即飲咖啡是和速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡并列的概念，主要以糖漿、乳粉、咖啡為主要成分，輔以奶油香精、食品添加劑構(gòu)成不同風(fēng)味的咖啡類飲料。國內(nèi)在售即飲咖啡一般采用的國家標(biāo)準(zhǔn)為GB/T30767—2014《咖啡類飲料》，其規(guī)定咖啡飲料和濃咖啡飲料的咖啡因含量須≥200mg/kg。

中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國即飲咖啡行業(yè)投資潛力及發(fā)展前景分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2022年購買即飲咖啡飲料的受訪消費(fèi)者占比達(dá)到了40.6%，國內(nèi)即飲咖啡市場(chǎng)近幾年快速增長(zhǎng)，2021年市場(chǎng)規(guī)模約為96.4億元，預(yù)計(jì)未來將以15.7%的增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，2026年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到204.1億元。我國即飲咖啡在整個(gè)咖啡市場(chǎng)的占比為10%，雖然占比不大，但發(fā)展前景可觀。

中國即飲咖啡行業(yè)的發(fā)展環(huán)境及上下游產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成，呈現(xiàn)出多元化、快速增長(zhǎng)與高度競(jìng)爭(zhēng)的特點(diǎn)。以下是對(duì)該行業(yè)的詳細(xì)分析，包括其發(fā)展環(huán)境及產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)概述。

一、中國即飲咖啡行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

隨著咖啡文化的深入滲透和消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)容，中國消費(fèi)者對(duì)咖啡的需求日益多樣化。從數(shù)字上來看，中國人均年飲用咖啡數(shù)從七年前的6杯增長(zhǎng)到2024年的16.74杯，其中即飲咖啡的占比顯著增加。消費(fèi)者不僅關(guān)注咖啡的口感和品質(zhì)，還越來越注重健康、低糖、低脂等屬性。年輕消費(fèi)者成為即飲咖啡市場(chǎng)的重要消費(fèi)群體，他們追求新穎、時(shí)尚、個(gè)性化的產(chǎn)品體驗(yàn)。

為保障咖啡行業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展，我國中央及地方政府陸續(xù)出臺(tái)了一系列政策措施，如《關(guān)于咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》、《云南省鄉(xiāng)村振興責(zé)任制實(shí)施細(xì)則》等，積極鼓勵(lì)并助推中國咖啡行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。這些政策的實(shí)施為即飲咖啡行業(yè)提供了良好的發(fā)展環(huán)境和政策支持。

中國即飲咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局由傳統(tǒng)咖啡品牌和新興咖啡企業(yè)共同構(gòu)成。傳統(tǒng)品牌如星巴克、雀巢等通過推出即飲咖啡產(chǎn)品，利用其品牌影響力和渠道優(yōu)勢(shì)占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額。而新興咖啡企業(yè)如瑞幸咖啡、庫迪咖啡等則通過創(chuàng)新的咖啡產(chǎn)品和體驗(yàn)式消費(fèi)不斷挑戰(zhàn)傳統(tǒng)品牌的地位。全國77%的咖啡門店被排名前十的連鎖咖啡品牌所占據(jù)，顯示出咖啡市場(chǎng)的品牌集中度較高。

二、中國即飲咖啡行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成概述

上游環(huán)節(jié)

即飲咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的起點(diǎn)是咖啡豆的種植。中國咖啡豆種植主要分布在云南、海南、四川、臺(tái)灣等地，其中云南省是國內(nèi)最大的咖啡種植省份，其咖啡產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的98%以上?？Х榷沟牟烧谴_保原料品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，通常采用手工采摘或機(jī)械采摘的方式。此外，咖啡豆的初加工和咖啡機(jī)銷售也是上游環(huán)節(jié)的重要組成部分。

中游環(huán)節(jié)

即飲咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的中游環(huán)節(jié)主要涉及咖啡的深加工及成品制作。深加工過程包括烘焙、研磨、萃取、混合、調(diào)味、殺菌、灌裝等多個(gè)步驟。烘焙是賦予咖啡豆獨(dú)特香氣和風(fēng)味的重要步驟，研磨則是將烘焙后的咖啡豆磨成適合萃取的顆粒大小。萃取是將研磨后的咖啡粉與水或其他溶劑混合，提取出咖啡中的可溶性物質(zhì)，形成咖啡液。隨后，咖啡液可以經(jīng)過混合、調(diào)味等步驟，以滿足不同消費(fèi)者的口味需求。最后，經(jīng)過殺菌和灌裝等處理，即飲咖啡產(chǎn)品得以制成并準(zhǔn)備進(jìn)入市場(chǎng)。

下游環(huán)節(jié)

即飲咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的下游環(huán)節(jié)即咖啡的流通市場(chǎng)，主要包括連鎖咖啡店、便利店、商超、電商平臺(tái)、外賣平臺(tái)等多種銷售渠道。這些渠道為消費(fèi)者提供了便捷的購買方式，并推動(dòng)了即飲咖啡市場(chǎng)的快速發(fā)展。在銷售過程中，品牌宣傳、營銷推廣、售后服務(wù)等環(huán)節(jié)也起著至關(guān)重要的作用。

綜上所述，中國即飲咖啡行業(yè)在市場(chǎng)規(guī)模、消費(fèi)習(xí)慣、政策支持、競(jìng)爭(zhēng)格局及產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成等方面均表現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭和巨大的市場(chǎng)潛力。未來，隨著咖啡文化的進(jìn)一步普及和消費(fèi)者購買力的提升，即飲咖啡市場(chǎng)將持續(xù)擴(kuò)大。同時(shí)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型、環(huán)?？沙掷m(xù)發(fā)展以及產(chǎn)品創(chuàng)新將成為行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。投資者應(yīng)密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和政策變化，把握市場(chǎng)機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期穩(wěn)定的回報(bào)。

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