果酒是一種用各種新鮮水果為原料，經(jīng)過破碎、榨汁、發(fā)酵或浸泡等工藝釀造調(diào)配而成的低度飲料酒。根據(jù)制作過程的不同，果酒大致可以分為發(fā)酵型果酒和配制型果酒兩大類。

在社交平臺(tái)上，圍繞果酒的營銷熱度也日益高漲。具備年輕化、低度化、時(shí)尚化屬性的果酒正在成為年輕人年夜飯桌上和聚會(huì)時(shí)“小酌”的選擇。年輕消費(fèi)群體的崛起為果酒市場(chǎng)注入了強(qiáng)勁動(dòng)力，成為推動(dòng)果酒消費(fèi)增長的關(guān)鍵因素。此外，部分白酒重度消費(fèi)者也將果酒作為“佐餐酒”的選擇，進(jìn)一步促進(jìn)了果酒市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)和多元化發(fā)展。

隨著茅臺(tái)等白酒企業(yè)相繼推出果味產(chǎn)品，“微醺經(jīng)濟(jì)”再度升溫。數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)現(xiàn)存與果酒相關(guān)的企業(yè)達(dá)1.1萬余家。

中國果酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供需布局

上游原料供應(yīng)：中國作為水果生產(chǎn)大國，擁有豐富的水果資源，為果酒行業(yè)提供了充足的原料供應(yīng)。近年來，中國水果產(chǎn)量一直保持穩(wěn)定增長。2021年中國水果產(chǎn)量達(dá)29970.2萬噸，同比增長4.45%，為果酒行業(yè)提供了穩(wěn)定的原料來源。

中游生產(chǎn)加工：果酒的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)是產(chǎn)業(yè)鏈的核心部分，包括原料處理、發(fā)酵、陳釀、調(diào)配、包裝等環(huán)節(jié)。隨著技術(shù)創(chuàng)新投入的增加，果酒行業(yè)逐漸形成了較為完善的生產(chǎn)加工體系，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

下游銷售與渠道：果酒的銷售環(huán)節(jié)包括傳統(tǒng)渠道和新興渠道，其中電商平臺(tái)、直播帶貨等新興渠道發(fā)展迅速，為果酒行業(yè)提供了新的銷售渠道。果酒品牌通過線上線下融合發(fā)展的模式，擴(kuò)大銷售渠道，提高品牌知名度和市場(chǎng)份額。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國果酒產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》顯示：

在各大商超、便利店的酒水貨架和電商平臺(tái)的酒水頻道中，果酒占據(jù)了越來越多的排面和曝光率。據(jù)飛瓜數(shù)據(jù)發(fā)布的《2023抖音平臺(tái)酒類行業(yè)報(bào)告》顯示，2023年抖音平臺(tái)酒類銷售額中，增幅領(lǐng)先的是果酒類，為83.84%。

中國果酒行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析

公開數(shù)據(jù)顯示，我國果酒市場(chǎng)在2022年已迅猛增長至1000億元，并預(yù)計(jì)將在2025年迎來新的里程碑，市場(chǎng)規(guī)模有望突破2000億元，進(jìn)一步逼近1萬億元大關(guān)。這一巨大的產(chǎn)業(yè)藍(lán)海正吸引著眾多酒企加速年輕化戰(zhàn)略布局，不少頭部酒企紛紛推出低度果酒產(chǎn)品，以積極姿態(tài)搶占市場(chǎng)份額。五糧液生產(chǎn)的仙林果酒價(jià)格大眾化;瀘州老窖成立果酒公司，推出花間酌、聽月小筑、國仙系列中式果釀酒等品類;江小白更早布局“梅見”果酒品牌等。

白酒企業(yè)推出低度酒、果酒產(chǎn)品，不僅僅都是在布局年輕消費(fèi)市場(chǎng)，也是在布局20年后的“年輕”消費(fèi)者。對(duì)于布局果酒市場(chǎng)，洋河股份表示，果酒項(xiàng)目是公司面向未來所發(fā)展的新品類項(xiàng)目，初步規(guī)劃通過2—3年努力，實(shí)現(xiàn)營收規(guī)模10億—20億元，果酒產(chǎn)品有望在下半年實(shí)現(xiàn)上市。

2024年1-4月果酒新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)120余家，與2023年同期相比增加15.1%。從地域分布來看，山東、黑龍江以及河南，三地所擁有果酒相關(guān)企業(yè)位居前列，分別有1060余家、700余家以及660余家。《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》指出，果酒品質(zhì)穩(wěn)定性仍需進(jìn)一步攻克，需重點(diǎn)突破一批重大共性關(guān)鍵技術(shù)，主要包括建設(shè)規(guī)模化原料基地，完善品種、種植、采收和加工過程的技術(shù)規(guī)范;開發(fā)以抗氧化為基礎(chǔ)的果酒風(fēng)味流失控制技術(shù)，加強(qiáng)果酒感官風(fēng)味穩(wěn)化。

展望未來，企業(yè)的市場(chǎng)地位與所占份額將深受供應(yīng)鏈穩(wěn)定性、品牌影響力以及渠道布局的三大支柱影響。同時(shí)，果酒品牌要想在市場(chǎng)中脫穎而出，必須著力于打造獨(dú)特的消費(fèi)場(chǎng)景并深化品牌文化內(nèi)涵，這兩大方向?qū)⒊蔀楣破放瓢l(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國果酒產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》。