隔夜茶喝了會致癌？是真的嗎？

• 2018年5月23日 WuYaNan來源：深圳新聞網(wǎng) 325 14
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  2018-2023年移動醫(yī)療行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢研究報告

  移動醫(yī)療就是通過使用移動通信技術(shù)--例如PDA、移動電話和衛(wèi)星通信來提供醫(yī)療服務(wù)和信息，具體到移動互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域，則以基于安卓和iOS等移動終端系統(tǒng)的醫(yī)療健康類App應(yīng)用為主。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，201...

近日新茶陸續(xù)上市了，大家也紛紛嘗鮮。而在喝茶的時候，人們往往會選擇喝剛泡的茶，因為 " 隔夜茶不能喝 "，幾乎是所有人的共識。

近日新茶陸續(xù)上市了，大家也紛紛嘗鮮。而在喝茶的時候，人們往往會選擇喝剛泡的茶，因為 " 隔夜茶不能喝 "，幾乎是所有人的共識。

傳言說會產(chǎn)生大量有害物質(zhì)、細菌!甚至有致癌的風(fēng)!險!那么，這隔夜茶到底能不能喝?隔夜的茶葉能再次沖泡嗎?對人體健康隔夜茶又有什么不好的影響呢?

我們經(jīng)常會聽到 " 隔夜茶，毒如蛇 " 的說法，還有傳言說，隔夜茶會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，常喝有致癌的風(fēng)險。

茶葉，本身是非常健康的飲品，但 " 隔夜茶 " 一直以來卻身負惡名。那么，對于 " 隔夜茶 "，您都有哪些擔(dān)心呢?

商家提醒：

隔夜茶喝不得 易變質(zhì)影響口感

對于隔夜茶來說，不但是作為消費者的普通市民有所擔(dān)心，一些專門從事茶葉銷售的商家，也特別提醒記者，隔夜茶可喝不得。不但是茶葉香氣沒了，商家認為，隔夜茶最主要的問題，就是會滋生細菌。

除了會滋生細菌之外，一些商家對于隔夜茶持謹慎的態(tài)度，主要是因為，經(jīng)過長時間的浸泡，隔夜茶會產(chǎn)生一些對人體健康有害的物質(zhì)。

記者走訪發(fā)現(xiàn)大家對于隔夜茶的擔(dān)心大都集中在傳言所說的，隔夜茶會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽而有致癌的風(fēng)險。

那么，事實果真如此嗎?

常喝隔夜茶容易致癌嗎?

值得注意的是，由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高，食入 0.3～0.5 克的亞硝酸鹽，即可引起中毒。實驗專家挑選了大家經(jīng)常飲用的紅茶、綠茶、普洱茶等幾種茶葉。用開水沖泡十分鐘后，取茶水和浸泡水，分別進行了硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的檢測。

檢測結(jié)果顯示，參照飲用天然礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)，茶湯和浸泡水中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量，均遠遠低于限值要求。

而實驗專家將這些茶水在室溫條件下，放置二十四小時之后，硝酸鹽和亞硝酸鹽含量基本沒有出現(xiàn)變化!并不像網(wǎng)上傳言所說得那樣，存在硝酸鹽大量轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽的現(xiàn)象。

隔夜茶會滋生細菌嗎?

實驗專家稱，泡茶的水溫一般在八十度以上，大部分細菌都會被殺滅。普通的茶水中，一般不含蛋白質(zhì)和糖分，缺乏細菌滋生的養(yǎng)分來源。

而且茶水中大量的茶多酚，能夠起到很好的抑菌作用，所以我們不用擔(dān)心隔夜茶會滋生更多的細菌。

隔夜茶顏色為何會變深?

另外，許多人都對隔夜茶顏色變深心懷憂慮。專家介紹，新泡的茶水基本都呈黃綠色，這是因為茶葉中含有茶黃素，茶黃素是一種抗氧化物質(zhì)，可以預(yù)防多種心腦血管疾病。

而隔夜茶的顏色大多呈黃紅色，是因為茶黃素變成了茶紅素，而且其抗氧化功能也并沒有發(fā)生變化，這兩種物質(zhì)對人體都是有益的。

總的來說隔夜茶對我們的身體健康，沒什么不利影響!

但是放置太久了，維生素、營養(yǎng)物質(zhì)大量喪失，湯色、香氣、滋味等都不如新泡茶水。

所以，小編建議愛喝茶的你

盡量現(xiàn)泡現(xiàn)喝!

避免喝隔夜茶!

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