堅果是閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含1?；蛘叨嗔７N子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。常見的堅果有核桃、腰果、開心果、夏威夷果、松子、榛子、杏仁、葵花籽、花生等。這些堅果富含各種營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。適量食用堅果可以降低膽固醇水平，預(yù)防心臟病、糖尿病和某些癌癥等疾病的發(fā)生

堅果行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

我國休閑零 食行業(yè)的市場規(guī)模持續(xù)擴大且快速增長。2010到2022年中國休閑食品行業(yè)市場 規(guī)模從4,100億元增至11,654億元，復(fù)合增長率為 9 %，預(yù)計2 0 2 7年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模將達(dá) 12,378億元。 ?隨著國內(nèi)消費市場的不斷升級，消費者對食品的品 質(zhì)和口感要求也越來越高。堅果炒貨憑借其天然的口 感和營養(yǎng)價值，逐漸成為了休閑食品市場的重要組成 部分。 堅 果 炒 貨 市 場 規(guī) 模 也 處 于 擴 張 階 段 。 據(jù) F r o s t & Sullivan(2022)數(shù)據(jù)，堅果休閑零食(含包裝和 非包裝散裝)市場2021年零售額達(dá)1,512億元，預(yù)測 2026年我國堅果休閑零食有望達(dá)到2,220億元的零售 規(guī)模，對應(yīng)2021-2026年復(fù)合增長率約8%。

隨著行業(yè)競爭的日益激烈，為降低成本、控制產(chǎn)品質(zhì)量，越來越多的企業(yè)開始注重從種植、采摘、加工到銷售進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈布局打造競爭優(yōu)勢。如，三只松鼠、洽洽食品目前均建立了自己的原料直采基地及示范工廠，這種整合趨勢不僅有助于提高堅果行業(yè)的整體效率和競爭力，還有助于將堅果種植農(nóng)戶直接與堅果加工企業(yè)連接起來，推動一產(chǎn)與二產(chǎn)融合發(fā)展，并助力農(nóng)民增收，助推鄉(xiāng)村振興。例如，三只松鼠自2015年起便在廣西、云南、安徽等地成立堅果契約種植基地，通過規(guī)?；少徍图夹g(shù)賦能帶動當(dāng)?shù)貓怨N植業(yè)發(fā)展。云南地區(qū)已成為全球最大的夏威夷果種植地，碧根果在安徽等地也實現(xiàn)了規(guī)?；N植，初步形成了進(jìn)口堅果種培國產(chǎn)化、本土化快速發(fā)展的良好格局，為鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收拓展了產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

電子商務(wù)的興起，便捷的購物體驗、豐富的產(chǎn)品選擇、迅速發(fā)展的物流使得各種消費品更容易觸達(dá)消費者。堅果炒貨正是在電商迅速發(fā)展階段實現(xiàn)快速發(fā)展的行業(yè)。電商模式的興起和發(fā)展推動堅果市場迅速擴張，三只松鼠、洽洽食品、良品鋪子等堅果品牌成為電商時代迅速發(fā)展起來的企業(yè)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年堅果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

2021年，規(guī)模以上堅果炒貨企業(yè)收入達(dá)2155億元。雖然2022年受疫情影響市場有所萎縮，但堅果行業(yè)整體向上趨勢仍然明顯。北京華靈四方投資咨詢有限公司戰(zhàn)略顧問陸偉表示，報告通過大量的市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，全面揭示了中國堅果市場的發(fā)展趨勢和消費者行為。

報告顯示，在過去的三年里，中國堅果市場呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢。在年輕人中，堅果類產(chǎn)品的消費量明顯增加。報告認(rèn)為中國堅果市場仍有很大的潛力可以挖掘，中國居民對堅果產(chǎn)品的人均消費量將進(jìn)一步增加。

堅果行業(yè)市場前景趨勢分析

隨著消費升級，消費者對于食品的營養(yǎng)價值越發(fā)重視，對于食品的選擇逐漸趨向于低糖、低熱量，這種健康化的需求使得堅果行業(yè)逐漸向多元化和高端化方向發(fā)展，健康要素在消費者認(rèn)知中持續(xù)走高。TMIC數(shù)據(jù)顯示，有61%的消費者表示在購買堅果時，會關(guān)注堅果的健康程度。 “無添加” 是消費者最關(guān)注的因素，有“無添加”相關(guān)描述的堅果產(chǎn)品今年銷售額高達(dá)五億多。

消費升級趨勢下，干果堅果行業(yè)面臨休閑化、零食化、營養(yǎng)化、健康化、快捷化的發(fā)展趨勢，同時國際品牌進(jìn)入中國市場帶來更多競爭壓力，隨著國內(nèi)堅果需求持續(xù)向好，線上趨勢推動，國內(nèi)堅果企業(yè)持續(xù)發(fā)展，如三只松鼠、洽洽食品和良品鋪子等企業(yè)競爭力持續(xù)走強，而食品安全仍是企業(yè)的生命線，同時品牌化趨勢明顯。

在堅果市場快速發(fā)展的同時，品牌競爭也日趨激烈。國內(nèi)外眾多品牌紛紛進(jìn)入市場，通過品牌營銷、品質(zhì)保障、技術(shù)創(chuàng)新等方式提升競爭力，爭奪市場份額。線上線下融合發(fā)展，隨著電子商務(wù)的普及和線上線下融合趨勢的加速，堅果市場也呈現(xiàn)出線上線下融合發(fā)展的特點。線上渠道憑借便捷性和個性化服務(wù)吸引了越來越多的消費者，而線下渠道則憑借體驗式服務(wù)和實體店優(yōu)勢保持一定的市場份額。

同時，消費者對 “原味” 的需求也大大增加，甚至超過了市場供給。消費者認(rèn)為“原味”代表堅果產(chǎn)品的品質(zhì)更優(yōu)質(zhì)，加工方式更能留存營養(yǎng)。挖掘產(chǎn)品 “原味” 機會場景，多元形態(tài)匹配場景是堅果品牌高速增長新趨勢。以堅果搭配酸奶/水果作為輕食代餐是原味堅果的明星場景，而堅果醬、堅果藕粉、堅果配酒、堅果炒菜則是高速增長的機會場景。

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