谷物奶，又稱植物奶，是一種新型的植物性飲品，其定義并不涉及谷物與牛奶的直接混合，而是通過(guò)將大豆、大米、小麥等谷物的漿汁經(jīng)過(guò)創(chuàng)新工藝轉(zhuǎn)化而成的完全乳化的植物質(zhì)地乳粉或飲品。這種飲品富含膳食纖維、植物蛋白、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康具有諸多益處。

谷物奶的制作過(guò)程可能包括將全谷物(如小麥、糙米、紫米、黃米、小米等)的漿汁進(jìn)行提取，并通過(guò)特定的工藝手段使其達(dá)到乳化的狀態(tài)，形成穩(wěn)定且營(yíng)養(yǎng)豐富的粉末狀或液態(tài)產(chǎn)品。在這個(gè)過(guò)程中，谷物自身的酶可能會(huì)被利用來(lái)進(jìn)行酶切，使蛋白質(zhì)分子鏈更短，從而更易被人體吸收，同時(shí)保留了植物蛋白的本質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

谷物奶行業(yè)市場(chǎng)需求分析及未來(lái)發(fā)展前景

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，國(guó)民可支配收入的不斷提升，人們對(duì)生活品質(zhì)的追求不斷提高，對(duì)各種食物飲品等入口之物的要求也越來(lái)越高。除了注重美味的體驗(yàn)，人們也更重視產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值，以及其對(duì)自身健康狀況的影響。

相比傳統(tǒng)牛奶，谷物奶在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上同樣表現(xiàn)出色。它不僅含有豐富的膳食纖維，有助于控制血糖和血脂，還提供了植物性蛋白這一非動(dòng)物源的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，更加環(huán)保和健康。此外，谷物奶中還富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素E、維生素B族、鈣、鎂、鐵等，能夠滿足人體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需求。

全球范圍內(nèi)，燕麥奶在多個(gè)植物乳市場(chǎng)增速第一，發(fā)展形勢(shì)樂(lè)觀。在美國(guó)，燕麥奶2020—2021年銷售額增長(zhǎng)速度超過(guò)200%，超過(guò)其他植物乳品類20%的平均年增長(zhǎng)速度。

在歐洲，燕麥奶在多個(gè)國(guó)家高速發(fā)展，其中在德國(guó)保持3位數(shù)的增長(zhǎng)速度(105%)，在英國(guó)、丹麥、意大利和西班牙也呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。亞太地區(qū)為全球燕麥奶增長(zhǎng)速度最快的市場(chǎng)，2020—2026年預(yù)計(jì)年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)14.7%，未來(lái)中國(guó)市場(chǎng)將繼續(xù)成為燕麥奶銷售最重要的市場(chǎng)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)谷物奶行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

為了滿足消費(fèi)者多樣化的需求，谷物奶企業(yè)不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。一方面，口味偏好呈現(xiàn)多元化，如燕麥奶中的椰子味和麥香味最受歡迎;另一方面，產(chǎn)品包裝和功能也在不斷升級(jí)，如推出不同包裝規(guī)格、添加功能性成分等。此外，線上銷售渠道的拓展也為谷物奶企業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

品牌建設(shè)和營(yíng)銷推廣將成為企業(yè)提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。企業(yè)將通過(guò)線上線下的方式，進(jìn)行多樣化的推廣活動(dòng)，提高品牌知名度和美譽(yù)度。

目前，我國(guó)奶類消費(fèi)處于較低水平，2023年，人均奶類消費(fèi)量41.3公斤，這一數(shù)字僅相當(dāng)于《中國(guó)居民膳食指南》推薦量的22.6%至37.7%，約占全球平均水平的40%。無(wú)論是與居民膳食推薦量相比，還是與美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量仍有較大增長(zhǎng)空間。

從居民食物消費(fèi)的長(zhǎng)期趨勢(shì)看，奶業(yè)是未來(lái)增長(zhǎng)潛力最大的朝陽(yáng)產(chǎn)品。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提升和市場(chǎng)需求的持續(xù)擴(kuò)大，谷物奶行業(yè)有望迎來(lái)更加繁榮的發(fā)展局面。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及谷物奶專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)谷物奶行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。