好的的燕窩如何挑選？食用注意事項有哪些？

• 2018年6月22日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 511 27
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  2018-2023年中國魚油行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告

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說起高檔的養(yǎng)生產(chǎn)品，那就不得不提燕窩了，這個有史以來最被大眾推崇的珍貴補(bǔ)品，同時，也是很多人會喜歡的美食。很多人知道燕窩怎么做，知道燕窩具體的功效和好處，可對燕窩是怎么來的卻一概不知。那燕窩是怎么形成的呢?

說起高檔的養(yǎng)生產(chǎn)品，那就不得不提燕窩了，這個有史以來最被大眾推崇的珍貴補(bǔ)品，同時，也是很多人會喜歡的美食。很多人知道燕窩怎么做，知道燕窩具體的功效和好處，可對燕窩是怎么來的卻一概不知。那燕窩是怎么形成的呢?

有人說，燕窩其實(shí)就是燕子的口水所化，這種說法正確嗎?

燕窩 ，就是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結(jié)所筑的巢窩，燕窩不是直接采摘下來就能吃的，是需要經(jīng)深加工后可供人食用的部分。

準(zhǔn)確地來說，燕窩是金絲燕喉嚨下面的粘液腺分泌出來的膠狀性液體，而口水是用來消化食物的，二者還是有著本質(zhì)區(qū)別的。若是燕子口水所化，就不可能會有那么多的營養(yǎng)成分在里面，所以，千萬不要被這種說法所誤導(dǎo)了。如今，有不少人都聽信這種傳言，認(rèn)為燕窩就是假的，根本沒有絲毫作用。

主要產(chǎn)地菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。

想買優(yōu)質(zhì)純正的燕窩應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

第一，看。純正的燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，色澤通透帶微黃，有光澤。

第二，聞。優(yōu)質(zhì)的燕窩富含天然蛋白質(zhì)，因此具有淡淡的天然蛋清味。

第三，泡發(fā)。燕窩浸水泡發(fā)3到4個小時以后，平均可發(fā)大5倍至6倍，而品質(zhì)優(yōu)良的燕窩，可以發(fā)大七至八倍。當(dāng)消費(fèi)者不能確定是否能正確識別燕窩優(yōu)劣的時候，購買優(yōu)質(zhì)品牌的福臨門燕窩是杜絕上當(dāng)受騙的最佳捷徑。此外，燕窩的購買應(yīng)防止以下誤區(qū)：

誤區(qū)一，認(rèn)為香港的燕窩比大陸便宜。香港是世界最大的燕窩進(jìn)口地區(qū)，有免稅的優(yōu)勢，也有幾個值得信賴的燕窩著名品牌，但其他燕窩大多良莠不齊，燕窩含水率在30%-40%，價格便宜就不足為奇了。

誤區(qū)二：認(rèn)為到批發(fā)市場或街邊小店買燕窩劃算。

誤區(qū)三：在產(chǎn)地買燕窩。到東南亞旅游的朋友，往往都想帶點(diǎn)當(dāng)?shù)卣诘难喔C做手信，以為在產(chǎn)地源頭可以買到正宗的燕窩。而事實(shí)卻恰恰相反，絕大部分的劣質(zhì)產(chǎn)品都是在這些地方旅游時購買發(fā)生的，就是利用了消費(fèi)者的這種心理。因此，購買燕窩請到有保障的地方選購。

食用注意事項：

1.文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質(zhì)。

2.燕窩講究少食多餐，保持定期進(jìn)食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。

3.燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。

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