堅(jiān)果可分為草本籽堅(jiān)果(包括瓜子、花生等油料植物的籽粒)和木本堅(jiān)果(具有堅(jiān)硬外殼的木本植物的籽粒，包括核桃、山核桃、碧根果、巴旦木、榛子、松子等)兩類。根據(jù)木本堅(jiān)果加工深淺程度進(jìn)行劃分，國(guó)內(nèi)目前主要的產(chǎn)品形態(tài)包括單品堅(jiān)果、混合堅(jiān)果、口味型堅(jiān)果。目前我國(guó)堅(jiān)果消費(fèi)以籽類食品為主。

碧根果行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

碧根果行業(yè)可以追溯到數(shù)百年前。最早發(fā)現(xiàn)碧根果的文獻(xiàn)記載可以追溯到公元前700年左右，當(dāng)時(shí)希臘人就開始種植和食用碧根果。隨著時(shí)間的推移，碧根果在歐洲和地中海地區(qū)逐漸成為一種常見(jiàn)的食品。

在現(xiàn)代，碧根果行業(yè)的發(fā)展主要集中在歐洲、亞洲和美洲等地。其中，意大利、土耳其、美國(guó)和伊朗是全球最大的碧根果生產(chǎn)國(guó)之一。

20世紀(jì)初，碧根果主要作為一種高端產(chǎn)品銷售，價(jià)格相對(duì)較高。碧根果行業(yè)分析指出，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展和生產(chǎn)技術(shù)的改善，碧根果的生產(chǎn)成本得以降低，價(jià)格也逐漸趨于平民化。同時(shí)，隨著健康飲食和生活方式的興起，消費(fèi)者對(duì)富含營(yíng)養(yǎng)和低熱量的碧根果越來(lái)越青睞。

近年來(lái)，碧根果行業(yè)還面臨了一些挑戰(zhàn)和機(jī)遇。例如，全球氣候變化導(dǎo)致部分產(chǎn)地的碧根果產(chǎn)量下降，碧根果的價(jià)格因此上漲。另一方面，一些企業(yè)在碧根果產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新方面做出了突破，推出了各種口味和形式的碧根果，以滿足消費(fèi)者不斷變化的需求。

夏日的碧根果林，郁郁蔥蔥?！敖衲晔堑谌螔旃?，預(yù)計(jì)產(chǎn)量達(dá)到10-15萬(wàn)斤，收入大約有500萬(wàn)元?！焙ぶ钢谟吃诰G葉間的碧根果笑著告訴記者。一般來(lái)說(shuō)碧根果樹需要六年到八年時(shí)間才開始掛果，但他的碧根果林才剛滿六年就已經(jīng)見(jiàn)產(chǎn)量，這全得益于科學(xué)種植?！拔也捎迷鐚?shí)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，選的幼苗是價(jià)格高的大容器苗，它的根系比較完整，水肥配比科學(xué)，這樣的苗不僅成活率高，掛果也早?！狈N植之初，他先后到宿州、杭州、黃山等碧根果種植基地選苗，還與中國(guó)林科院亞林所等國(guó)內(nèi)知名院所簽訂技術(shù)支撐協(xié)議，培養(yǎng)了一支現(xiàn)代林業(yè)產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍。

目前，根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)碧根果行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》研究顯示：

目前堅(jiān)果行業(yè)參與者主要有兩大類：以堅(jiān)果產(chǎn)品為主，有一個(gè)或多個(gè)大單品的堅(jiān)果炒貨企業(yè)，如洽洽食品、沃隆食品、甘源食品等;具備多款休閑零食，已覆蓋堅(jiān)果系列產(chǎn)品的平臺(tái)型休閑食品企業(yè)，如三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)?、鹽津鋪?zhàn)?、?lái)伊份等。

碧根果、澳洲堅(jiān)果均為近年來(lái)我國(guó)進(jìn)口堅(jiān)果國(guó)產(chǎn)化、本土化種植加工成效較為突出的品類。從上世紀(jì)90年代開始，我國(guó)陸續(xù)引種澳洲堅(jiān)果和碧根果，經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，我國(guó)已成為世界上澳洲堅(jiān)果發(fā)展最快、種植面積最大的國(guó)家。

碧根果原產(chǎn)北美，又名美國(guó)山核桃、長(zhǎng)壽果、薄殼山核桃。《全國(guó)中草藥匯編》中記載，美國(guó)山核桃具有清熱解毒、殺蟲止癢的功效，主治腳趾濕癢，皮膚癬癥。 美國(guó)山核桃樹有300多個(gè)變種，它們的果實(shí)價(jià)值很高，可生食、炒食或制糕點(diǎn)。其含有的脂肪較高，大多用于制作糖果、冰淇淋、鹽漬的堅(jiān)果，榨出的油可用于烹飪、或制作化妝品。

碧根果行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)分析

近年來(lái)，安徽、云南和江蘇均種植了碧根果，其中大部分還未開始結(jié)果。隨著更多的果樹開始結(jié)果，預(yù)計(jì)未來(lái)碧根果產(chǎn)量將會(huì)增加。

“近年來(lái)，，積極整合發(fā)掘農(nóng)產(chǎn)品資源，利用線上直播+村級(jí)寄遞服務(wù)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品到商品，再到網(wǎng)貨的有效轉(zhuǎn)變，打通農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、物流、銷售四大環(huán)節(jié)，為傳統(tǒng)行業(yè)提質(zhì)升級(jí)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供強(qiáng)大動(dòng)力。

中研普華報(bào)告《2023-2028年中國(guó)碧根果行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》涵蓋市場(chǎng)熱點(diǎn)，政策規(guī)劃，競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)，市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)，投資策略等內(nèi)容。更輔以大量直觀的圖表幫助本行業(yè)企業(yè)準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)、市場(chǎng)商機(jī)動(dòng)向、正確制定企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略和投資策略。本報(bào)告依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、海關(guān)總署和國(guó)家信息中心等渠道發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)，結(jié)合了行業(yè)所處的環(huán)境，從理論到實(shí)踐、從宏觀到微觀等多個(gè)角度進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研分析。