一、中國(guó)蜜餞行業(yè)概述

中國(guó)蜜餞行業(yè)歷史悠久，以傳統(tǒng)工藝和豐富多樣的水果為原料，制作出風(fēng)味獨(dú)特的蜜餞產(chǎn)品。近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)和口感的追求，蜜餞行業(yè)不斷創(chuàng)新，推出了一系列低糖、低脂、高纖維的新型蜜餞產(chǎn)品。同時(shí)，行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)格局也日益激烈，品牌競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)和渠道競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。未來(lái)，中國(guó)蜜餞行業(yè)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大，行業(yè)也將朝著更加健康、營(yíng)養(yǎng)、創(chuàng)新和品牌化的方向發(fā)展。

二、中國(guó)蜜餞行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

2.1 市場(chǎng)規(guī)模與增長(zhǎng)

中國(guó)蜜餞市場(chǎng)規(guī)模近年來(lái)呈現(xiàn)顯著增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年蜜餞行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢(xún)綜合研究報(bào)告》顯示，從2018年的378億元增長(zhǎng)至2022年的1102億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為30.7%。2023年市場(chǎng)規(guī)模更是顯著增長(zhǎng)至1462億元，同比增長(zhǎng)32.6%。據(jù)預(yù)測(cè)，到2025年，市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到2460億元，而到2028年則有望增至3353億元。這一快速增長(zhǎng)主要得益于消費(fèi)者對(duì)食品口味需求的多元化和營(yíng)養(yǎng)均衡化的追求，以及休閑食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2.2 消費(fèi)者行為分析

2.2.1 消費(fèi)者群體

果干蜜餞的消費(fèi)者主要為女性、中等收入的年輕消費(fèi)者。他們通常對(duì)食品的口味、營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)有較高的要求。超半數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)果干蜜餞的頻率集中在每月4-8次，單次購(gòu)買(mǎi)價(jià)格為30-50元居多。這反映出消費(fèi)者對(duì)果干蜜餞的粘性較高，復(fù)購(gòu)率較強(qiáng)。

2.2.2 購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)與場(chǎng)景

休閑消遣是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)果干蜜餞類(lèi)產(chǎn)品最重要的原因，占比44.4%，其次為個(gè)人喜好，占比40.9%。果干蜜餞產(chǎn)品消費(fèi)場(chǎng)景多樣化，逐漸拓寬至休閑娛樂(lè)、旅行、辦公、下午茶等，成為消費(fèi)者日常營(yíng)養(yǎng)食品常選項(xiàng)。

2.2.3 購(gòu)買(mǎi)渠道

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)果干蜜餞時(shí)，線上和線下渠道各有偏好。其中，綜合電商和大型商場(chǎng)超市的占比較高。果干蜜餞類(lèi)產(chǎn)品在各渠道均有一定的滲透率，品牌可依據(jù)自身資源優(yōu)勢(shì)合理配置銷(xiāo)售渠道。

2.2.4 購(gòu)買(mǎi)決策因素

影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策的最重要因素是產(chǎn)品質(zhì)量安全，其次是口感、口味和營(yíng)養(yǎng)健康。這顯示出消費(fèi)者對(duì)果干蜜餞的質(zhì)量、健康追求逐漸成為市場(chǎng)普遍需求。

2.3 產(chǎn)品品類(lèi)與創(chuàng)新

近年來(lái)，中國(guó)休閑食品行業(yè)產(chǎn)品品類(lèi)不斷增多，蜜餞作為其中的重要品類(lèi)之一，也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展。從傳統(tǒng)的紅棗、核桃等散裝產(chǎn)品，到“棗夾核桃”等創(chuàng)新產(chǎn)品，再到熱銷(xiāo)的組合型產(chǎn)品如“棗仁派”，產(chǎn)品創(chuàng)新和升級(jí)成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要方向?？萍嫉陌l(fā)展與進(jìn)步也帶動(dòng)果干蜜餞行業(yè)的革新，各企業(yè)在材料清洗、加工制作、儲(chǔ)存等方面進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。2013-2022年中國(guó)果干蜜餞類(lèi)產(chǎn)品相關(guān)專(zhuān)利累計(jì)3020項(xiàng)，平均每年新增302項(xiàng)。

三、中國(guó)蜜餞行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

3.1 市場(chǎng)集中度

中國(guó)蜜餞市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)集中度逐漸提高。一些較早布局市場(chǎng)的品牌，如福滿(mǎn)棚等，在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)及產(chǎn)品品質(zhì)方面表現(xiàn)出色，占據(jù)了較大的市場(chǎng)份額。這些品牌通過(guò)不斷創(chuàng)新和升級(jí)產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量和口感，贏得了消費(fèi)者的信任和喜愛(ài)。

