罐頭食品的種類繁多，按產(chǎn)品原料或罐藏容器可分為畜肉類、禽類、水產(chǎn)類、水果類、蔬菜類、食用菌類、堅(jiān)果及籽類、谷物和雜糧、蛋類、嬰幼兒輔食類及其他類等多種類別。

罐頭食品產(chǎn)業(yè)是指通過(guò)工業(yè)化流程，利用畜禽肉、果蔬等原料，經(jīng)過(guò)加工處理、裝罐、密封、殺菌等工序制成的商業(yè)無(wú)菌罐裝食品的產(chǎn)業(yè)。這些食品具有衛(wèi)生無(wú)毒、食用方便、密封性好、耐儲(chǔ)存且能保留原料營(yíng)養(yǎng)成分等特點(diǎn)，在多個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮重要作用。罐頭食品產(chǎn)業(yè)是一個(gè)與“三農(nóng)”經(jīng)濟(jì)緊密相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，它的發(fā)展不僅關(guān)乎農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和農(nóng)產(chǎn)品的附加值提升，還關(guān)系到廣大農(nóng)民的收入和就業(yè)問(wèn)題。

罐頭食品產(chǎn)業(yè)鏈上游環(huán)節(jié)主要涉及原材料供應(yīng)，包括肉類、禽類、水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖和采購(gòu)，以及玻璃瓶、金屬罐等包裝容器和糖、添加劑等配料的供應(yīng)。這些原材料的質(zhì)量和安全直接影響到罐頭食品的品質(zhì)和口感。中游環(huán)節(jié)為罐頭食品的生產(chǎn)加工，包括原料的預(yù)處理、裝罐、密封、殺菌等工藝流程，確保產(chǎn)品達(dá)到商業(yè)無(wú)菌狀態(tài)，以延長(zhǎng)保質(zhì)期并保持營(yíng)養(yǎng)成分。下游環(huán)節(jié)則是銷售渠道，包括商超、便利店、電商平臺(tái)等零售終端，將罐頭食品送達(dá)消費(fèi)者手中，滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

罐頭食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)深度分析2024

從市場(chǎng)需求來(lái)看，罐頭食品因其便捷性、耐儲(chǔ)存和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保留等特點(diǎn)，一直受到消費(fèi)者的青睞。隨著全球化和生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)罐頭食品的需求也在不斷增加。特別是在一些發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，罐頭食品的市場(chǎng)需求呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

中國(guó)穩(wěn)居全球罐頭食品生產(chǎn)榜首，年出口量達(dá)數(shù)百萬(wàn)噸之巨。在國(guó)際貿(mào)易方面，罐頭食品作為重要的出口商品之一，其出口量也在逐年增加。特別是中國(guó)等罐頭生產(chǎn)大國(guó)，憑借其豐富的原材料資源、先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和完善的產(chǎn)業(yè)鏈體系，在全球罐頭市場(chǎng)上占據(jù)著重要的地位。

據(jù)中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)最新數(shù)據(jù)，2023年1月至11月期間，我國(guó)橘子罐頭出口總量躍升至21.11萬(wàn)噸，出口總額更是高達(dá)2.93億美元。尤為值得一提的是，對(duì)英國(guó)的出口量實(shí)現(xiàn)了97%的顯著增長(zhǎng)，對(duì)德國(guó)的增長(zhǎng)率也達(dá)到了84%。這一系列數(shù)據(jù)不僅彰顯了中國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)的雄厚實(shí)力，更預(yù)示著橘子罐頭在海外市場(chǎng)上擁有極為廣闊的發(fā)展前景。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024年版罐頭食品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》顯示：

中國(guó)擁有眾多罐頭相關(guān)企業(yè)，其中中小型企業(yè)占據(jù)主導(dǎo)地位。作為罐頭生產(chǎn)和出口的重要國(guó)家，中國(guó)主要出口的是果蔬類罐頭產(chǎn)品。相比之下，國(guó)際罐頭消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)相當(dāng)成熟，特別是在歐美地區(qū)，人均罐頭消費(fèi)量較高。在中國(guó)，人均傳統(tǒng)罐頭的消費(fèi)量相對(duì)較低，仍有較大的市場(chǎng)潛力待挖掘。從技術(shù)創(chuàng)新來(lái)看，罐頭食品產(chǎn)業(yè)也在不斷探索新的生產(chǎn)技術(shù)和工藝。例如，通過(guò)改進(jìn)殺菌技術(shù)和包裝材料，提高產(chǎn)品的保質(zhì)期和口感;通過(guò)引入智能化和自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。這些技術(shù)創(chuàng)新為罐頭食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力的支持。

根據(jù)《中國(guó)罐頭食品產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃綱要》的內(nèi)容，罐頭行業(yè)正積極推進(jìn)智能化、專業(yè)化及綠色化的轉(zhuǎn)型進(jìn)程。該行業(yè)正迎來(lái)一場(chǎng)以深層加工、生物技術(shù)、裝備技術(shù)和信息技術(shù)為核心的新科技革命。在這場(chǎng)革命中，原料的綠色貯(凍)藏技術(shù)、生產(chǎn)過(guò)程中的環(huán)境保護(hù)措施、生態(tài)循環(huán)理念以及新型包裝技術(shù)的綜合應(yīng)用，將成為推動(dòng)罐頭食品產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)的重要?jiǎng)恿υ慈?/p>

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024年版罐頭食品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》。