天眼查App顯示，近日，書亦燒仙草關聯(lián)公司四川書亦餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，注冊資本由約1.9億人民幣減至約1.79億人民幣，同時四川成都新津肆壹伍股權(quán)投資基金合伙企業(yè)(有限合伙)、湖南書帶草私募股權(quán)投資合伙企業(yè)(有限合伙)、青島諾偉其定凱投資合伙企業(yè)(有限合伙)退出股東行列。

書亦燒仙草大量關店設備賤賣

日前，“書亦燒仙草倒閉門店太多二手設備滯銷”登上微博熱搜第一。

書亦燒仙草官網(wǎng)顯示，品牌使用費、開店綜合服務費等全免，只收取5000元管理費和5000元保證金，老加盟商開店免保證金，書亦燒仙草加盟資金(不包含店面租金和進貨等費用)預計所需11.2萬元起，設備費用8.5萬元左右。書亦建議加盟商基礎資金準備20萬以上。

2021年11月，書亦燒仙草曾宣布，門店數(shù)量已超過7000家。2022年年初，書亦曾拿下超6億元融資，估值百億元，門店數(shù)僅次于蜜雪冰城。2023年，在同賽道茶飲品牌大力擴張的同時，書亦門店數(shù)量開始縮減。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2024年8月2日，書亦燒仙草在營門店數(shù)為5965家。

今年4月，書亦燒仙草開始走平價路線，推出了10元價格帶的“金桔檸檬”“薄荷奶綠”等單品。原本定位在15元左右的產(chǎn)品，通過電商平臺的團購價也在變相降價，整體的價格區(qū)間來到10元以內(nèi)。

CCFA聯(lián)合美團發(fā)布的《2023新茶飲研究報告》顯示，2023年，新茶飲市場規(guī)模有望達到1498億元，增速高達44.3%，但2024年和2025年，增速或?qū)⑾陆抵?9.7%和12.4%，茶飲市場進入存量時代。

奶茶作為一種年輕人喜愛的消費品，近年來在市場上迅速崛起。其多樣的口味和新穎的營銷策略吸引了大量消費者。尤其是在大城市，奶茶店如雨后春筍般涌現(xiàn)，成為街頭巷尾一道獨特的風景線。

隨之而來的是品牌之間激烈的競爭，促使各大品牌通過多種策略爭奪市場份額。

奶茶市場深度調(diào)查

年輕人的消費觀念正在發(fā)生深刻變化，他們更加注重養(yǎng)生、健康，對價格也更加敏感。

2024年5月初，書亦燒仙草、古茗、茶百道、蜜雪冰城等眾多知名品牌紛紛推出低價新品和優(yōu)惠活動。從書亦燒仙草的“10元新品”到古茗的“原葉鮮奶茶進入9.9元時代”，再到蜜雪冰城的“0.01元檸檬水”，一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭，在茶飲品牌中悄悄開始。

美團外賣相關負責人介紹，飲品品類已經(jīng)成為當前增速最快的外賣品類之一，特別是三四線城市增速更為顯著。同時，飲品消費健康化趨勢明顯，三分糖、不另加糖類產(chǎn)品銷量占比顯著增加。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國奶茶市場深度調(diào)查研究報告》分析：

餓了么發(fā)布秋日奶茶報告顯示，7月以來奶茶外賣訂單增長明顯，立秋當天部分品牌奶茶訂單增長近1000%，00后成為全糖奶茶的主力，70后、80后愛上枸杞、苦蕎類奶茶。

平臺數(shù)據(jù)顯示，低糖奶茶更受女性青睞，在1分糖奶茶外賣的備注中，女性占比近八成，0糖選擇也超過一半。

中國社會科學院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院服務經(jīng)濟與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心執(zhí)行主任趙京橋表示，新式奶茶走健康路線的趨勢越來越明顯。但對奶茶品牌來說，注重服務與品質(zhì)，才能讓奶茶品牌走得更遠。

目前，針對奶茶行業(yè)的直接政策文件相對較少，但相關食品安全、環(huán)保等法律法規(guī)對奶茶行業(yè)具有重要影響。例如，《中國居民膳食指南》中規(guī)定了每天糖的攝入量限制，對奶茶行業(yè)中的高糖產(chǎn)品提出了挑戰(zhàn)。同時，隨著環(huán)保意識的提高，奶茶行業(yè)也需要積極響應可持續(xù)發(fā)展理念，使用可降解材料、減少包裝浪費等環(huán)保措施。

此外，政府對于食品安全的監(jiān)管力度不斷加強，對奶茶行業(yè)的原材料采購、生產(chǎn)加工、銷售等環(huán)節(jié)提出了更高要求。

想要了解更多奶茶行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國奶茶市場深度調(diào)查研究報告》。報告對我國奶茶的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對奶茶業(yè)務的發(fā)展進行詳盡深入的分析，并根據(jù)奶茶行業(yè)的政策經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境對奶茶行業(yè)潛在的風險和防范建議進行分析。