全球首臺(tái)第5.5代COFE+咖啡機(jī)器人發(fā)布

9月12日，2024年中國(guó)國(guó)際服務(wù)貿(mào)易交易會(huì)在北京開(kāi)幕。

上海氦豚科技在服貿(mào)會(huì)上發(fā)布了全球首款(第5代升級(jí)版)COFE+5.5全智能·機(jī)器人咖啡館。COFE+是目前全球唯一機(jī)器實(shí)際投放市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)超過(guò)5年、全球投放近千個(gè)不同場(chǎng)景類(lèi)型、第一家升級(jí)迭代到第5代的全智能?咖啡機(jī)器人。截止2024年上半年，COFE+已經(jīng)出口全球31個(gè)國(guó)家和遍布中國(guó)15個(gè)省市。

相比前5代產(chǎn)品，本屆展出的第5代升級(jí)版(COFE+5.5)，有眾多的技術(shù)亮點(diǎn)：其通過(guò)人工智能學(xué)習(xí)，已熟練掌握了世界各國(guó)上千個(gè)特色咖啡產(chǎn)品配方，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品“一鍵一秒全球上架”。不僅如此，COFE+還能100%復(fù)刻人類(lèi)咖啡冠軍的精湛手藝，滴滴皆精萃，杯杯皆精品。

咖啡行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與趨勢(shì)是近年來(lái)備受關(guān)注的話題，這些變化不僅推動(dòng)了咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也深刻地影響了消費(fèi)者的咖啡體驗(yàn)。以下是對(duì)咖啡行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展趨勢(shì)的分析：

咖啡行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展趨勢(shì)分析

智能機(jī)器人咖啡如COFE+的出現(xiàn)，更是將咖啡制作推向了自動(dòng)化和智能化的新高度。這類(lèi)機(jī)器人不僅能在短時(shí)間內(nèi)制作出高品質(zhì)的咖啡，還能實(shí)現(xiàn)個(gè)性化調(diào)配，滿足不同消費(fèi)者的需求。

在智能溫控與研磨方面，現(xiàn)代咖啡機(jī)制造商如德龍(Delonghi)和飛利浦(Philips)等品牌開(kāi)始推出具有自動(dòng)研磨、智能溫控等功能的咖啡機(jī)，這些技術(shù)大大提高了咖啡制作的便捷性和一致性。從咖啡品種的選擇、研磨方式到烘焙過(guò)程、萃取工藝，再到最后的保鮮形式，品牌們開(kāi)始注重咖啡誕生的每個(gè)細(xì)節(jié)，力求提供更有品質(zhì)的體驗(yàn)。例如，采用冰滴低溫慢萃、多段式連貫萃取等技術(shù)，保留更細(xì)膩的咖啡本味

在保鮮工藝方面：如瑞幸即溶咖啡專(zhuān)業(yè)烘焙系列采用-40℃凍干鎖鮮，隅田川百搭鎖鮮咖啡液大杯量系列采用充氮鎖鮮，以鎖住咖啡的新鮮風(fēng)味。

針對(duì)不同消費(fèi)者對(duì)咖啡因濃度的需求，市場(chǎng)上出現(xiàn)了濃咖、脫因、生咖等多種選擇。例如，雀巢推出3倍咖啡因濃咖啡飲料，永璞推出脫因意式濃縮液等。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年版咖啡市場(chǎng)行情分析及相關(guān)技術(shù)深度調(diào)研報(bào)告》分析：

隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，低糖低脂、0蔗糖等健康概念開(kāi)始席卷咖啡賽道。例如，暴肌獨(dú)角獸、農(nóng)科院速溶等品牌憑借與“自律”、“身材管理”等關(guān)鍵詞相關(guān)聯(lián)的黑咖啡產(chǎn)品，在市場(chǎng)中脫穎而出。

據(jù)了解，瑞幸全線門(mén)店飲品默認(rèn)選項(xiàng)及標(biāo)準(zhǔn)制售均實(shí)現(xiàn)了“四個(gè)0”，即飲品不含植脂末、阿斯巴甜、氫化植物油和反式脂肪酸。

瑞幸生椰拿鐵創(chuàng)新采用了0乳糖植物基奶，能更好地滿足乳糖不耐受人群對(duì)咖啡的健康消費(fèi)需求。而瑞幸的椰青冰萃美式則主打一個(gè)“0乳糖、0脂、0香精、0色素、0防腐劑”，100%椰子水的加持，讓單杯咖啡的熱量降到了85大卡。瑞幸橙C美式則具有“0脂、真果汁、低負(fù)擔(dān)”的優(yōu)勢(shì)，深受年輕圈層的青睞。

除了傳統(tǒng)的咖啡館，越來(lái)越多的便利店和餐廳也開(kāi)始提供咖啡服務(wù)。同時(shí)，咖啡品牌還通過(guò)與其他品類(lèi)、業(yè)態(tài)、文化等深度融合，呈現(xiàn)多元化的趨勢(shì)。例如，一些本土精品咖啡品牌將中式滋補(bǔ)食材與咖啡結(jié)合，講述新的養(yǎng)生故事。

隨著一二線城市咖啡門(mén)店逐漸趨于飽和，三四線下沉市場(chǎng)成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

另外，線上銷(xiāo)售渠道成為咖啡品牌拓展市場(chǎng)的重要途徑。許多傳統(tǒng)以實(shí)體店為主的咖啡品牌不斷開(kāi)拓線上銷(xiāo)售渠道，通過(guò)電商平臺(tái)、社交媒體等渠道吸引更多消費(fèi)者。

想要了解更多咖啡行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年版咖啡市場(chǎng)行情分析及相關(guān)技術(shù)深度調(diào)研報(bào)告》。報(bào)告對(duì)我國(guó)咖啡的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類(lèi)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)咖啡業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)咖啡行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)咖啡行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。