面條作為我國傳統(tǒng)主食產(chǎn)品之一，在面制品中消費量第一。中國食品科學技術學會面制品分會數(shù)據(jù)顯示，掛面行業(yè)高速擴張，近年掛面消費的年復合增長率超過10%。

掛面主要分為普通掛面、花色掛面和手工掛面等幾大類。其中，花色掛面是根據(jù)添加的輔料不同而命名的，如雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面等，這些掛面不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價值更高。而手工掛面則強調(diào)其制作工藝的精細和獨特口感，往往受到追求高品質(zhì)生活的消費者的青睞。

掛面行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、競爭狀況

隨著人們生活水平的提高和對飲食健康需求的增強，掛面的功能已從單一的果腹、便捷、低檔次產(chǎn)品，發(fā)展成為集營養(yǎng)、健康、美味、快捷于一身的中高檔產(chǎn)品。受人口數(shù)量、人口結構和人均糧食消費變化等因素的影響，2023年掛面市場需求量同比下降4.4%。

隨著人們對食品的健康化、營養(yǎng)化、功能化需求逐步提高，掛面產(chǎn)品也不例外。雜糧掛面作為近年來興起的健康食品，以其獨特的營養(yǎng)價值和口感贏得了廣大消費者的青睞，雜糧掛面市場呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國掛面行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》顯示：

掛面行業(yè)目前已步入一個相對成熟且穩(wěn)固的發(fā)展階段，產(chǎn)量保持在一個較為穩(wěn)定的水平。按2021年產(chǎn)量計，金沙河、克明食品、想念食品問鼎中國掛面前三強。在市場占有率的相關榜單中，克明食品力壓金沙河，主要是因為后者大量的產(chǎn)品銷往海外。

陳克明食品股份有限公司輪值總經(jīng)理段青表示，在生產(chǎn)端，12家主要廠商的產(chǎn)能幾乎滿足678萬噸的市場需求，掛面市場供應量遠大于需求量;在銷售端，低價產(chǎn)品需求減少，9元以上產(chǎn)品在2022年占比突破五成;在渠道端，線上渠道尤其是興趣電商快速增長，傳統(tǒng)線下渠道如精品超市和生鮮店也發(fā)展迅猛。

據(jù)中國食品科學技術學會的權威數(shù)據(jù)揭示，行業(yè)內(nèi)部分大型掛面生產(chǎn)企業(yè)憑借其規(guī)模優(yōu)勢和技術實力，占據(jù)了全國總產(chǎn)量中的顯著份額，這一趨勢凸顯了掛面行業(yè)集中度的日益提升。這一變化不僅反映了市場競爭格局的優(yōu)化，也預示著行業(yè)內(nèi)部整合與升級步伐的加快。

掛面行業(yè)未來規(guī)模預測

隨著我國經(jīng)濟生活水平的持續(xù)提升，食品消費領域正經(jīng)歷著從基礎型向健康型、營養(yǎng)型消費模式的深刻轉型。這一變革不僅反映了消費者對食品品質(zhì)與健康效益的更高追求，也對掛面行業(yè)提出了新的發(fā)展要求。在此背景下，掛面行業(yè)的競爭態(tài)勢日益激烈，促使企業(yè)不斷探索創(chuàng)新路徑，以差異化發(fā)展策略應對市場挑戰(zhàn)。

監(jiān)管法規(guī)力度及生產(chǎn)過程技術的升級使得掛面產(chǎn)品更加安全可靠;雜糧面、富硒掛面等讓營養(yǎng)更豐富;同時，生產(chǎn)過程采用“高加水”“真空滾揉”和發(fā)酵等新技術工藝，改善了產(chǎn)品口感;此外，“料包面”模式也提供了更便捷的食用方式。

因此，健康化、營養(yǎng)化、功能化成為了掛面行業(yè)不可逆轉的發(fā)展趨勢。企業(yè)紛紛在產(chǎn)品研發(fā)上加大投入，注重原材料的選擇與搭配，強化營養(yǎng)成分的保留與提升，同時探索添加具有特定健康功能成分的掛面產(chǎn)品，以滿足消費者對健康飲食的多元化需求。這種趨勢不僅推動了掛面行業(yè)的轉型升級，也為消費者提供了更加豐富、優(yōu)質(zhì)的食品選擇。

作為傳統(tǒng)健康主食的掛面，屬于日?？焖傧M品，其消費具有較強的穩(wěn)定性。預計到2025年，普通掛面市場的年銷售額將超過300億元，平均價格約 7500 元/噸。面對新消費人群的更高要求，面制品行業(yè)必須轉型升級，才能應對更差異化、多元化的市場需求。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國掛面行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》。