5年內(nèi)全球停用人造反式脂肪 什么是反式脂肪？到底有啥危害？

• 2018年5月17日 WuYaNan來(lái)源：萬(wàn)家熱線 555 30
• 繁體

• 

  2018-2023年碳酸飲料產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  碳酸飲料行業(yè)研究報(bào)告主要分析了碳酸飲料行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、碳酸飲料市場(chǎng)供需求狀況、碳酸飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和碳酸飲料主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、碳酸飲料市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)碳酸飲料行業(yè)的...

世界衛(wèi)生組織14日發(fā)布名為“取代”的行動(dòng)指導(dǎo)方案，計(jì)劃在2023年之前徹底清除全球食品供應(yīng)鏈中使用的人造反式脂肪。

世界衛(wèi)生組織14日發(fā)布名為“取代”的行動(dòng)指導(dǎo)方案，計(jì)劃在2023年之前徹底清除全球食品供應(yīng)鏈中使用的人造反式脂肪。

世衛(wèi)組織總干事譚德塞在一份聲明中說(shuō)，世衛(wèi)組織呼吁各國(guó)政府采用“取代”計(jì)劃，從食品供應(yīng)鏈中徹底清除人造反式脂肪，這將是“全世界防治心血管疾病的一次重大勝利”。世衛(wèi)組織“取代”計(jì)劃包括對(duì)停用人造反式脂肪進(jìn)行立法。

國(guó)際食品及飲料聯(lián)合會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)里納爾迪在世衛(wèi)組織舉行的新聞發(fā)布會(huì)上說(shuō)，該組織呼吁全世界食品生產(chǎn)商采取迅速有效的措施，支持世衛(wèi)組織關(guān)于停用人造反式脂肪的計(jì)劃。

世衛(wèi)組織說(shuō)，丹麥?zhǔn)鞘澜缟系谝粋€(gè)采取措施限制使用反式脂肪的國(guó)家。措施實(shí)行15年以來(lái)，丹麥生產(chǎn)的食品中反式脂肪含量大幅下降，心血管疾病發(fā)病率下降幅度超過(guò)其他發(fā)達(dá)國(guó)家。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，反式脂肪每年在全球?qū)е?0多萬(wàn)人死于心血管疾病。人造黃油等植物脂肪中含有反式脂肪。由于能讓食物的保質(zhì)期更長(zhǎng)，反式脂肪在一些零食、烘焙及煎炸食品中很常見(jiàn)。使用健康的替代品并不會(huì)影響食物的口感及成本。

反式脂肪有天然的和人造的，天然的存在于牛羊肉以及牛奶等奶制品中，而人造的存在于經(jīng)過(guò)氫化處理過(guò)的食用油中，這種油因耐高溫、易儲(chǔ)存的優(yōu)點(diǎn)，被廣泛使用于食品的加工中，尤其是快餐油炸類(lèi)食品，薯?xiàng)l、炸雞、洋蔥圈、沙拉醬以及人造黃油等;還有糖類(lèi)、飲料、糕點(diǎn)等，例如蛋糕、曲奇、威化餅干、泡芙、蛋黃派、代可可脂巧克力、冰淇淋以及奶茶等。

此前世衛(wèi)組織推薦的反式脂肪攝入量為2克，我國(guó)人民人均攝入量為0.39克，但部分居民的攝入量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于2克的，例如愛(ài)吃油炸類(lèi)食品的兒童、學(xué)生以及部分上班族，很多人經(jīng)常炸雞、薯?xiàng)l不離手，在大街上，奶茶幾乎已經(jīng)達(dá)到了人手一杯的地步，奶茶店也經(jīng)常排起長(zhǎng)龍。那么攝入的反式脂肪過(guò)多有什么危害呢?

1、易致不孕不育

南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師梁東輝曾在采訪中指出長(zhǎng)期大量攝入反式脂肪酸對(duì)人的生殖健康影響很大，不僅會(huì)影響精子、卵細(xì)胞的質(zhì)量，還會(huì)影響激素合成。從而會(huì)導(dǎo)致女性月經(jīng)不調(diào)，影響男性短期內(nèi)的精子活力，導(dǎo)致性功能障礙、增加不孕不育的幾率和胎兒畸形的風(fēng)險(xiǎn)。

2、心血管疾病

每年有大量的心血管疾病與反式脂肪的攝入有關(guān)，反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白膽固醇，而使人體血壓升高，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化等心血管疾病的元兇正是低密度脂蛋白膽固醇。并且，反式脂肪攝入量在總攝入量的比例越高，冠心病的患病率就越高。

3、肥胖

反式脂肪酸導(dǎo)致人肥胖的能力是正常不飽和脂肪的7倍，并且還會(huì)增加糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

4、情緒影響

經(jīng)常攝入反式脂肪會(huì)讓人出現(xiàn)“情緒意識(shí)困難”，人對(duì)情緒控制能力會(huì)減弱，并且對(duì)于發(fā)育中的兒童來(lái)說(shuō)，還會(huì)影響智力的發(fā)展。

因此一定要控制反式脂肪的攝入，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要注意標(biāo)簽上的反式脂肪含量，盡量不選擇含量高的食品;日常生活中少吃油炸類(lèi)食品，尤其是上述提到的食品;在家烹飪時(shí)，注意食用油的量，尤其是植物油，控制在25到30可，避免反復(fù)加熱煎炒油炸。

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