3.2 品牌競(jìng)爭(zhēng)

隨著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大和消費(fèi)者需求的多元化，越來(lái)越多的品牌開(kāi)始進(jìn)入果干蜜餞市場(chǎng)。這些品牌通過(guò)不同的市場(chǎng)定位和營(yíng)銷(xiāo)策略，爭(zhēng)奪消費(fèi)者的關(guān)注和市場(chǎng)份額。一些知名品牌通過(guò)加強(qiáng)品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣，提高了品牌知名度和美譽(yù)度，從而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。

3.3 價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)

價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是蜜餞市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要手段之一。一些品牌通過(guò)降低生產(chǎn)成本和提高生產(chǎn)效率，降低產(chǎn)品價(jià)格，以吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。然而，隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和口感的關(guān)注度提高，單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)難以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。因此，品牌需要在保證產(chǎn)品質(zhì)量和口感的前提下，通過(guò)創(chuàng)新和提高附加值來(lái)增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.4 渠道競(jìng)爭(zhēng)

渠道競(jìng)爭(zhēng)也是蜜餞市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要方面。一些品牌通過(guò)拓展銷(xiāo)售渠道和提高銷(xiāo)售效率，增加產(chǎn)品的曝光度和銷(xiāo)售量。線上渠道如電商平臺(tái)和社交媒體等成為品牌競(jìng)爭(zhēng)的重要戰(zhàn)場(chǎng)。品牌需要通過(guò)優(yōu)化線上渠道布局和提高線上營(yíng)銷(xiāo)能力，來(lái)吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注和購(gòu)買(mǎi)。

四、中國(guó)蜜餞行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)與前景分析

4.1 健康化趨勢(shì)

隨著消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注度不斷提高，健康、營(yíng)養(yǎng)將成為蜜餞行業(yè)的重要發(fā)展方向。未來(lái)，市場(chǎng)上將出現(xiàn)更多富含膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的蜜餞產(chǎn)品。這些產(chǎn)品將更加注重原料的選擇和加工過(guò)程的控制，以確保產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康屬性。

4.2 創(chuàng)新化趨勢(shì)

為了滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)口味和品質(zhì)的需求，蜜餞行業(yè)將不斷創(chuàng)新產(chǎn)品種類(lèi)和口味。例如，推出混合口味、創(chuàng)新包裝等形式的蜜餞產(chǎn)品。這些創(chuàng)新產(chǎn)品將更加注重消費(fèi)者的體驗(yàn)和感受，提高產(chǎn)品的附加值和競(jìng)爭(zhēng)力。

4.3 品牌化趨勢(shì)

品牌將成為蜜餞行業(yè)的重要競(jìng)爭(zhēng)力。未來(lái)，市場(chǎng)上將出現(xiàn)更多知名品牌和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，消費(fèi)者將更加注重品牌的選擇和口碑的評(píng)價(jià)。品牌需要通過(guò)加強(qiáng)品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣，提高品牌知名度和美譽(yù)度，從而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。

4.4 渠道多元化趨勢(shì)

隨著科技的發(fā)展和創(chuàng)新，蜜餞行業(yè)的銷(xiāo)售渠道將更加多元化。線上渠道如電商平臺(tái)和社交媒體等將繼續(xù)發(fā)揮重要作用，同時(shí)線下渠道如專(zhuān)賣(mài)店和便利店等也將得到拓展和優(yōu)化。品牌需要根據(jù)自身資源和市場(chǎng)需求，合理配置銷(xiāo)售渠道，提高銷(xiāo)售效率和覆蓋面。

4.5 前景展望

總體來(lái)看，中國(guó)蜜餞行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局將發(fā)生變化。一些具有品牌優(yōu)勢(shì)、創(chuàng)新能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)將脫穎而出，成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。消費(fèi)者對(duì)蜜餞產(chǎn)品的需求將更加多元化和個(gè)性化，他們不僅關(guān)注產(chǎn)品的口味和品質(zhì)，還更加注重產(chǎn)品的健康屬性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，企業(yè)需要加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和消費(fèi)者需求分析，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的多樣化需求。同時(shí)，技術(shù)的進(jìn)步將推動(dòng)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為蜜餞行業(yè)的未來(lái)發(fā)展提供有力支持。

(本文核心觀點(diǎn)及數(shù)據(jù)模型源自中研普華產(chǎn)業(yè)研究院，如需獲取完整數(shù)據(jù)圖表及定制化戰(zhàn)略建議，請(qǐng)點(diǎn)擊查看《2024-2029年蜜餞行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢(xún)綜合研究報(bào)告》。)