2025年粗糧行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析

粗糧，作為傳統(tǒng)飲食文化中的重要組成部分，近年來隨著健康飲食理念的普及，逐漸受到廣大消費者的青睞。粗糧因其富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有促進消化、控制血糖、預防心血管疾病等多種健康益處，成為現(xiàn)代人追求健康生活的首選食品。

一、粗糧行業(yè)定義與分類

粗糧行業(yè)，顧名思義，是指以各種粗糧為原料，通過加工、生產(chǎn)出各種粗糧食品和產(chǎn)品的行業(yè)。粗糧主要包括玉米、小麥、稻谷、高粱、大麥、燕麥、小米、黑米等，這些糧食在傳統(tǒng)飲食習慣中占據(jù)重要地位。

粗糧行業(yè)可以按照加工方式、產(chǎn)品類型和消費群體等多個維度進行劃分。從加工方式來看，粗糧行業(yè)可分為初級加工、深加工和精深加工三個層次。初級加工主要涉及脫殼、去糠等簡單處理;深加工則包括磨粉、制粒、壓塊等復雜工藝;精深加工則是對粗糧進行深層次開發(fā)，如提取膳食纖維、蛋白質(zhì)等高附加值產(chǎn)品。

從產(chǎn)品類型來看，粗糧行業(yè)涵蓋谷物食品、雜糧食品、粗糧飲品、粗糧保健品等多個類別。從消費群體來看，粗糧產(chǎn)品既滿足了一般消費者的日常需求，也針對特定人群如老年人、糖尿病患者等推出了特殊配方的產(chǎn)品。

二、粗糧行業(yè)現(xiàn)狀

(一)市場規(guī)模與增長

近年來，粗糧行業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢。根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2024-2029年中國粗糧行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》分析，2024年我國五谷雜糧行業(yè)市場規(guī)模達1058.51億元，同比增長14.7%。其中，薯類占比最大，高達33.7%，其次為玉米和豆類，分別占22.5%和11.0%。這一增長主要得益于消費者對健康飲食的追求和對粗糧營養(yǎng)價值的認識提升。

圖表：粗糧行業(yè)細分市場份額占比

數(shù)據(jù)來源：中研網(wǎng)整理

從種植面積和產(chǎn)量來看，我國粗糧種植面積逐年擴大，產(chǎn)量穩(wěn)步提升。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年我國稻谷、小麥、玉米、豆類、薯類播種面積分別為28949千公頃、23627千公頃、44219千公頃、11994千公頃和7048千公頃;產(chǎn)量分別完成20660.3萬噸、13659.0萬噸、28884.2萬噸、2384.1萬噸和3013.9萬噸。2024年我國稻谷產(chǎn)量達20753萬噸，同比增長0.5%;小麥產(chǎn)量達14010萬噸，同比增長2.6%;玉米產(chǎn)量達29492萬噸，同比增長2.1%。

(二)市場競爭格局

粗糧行業(yè)競爭格局呈現(xiàn)多元化發(fā)展的態(tài)勢，市場參與者包括傳統(tǒng)農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)合作社、粗糧加工企業(yè)以及國內(nèi)外大型食品企業(yè)。傳統(tǒng)農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)合作社在粗糧種植領(lǐng)域占據(jù)較大份額，他們通常以規(guī)模種植和直銷模式參與市場競爭。隨著產(chǎn)業(yè)升級和消費需求的變化，粗糧加工企業(yè)逐漸成為市場的主角，通過技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)提升產(chǎn)品附加值。

在市場競爭中，粗糧加工企業(yè)根據(jù)自身規(guī)模、品牌影響力、技術(shù)實力等因素形成不同的競爭策略。一些知名企業(yè)如益海嘉里金龍魚食品集團股份有限公司、十月稻田集團股份有限公司、安徽燕之坊食品有限公司等，憑借其在粗糧種植、加工、研發(fā)和銷售等方面的優(yōu)勢和創(chuàng)新能力，為消費者提供了多樣化、高品質(zhì)的粗糧產(chǎn)品，并推動了粗糧行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

(三)政策支持與產(chǎn)業(yè)發(fā)展

政府出臺了一系列政策，鼓勵發(fā)展有機農(nóng)業(yè)和健康食品產(chǎn)業(yè)，對粗糧產(chǎn)業(yè)鏈給予支持，如補貼、科研投入等，為粗糧行業(yè)的持續(xù)增長提供了穩(wěn)定的基礎(chǔ)。例如，在2025年的一號文件中，政府明確提出了深入推進糧油作物大面積單產(chǎn)提升行動，穩(wěn)定種植面積，提高單產(chǎn)，以進一步保障國家糧食安全。

此外，政府還啟動了糧食產(chǎn)銷區(qū)省際橫向利益補償機制，通過經(jīng)濟發(fā)達的糧食主銷區(qū)拿出一部分資金來補貼糧食主產(chǎn)區(qū)，以縮小主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)的經(jīng)濟差距，促進整體發(fā)展。這一政策的實施，有利于激發(fā)農(nóng)民種植粗糧的積極性，提高粗糧產(chǎn)量和質(zhì)量。

