吳澳燕
我國(guó)是白酒生產(chǎn)消費(fèi)大國(guó)，白酒作為我國(guó)特有的烈性蒸餾酒，以糧谷為原材料，采用固態(tài)發(fā)酵蒸餾工藝制造，具有鮮明的風(fēng)格特色，一直以來(lái)處于我國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)的主導(dǎo)地位。
米香型白酒，亦稱(chēng)蜜香型，屬小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。傳統(tǒng)的米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂(lè)燒等為代表。
米香型白酒是中國(guó)四大基礎(chǔ)香型白酒之一，與醬香、濃香、清香相比，它似乎一直是低調(diào)的存在。但低調(diào)不等于“無(wú)作為”和“無(wú)價(jià)值”。
事實(shí)上，業(yè)內(nèi)對(duì)米香白酒的關(guān)注度和支持度在持續(xù)升高，米香型白酒的潛在價(jià)值在不斷被挖掘， 不少主打米香型的酒業(yè)在集聚能量，厚積薄發(fā)，試圖突破低端低價(jià)的傳統(tǒng)米香型白酒的瓶頸，實(shí)現(xiàn)新的價(jià)值增長(zhǎng)點(diǎn)。
米香型白酒行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及未來(lái)發(fā)展?jié)摿?/u>
白酒社交屬性強(qiáng)，精神消費(fèi)特征明顯，白酒的消費(fèi)場(chǎng)景帶有較強(qiáng)社交屬性，使得其具備一定剛性特征。2023年，全國(guó)白酒主要上市公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入4104.83億元，同比增長(zhǎng)15.55%，歸母凈利潤(rùn)1550.59億元，同比增長(zhǎng)18.84%;2024年第一季度各酒企未出現(xiàn)明顯降速，同時(shí)白酒板塊當(dāng)前整體消費(fèi)升級(jí)節(jié)奏有所放緩，大眾價(jià)格帶增速表現(xiàn)更為亮眼。
2024年第一季度白酒板塊整體實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入1507.57億元，同比增長(zhǎng)14.92%，實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)620.06億元，同比增長(zhǎng)15.85%。
米香型白酒的地域分布較為集中，主要集中在廣東、廣西、湖南、福建等省份。這些地區(qū)的米香型白酒品牌數(shù)量多、產(chǎn)量大，形成了較為穩(wěn)定的市場(chǎng)格局。例如，桂林三花酒、湘山酒、乳泉井酒、一品丹泉等品牌在各自區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
梅州作為世界客都，是客家人的重要聚居地，也是中國(guó)傳統(tǒng)白酒四大香型之一——米香型白酒的發(fā)源地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，梅州獲國(guó)家級(jí)《食品生產(chǎn)許可證》《小作坊登記證》的酒類(lèi)企業(yè)共有384家，企業(yè)數(shù)量居全省首位;酒類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)量、產(chǎn)值居全省第二，其中，去年梅州市規(guī)上工業(yè)酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值4.909億元。
近年來(lái)隨著 90 后、95 后逐漸成為我國(guó)酒水消費(fèi)的中堅(jiān)力量，酒精飲料的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在隨之發(fā)生變化。但近年來(lái)女性飲酒率則顯著上升，兩性飲酒率差距逐漸縮小，女性也日漸成為新的飲酒力量。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，高品質(zhì)、健康化的米香型白酒將成為市場(chǎng)的主流趨勢(shì)。企業(yè)需要不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，采用更加環(huán)保、健康的釀造工藝和原料，以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年米香型白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：
為爭(zhēng)奪消費(fèi)市場(chǎng)，越來(lái)越多的企業(yè)逐漸開(kāi)始重視年輕一代的消費(fèi)市場(chǎng)，推出低度酒。其實(shí)，我國(guó)的米香型白酒在這方面卻有著先天優(yōu)勢(shì)。我國(guó)米酒的發(fā)展在滿(mǎn)足現(xiàn)有的消費(fèi)者的同時(shí)，也要著眼于未來(lái)年輕的消費(fèi)人群，現(xiàn)在整個(gè)我國(guó)白酒行業(yè)不斷在提出產(chǎn)品的年輕化、時(shí)尚化。
隨著米酒文化在國(guó)際上的逐漸普及，米香型白酒企業(yè)還需要積極拓展國(guó)際市場(chǎng)，提高米酒在國(guó)際市場(chǎng)上的知名度和美譽(yù)度。通過(guò)參加國(guó)際酒類(lèi)展覽和交流活動(dòng)，展示中國(guó)米香型白酒的獨(dú)特魅力和文化內(nèi)涵，吸引更多國(guó)際消費(fèi)者的關(guān)注。
未來(lái)，米香型白酒市場(chǎng)將呈現(xiàn)多元化、個(gè)性化的特點(diǎn)。企業(yè)需要根據(jù)不同消費(fèi)者的需求和偏好，推出不同口感、不同風(fēng)格的產(chǎn)品，以滿(mǎn)足市場(chǎng)的多樣化需求。同時(shí)，通過(guò)定制化服務(wù)，滿(mǎn)足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，提升品牌忠誠(chéng)度。
在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿(mǎn)足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。
更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年米香型白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。
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