國蝦青素行業(yè)市場規(guī)模為836.43億元，2017年突破至991.54億元，年復合增長超過5%。由于蝦青素優(yōu)良的特性，在醫(yī)藥、化妝品、保健食品等市場未來也將有良好的應(yīng)用，市場前景廣闊。
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