(四)消費者需求變化

隨著國民生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對健康、營養(yǎng)食品的需求日益增加。粗糧因其富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有助于預防慢性疾病、維持身體健康，近年來市場需求持續(xù)增長。

同時，消費者對粗糧產(chǎn)品的需求也日益多樣化。除了傳統(tǒng)的粗糧食品外，消費者還追求更加便捷、美味的粗糧產(chǎn)品。因此，粗糧加工企業(yè)不斷推出新產(chǎn)品，如粗糧飲品、粗糧保健品等，以滿足消費者的多樣化需求。

三、粗糧行業(yè)發(fā)展趨勢

(一)市場規(guī)模持續(xù)擴大

隨著消費者對健康飲食的日益重視和電商平臺的快速發(fā)展，粗糧行業(yè)市場規(guī)模將持續(xù)擴大。據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2024-2029年中國粗糧行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》預計到2030年，中國粗糧市場規(guī)模有望突破1500億元大關(guān)。這一增長主要得益于消費者對全谷物產(chǎn)品健康益處的認識增加，對富含纖維、低糖的粗糧食品需求持續(xù)增長。

(二)產(chǎn)業(yè)鏈整合與優(yōu)化

粗糧產(chǎn)業(yè)鏈包括種植、加工、銷售等多個環(huán)節(jié)。未來，隨著市場競爭的加劇和消費者需求的多樣化，粗糧產(chǎn)業(yè)鏈將呈現(xiàn)整合與優(yōu)化的趨勢。一方面，產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)將通過加強合作，形成更加緊密、高效的合作關(guān)系，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全標準。另一方面，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)將更加注重技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，以滿足消費者對健康食品的更高需求。

(三)品牌化經(jīng)營與國際化發(fā)展

隨著市場競爭的加劇，品牌化經(jīng)營將成為粗糧行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。企業(yè)將通過品牌建設提升產(chǎn)品附加值和競爭力，以贏得更多消費者的信賴。同時，隨著全球化趨勢的加速和國際貿(mào)易的便利化，中國粗糧行業(yè)將逐漸走向國際市場。通過參加國際展會、建立海外銷售渠道等方式，中國粗糧企業(yè)將有機會將產(chǎn)品推向全球市場，提升國際競爭力。

(四)技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品升級

技術(shù)創(chuàng)新是推動粗糧行業(yè)發(fā)展的重要動力。未來，粗糧加工企業(yè)將加大研發(fā)投入，推動技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級。一方面，通過引進先進技術(shù)和設備，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量;另一方面，通過研發(fā)新產(chǎn)品和新技術(shù)，滿足消費者對健康食品的更高需求。例如，開發(fā)富含膳食纖維、低糖、低脂的粗糧產(chǎn)品;利用生物技術(shù)提取粗糧中的營養(yǎng)成分;開發(fā)智能化、便捷化的粗糧產(chǎn)品等。

(五)健康飲食理念的普及與消費者教育

隨著健康飲食理念的普及和消費者教育的加強，消費者對粗糧的認識和接受度將進一步提高。政府和企業(yè)將通過舉辦健康講座、發(fā)放宣傳資料等方式，向消費者普及粗糧的營養(yǎng)價值和健康益處。同時，企業(yè)還將通過推出健康粗糧產(chǎn)品、提供營養(yǎng)咨詢等服務，滿足消費者對健康飲食的需求。這將有助于推動粗糧行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

四、粗糧行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與應對策略

(一)市場競爭激烈

粗糧行業(yè)市場競爭激烈，企業(yè)面臨著來自國內(nèi)外市場的競爭壓力。為了應對這一挑戰(zhàn)，企業(yè)需要加強品牌建設，提高產(chǎn)品附加值和競爭力;同時，通過技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級，滿足消費者的多樣化需求。

(二)原材料供應不穩(wěn)定

粗糧行業(yè)的原材料供應受到天氣、自然災害等因素的影響，存在不穩(wěn)定的風險。為了應對這一挑戰(zhàn)，企業(yè)需要加強與農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)合作社的合作，建立穩(wěn)定的原材料供應渠道;同時，通過引進先進技術(shù)和設備，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，降低原材料供應不穩(wěn)定帶來的風險。

(三)消費者需求多樣化

隨著消費者需求的多樣化，粗糧企業(yè)需要不斷推出新產(chǎn)品和新技術(shù)，以滿足消費者的需求。為了應對這一挑戰(zhàn)，企業(yè)需要加強市場調(diào)研和消費者需求分析，了解消費者的需求和偏好;同時，通過技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級，推出符合消費者需求的新產(chǎn)品和新技術(shù)。

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如需了解更多粗糧行業(yè)報告的具體情況分析，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2024-2029年中國粗糧行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》。