近年來(lái)，隨著生活水平的提高和健康飲食理念的普及，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)乳制品的需求發(fā)生了明顯的變化。更多人開(kāi)始追求品質(zhì)更高、營(yíng)養(yǎng)成分更豐富的健康產(chǎn)品，這一轉(zhuǎn)變將為行業(yè)內(nèi)的高端乳制品企業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，經(jīng)過(guò)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件加工制成的各種食品。乳制品是人類重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。乳制品行業(yè)是指以動(dòng)物乳液為原料，加工制作各種乳制品的產(chǎn)業(yè)。這個(gè)行業(yè)涵蓋了乳制品的生產(chǎn)、加工、包裝、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)。乳制品是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食品之一，如牛奶、黃油、奶酪等。

根據(jù)《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類(GB/T 4754-2017)》，乳制品行業(yè)指的是乳制品的制造行業(yè)，行業(yè)三級(jí)代碼為C144，歸屬于食品制造業(yè)(二級(jí)代碼為C14)行業(yè)。根據(jù)《乳制品企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)則》，乳制品可以分為液體乳類、乳粉類、煉乳類、乳脂肪類、干酪類、乳冰淇淋類、其他乳制品類等七類。乳制品產(chǎn)業(yè)鏈上游為奶源供應(yīng)環(huán)節(jié)，包括牧草種植、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖和原奶生產(chǎn)等;中游為各種乳制品的生產(chǎn)和加工;下游為乳制品的終端銷售，主要有電商平臺(tái)、品牌門(mén)店、商超賣(mài)場(chǎng)和購(gòu)物中心等。

乳制品產(chǎn)業(yè)鏈供需布局分析

乳制品富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)健康有多種益處，因此市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。牛奶細(xì)分市場(chǎng)占據(jù)最大市場(chǎng)份額。中國(guó)是全球乳制品生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易大國(guó)，中國(guó)乳制品市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)商務(wù)部對(duì)外貿(mào)易司副司長(zhǎng)李娜在第七屆全球乳業(yè)合作大會(huì)上的發(fā)言，2023年中國(guó)乳制品市場(chǎng)總規(guī)模達(dá)到5000億元，原料奶產(chǎn)量達(dá)到4197萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.7%。其中，液體乳、奶粉、煉乳、干酪、奶油等乳制品產(chǎn)量達(dá)到3055萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.1%。

A股19家乳企三季報(bào)盡數(shù)發(fā)布，業(yè)績(jī)分化現(xiàn)象明顯。部分乳企采取戰(zhàn)略性收縮以保利潤(rùn)，而像伊利這樣的行業(yè)巨頭則因品牌屬性強(qiáng)、渠道規(guī)?；?、供應(yīng)鏈體系規(guī)?；?yīng)等優(yōu)勢(shì)，利潤(rùn)能保持較好增長(zhǎng)。伊利作為行業(yè)龍頭，其液態(tài)奶業(yè)務(wù)已經(jīng)連續(xù)11年穩(wěn)居市場(chǎng)份額第一。同時(shí)，伊利在嬰幼兒配方奶粉、成人奶粉等業(yè)務(wù)領(lǐng)域也表現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》顯示：

在經(jīng)歷了供過(guò)于求的周期后，疊加政策利好與需求復(fù)蘇，乳制品行業(yè)下半年的發(fā)展值得展望。消費(fèi)者對(duì)乳制品的需求持續(xù)增長(zhǎng)，特別是健康意識(shí)提升推動(dòng)了對(duì)高品質(zhì)、多元化乳制品的需求。乳制品企業(yè)不斷加大技術(shù)研發(fā)投入，提升品質(zhì)。在智能制造、產(chǎn)業(yè)鏈整合和綠色發(fā)展等方面加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，滿足消費(fèi)者對(duì)乳制品高品質(zhì)、多元化的需求。

全球原材料價(jià)格波動(dòng)、氣候變化、庫(kù)存高企等因素對(duì)乳制品行業(yè)構(gòu)成挑戰(zhàn)。同時(shí)，行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，企業(yè)需要不斷提升自身競(jìng)爭(zhēng)力以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。隨著生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步、消費(fèi)者收入提高、消費(fèi)習(xí)慣變化和健康意識(shí)的增強(qiáng)，全球乳制品市場(chǎng)規(guī)模還將持續(xù)擴(kuò)大。中國(guó)作為全球乳制品重要消費(fèi)市場(chǎng)之一，未來(lái)增長(zhǎng)潛力巨大。國(guó)家出臺(tái)了多項(xiàng)政策助推乳制品行業(yè)向穩(wěn)發(fā)展。這些政策有利于乳制品行業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展，為行業(yè)提供了新的增長(zhǎng)動(dòng)力。

乳制品行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

數(shù)字化、智能化已成為乳制品行業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)。企業(yè)通過(guò)加強(qiáng)人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等前沿技術(shù)的融合應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了從牧場(chǎng)到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化布局，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

隨著全球化的深入發(fā)展，乳制品企業(yè)紛紛拓展國(guó)際市場(chǎng)。通過(guò)設(shè)立海外研發(fā)創(chuàng)新中心、參股本土乳企等方式，企業(yè)加快了國(guó)際化業(yè)務(wù)的擴(kuò)張步伐。乳制品行業(yè)在追求經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也注重可持續(xù)發(fā)展。企業(yè)通過(guò)優(yōu)化生產(chǎn)流程、降低能耗、減少排放等方式，實(shí)現(xiàn)了綠色生產(chǎn)。

綜上所述，乳制品行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及前景廣闊。全球范圍內(nèi)，產(chǎn)量和消費(fèi)量將持續(xù)增長(zhǎng);在中國(guó)市場(chǎng)，隨著政策支持、消費(fèi)升級(jí)和進(jìn)口需求的增加，市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大;同時(shí)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型、國(guó)際化布局和可持續(xù)發(fā)展將成為行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。

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