快餐行業(yè)概況

快餐是一種迅速提供并可以即食的餐飲方式，其特點在于準備時間短、方便快捷、標準化制作且價格相對實惠?？觳屯ǔM足人們在日常工作、學習或休閑時對食物快速、便捷的需求，是現(xiàn)代都市生活中不可或缺的一部分。

快餐行業(yè)的經(jīng)營范圍廣泛，不僅包括傳統(tǒng)的快餐食品，還涵蓋了各種中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐等。隨著行業(yè)的發(fā)展，快餐的種類和口味也日益豐富多樣，以滿足不同消費者的需求。

快餐行業(yè)的上游主要包括食材、包裝以及餐具等產(chǎn)品的供應商，中游則是快餐服務環(huán)節(jié)，而下游則直接面向消費市場。在快餐行業(yè)中，企業(yè)之間的競爭非常激烈，需要不斷提升產(chǎn)品質量、降低成本、創(chuàng)新服務模式以獲取競爭優(yōu)勢。

快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市趨勢深度分析2024

根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2023年以來，我國整個餐飲業(yè)保持了較快增長態(tài)勢，去年全年，全國餐飲收入是5.29萬億元，規(guī)模創(chuàng)歷史新高，同比增長了20.4%，對社會消費品零售總額增長的貢獻率達到28.2%。今年上半年，全國餐飲收入達到2.6萬億元，同比增長7.9%，總體上繼續(xù)保持了較快增長態(tài)勢。

隨著我國餐飲行業(yè)的快速發(fā)展和變革，中式米飯快餐品類憑借其剛性屬性和快捷方便的特點，成為餐飲市場的重要品類。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2024年5月，中式米飯快餐的門店數(shù)和品牌數(shù)在小吃快餐品類中的占比分別達到21.0%和20.9%，是小吃快餐品類中第二大細分賽道。

消費者對快餐的口味和種類需求正朝著更加多元化的方向發(fā)展。在中式快餐領域，顧客的點單習慣悄然變化，越來越多的消費者傾向于選擇“套餐+小食/甜點”的組合，以滿足不同層次的味蕾享受。此外，粉面類、麻辣燙、粥等多樣化的點單類型也日益豐富，為消費者提供了更多元化的選擇。

西式快餐方面，同樣展現(xiàn)出了風味多樣化的新趨勢。它不僅保留了全球經(jīng)典的西式快餐風味，還積極與中華文化相融合，創(chuàng)新出具有中國特色的風味快餐，為消費者帶來別具一格的用餐體驗。這種風味融合不僅滿足了消費者對新鮮感的追求，也進一步推動了西式快餐在中國市場的本土化進程。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2023年全國西式快餐品類的市場規(guī)模達2,680億元，同比增長29.6%。截至2024年7月，全國西式快餐門店數(shù)已超過20萬家。

快餐門店的地域分布展現(xiàn)出鮮明的差異性。具體而言，東部沿海地區(qū)，特別是廣東、江蘇、浙江、山東等經(jīng)濟繁榮的省份，快餐門店數(shù)量顯著領先，凸顯了這些區(qū)域在快餐行業(yè)的先鋒地位。此外，經(jīng)濟更為發(fā)達的沿海省份普遍擁有更多的快餐門店，進一步印證了經(jīng)濟發(fā)展水平與快餐行業(yè)繁榮度之間的正相關關系。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年快餐行業(yè)風險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》顯示：

近年來，快餐市場正在向下沉市場轉移，成為行業(yè)發(fā)展的新趨勢。一、二線城市快餐門店呈現(xiàn)負增長態(tài)勢，而三線及以下城市的下沉市場則呈現(xiàn)出正向增長。隨著城鎮(zhèn)化進程的推進和居民收入水平的提高，下沉市場為快餐行業(yè)提供了更多的發(fā)展機遇。

連鎖品牌憑借其品牌優(yōu)勢、規(guī)模效應和標準化的運營模式，在市場中占據(jù)重要地位。未來，快餐品牌將更加注重品牌建設和市場推廣，以提升品牌知名度和美譽度。數(shù)字化轉型將成為快餐行業(yè)提升效率、降低成本的重要手段。通過數(shù)字化手段，快餐企業(yè)可以實現(xiàn)訂單管理、供應鏈管理、顧客關系管理等方面的優(yōu)化，提升運營效率和顧客體驗。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年快餐行業(yè)風險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》。