染色桔上使用的不明色素是什么?
　　
　　資料顯示，國(guó)內(nèi)和國(guó)際上均禁止在鮮果上使用蘇丹紅和胭脂紅。1956年，美國(guó)FDA允許柑桔紅2號(hào)作為食品添加劑可應(yīng)用于甜橙果皮增色。目前，柑桔紅2號(hào)僅允許在美國(guó)佛羅里達(dá)州、得克薩斯州和加拿大使用，歐盟及日本禁止使用。
　　
　　按照我國(guó)相關(guān)法律和強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范規(guī)定，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品包括新鮮水果是嚴(yán)禁上色的，對(duì)于適宜采摘的果品，可做適當(dāng)清洗打蠟，如GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》已對(duì)水果蠟液成分及限量作出明確規(guī)定，但上蠟要使用專(zhuān)業(yè)的果蠟，不能使用工業(yè)蠟。
　　
　　專(zhuān)家表示，從媒體報(bào)道和檢測(cè)結(jié)果看，常用的染色劑大多為柑桔紅2號(hào)，個(gè)別的不排除違規(guī)使用蘇丹紅或胭脂紅，它們均為人工合成色素。
　　
　　染了色的桔子對(duì)身體有害嗎？上市的當(dāng)季砂糖桔能放心吃嗎？
　　

　　據(jù)了解，自2004年贛南“染色橙”問(wèn)題發(fā)生以來(lái)，各地政府已采取積極措施嚴(yán)加監(jiān)管，柑桔染色問(wèn)題已得嚴(yán)格控制，僅在過(guò)早采摘的柑桔中極個(gè)別樣品檢出有柑桔紅2號(hào)，殘留主要在果皮，果肉中幾乎無(wú)殘留。
　　
　　近期媒體報(bào)道顯示，每年在全國(guó)各大水果批發(fā)市場(chǎng)尤其是東北、西北水果市場(chǎng)上偶有發(fā)生柑桔染色個(gè)案，對(duì)我國(guó)柑桔產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)者心理造成影響，其原因與不法商家惡意競(jìng)爭(zhēng)有關(guān)。
　　
　　針對(duì)染色桔問(wèn)題，專(zhuān)家表示進(jìn)行了柑桔紅2號(hào)和蘇丹紅色素在采后處理柑桔果實(shí)中的分布及遷移規(guī)律研究。結(jié)果顯示，柑桔紅2號(hào)、蘇丹紅等人工合成色素不會(huì)穿透柑桔果皮滲透到果肉中，殘留主要在果皮，果肉中未檢出殘留。
　　
　　寬皮柑桔、橙類(lèi)和柚類(lèi)等常見(jiàn)柑桔果品均是剝皮食用。對(duì)此，專(zhuān)家建議，雖然柑桔紅2號(hào)殘留可能有危害，但人們從日常消費(fèi)和柑桔肉中攝入的量很少很少，消費(fèi)者不必?fù)?dān)心，可放心食用。
　　
　　正常成熟的砂糖桔顏色鮮亮厚重不需要染色
　　
　　砂糖桔12月中旬上市，上市高峰期在冬至到元旦前后，此時(shí)的砂糖桔完全成熟，色澤橙黃并帶紅色，或者色澤橙紅色有光澤，受產(chǎn)地和栽培水平等影響，略有差異。正常成熟的砂糖桔，果實(shí)色澤好，品質(zhì)佳，無(wú)需染色。
　　
　　專(zhuān)家認(rèn)為，小視頻中的“砂糖桔”很可能是個(gè)別不法商家用其他品種桔子染色后冒充砂糖桔的違規(guī)行為，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)加查處。
　　
　　同時(shí)，專(zhuān)家還建議廣大果農(nóng)，盡量不帶葉采摘柑桔。正確采用帶葉采摘方式應(yīng)遵循“一果兩剪不刮臉”的采摘標(biāo)準(zhǔn)，確保果品質(zhì)量安全、健康、綠色。
　　
　　如何辨別砂糖桔?
　　
　　專(zhuān)家表示，砂糖桔的熱銷(xiāo)期在元旦后至春節(jié)，且口感好受歡迎，價(jià)格比其他桔子貴幾倍，因此，近幾年市場(chǎng)上銷(xiāo)售的砂糖桔存在魚(yú)目混雜現(xiàn)象，個(gè)別不法商販挖盡心思鉆空子,假冒品種、產(chǎn)地和品牌,欺騙消費(fèi)者。
　　
　　針對(duì)如何辨別砂糖桔，專(zhuān)家建議通過(guò)以下幾點(diǎn)來(lái)鑒別：
　　
　　1、從外觀上看，成熟砂糖桔果皮的顏色橙紅或橙黃帶紅，有光澤，色澤非常好看，不需要染色。染了色的桔子，顏色很不自然，用手或濕巾能擦下來(lái)，很容易分辨。染色嚴(yán)重的砂糖桔，果蒂也會(huì)變成紅色，而未染色的果蒂是白綠相間。
　　
　　2、砂糖桔外表粗糙，皮呈顆粒狀，毛孔粗大，有很多小砂點(diǎn)狀油胞，油胞部位顏色要深些，這是識(shí)別砂糖桔的重要標(biāo)志，表面光滑的桔子一定不是砂糖桔，手摸一下就有桔皮小砂點(diǎn)帶來(lái)那種滑中有粗的感覺(jué)。
　　
　　3、砂糖桔皮薄易剝，且因皮脆剝出來(lái)的是小片的碎皮，散發(fā)出一種特殊的氣味。
　　
　　4、在果實(shí)大小上，砂糖桔多以中型果為主，有極少量的大型果和小型果。若出現(xiàn)果型均一的小型果或大型果，多為冒充。