營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃惠及甘肅152.8萬(wàn)余名學(xué)生 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展分析

• 吳澳燕 2024年5月21日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1131 73
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從行業(yè)概況來(lái)看，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大，且增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。這主要得益于政策驅(qū)動(dòng)、市場(chǎng)需求增加以及技術(shù)進(jìn)步等多方面的因素。數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)餐行業(yè)規(guī)模巨大，總計(jì)營(yíng)養(yǎng)餐飲市場(chǎng)規(guī)模約為8000億元，其中中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐行業(yè)規(guī)模約為5000億元。近年來(lái)，校園營(yíng)養(yǎng)餐監(jiān)管

營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃惠及甘肅152.8萬(wàn)余名學(xué)生

為提升農(nóng)村學(xué)生健康水平，我國(guó)于2011年啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。從2012年開(kāi)始，甘肅省逐步將原58個(gè)集中連片特困縣和原28個(gè)非連片特困縣納入實(shí)施范圍，向農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)餐。

目前，甘肅省實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃農(nóng)村地區(qū)全覆蓋，惠及8097所學(xué)校、152.8萬(wàn)名學(xué)生。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐是指提供給學(xué)生的、含有學(xué)生日常生長(zhǎng)與發(fā)育階段必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例平衡的餐飲。根據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心檢測(cè)數(shù)據(jù)，從2012年到2021年，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施地區(qū)男、女生平均身高累計(jì)增量為4.2厘米和4.1厘米，平均體重累計(jì)增量為3.5公斤和3.3公斤，均高于全國(guó)農(nóng)村學(xué)生平均增長(zhǎng)速度。特別在欠發(fā)達(dá)地區(qū)，規(guī)律、營(yíng)養(yǎng)的膳食，使得農(nóng)村學(xué)生的整體面貌有了顯著改善。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐行業(yè)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐具備穩(wěn)定的客戶(hù)群體，數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)共有各級(jí)各類(lèi)學(xué)校51.85萬(wàn)所，各級(jí)各類(lèi)學(xué)歷教育在校生2.93億人，專(zhuān)任教師1880.36萬(wàn)人。

目前，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐的供餐模式主要分為兩大類(lèi)：學(xué)校食堂供餐和企業(yè)供餐。

學(xué)校食堂供餐模式是指學(xué)校內(nèi)部設(shè)立食堂，為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)均衡的餐食。在這種模式下，學(xué)校會(huì)根據(jù)學(xué)生的年齡、生長(zhǎng)發(fā)育階段和營(yíng)養(yǎng)需求，結(jié)合當(dāng)?shù)厥巢牡膶?shí)際情況，制定合理的營(yíng)養(yǎng)食譜。學(xué)校食堂通常會(huì)有專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行膳食搭配，確保學(xué)生獲得足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，學(xué)校食堂供餐還注重食品安全和衛(wèi)生，確保學(xué)生飲食的健康和安全。

另一種模式是企業(yè)供餐，即通過(guò)與專(zhuān)業(yè)的餐飲企業(yè)合作，為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)配餐服務(wù)。在這種模式下，企業(yè)會(huì)根據(jù)學(xué)校的要求和學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求，制定專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)食譜，并提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材和餐飲服務(wù)。企業(yè)供餐通常具有更高的專(zhuān)業(yè)性和靈活性，能夠根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況和學(xué)生的口味偏好進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。此外，企業(yè)供餐還能夠引入更多的營(yíng)養(yǎng)理念和創(chuàng)新元素，提升學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的接受度和喜愛(ài)度。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展分析

全球多項(xiàng)科學(xué)研究證明，向?qū)W生尤其是貧困學(xué)生提供校餐，是降低兒童營(yíng)養(yǎng)不良率、改善學(xué)生認(rèn)知能力和學(xué)習(xí)成績(jī)的重要干預(yù)手段。

《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法》，《實(shí)施辦法》實(shí)施地區(qū)和學(xué)校，將根據(jù)地方特點(diǎn)，按照安全、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜確定供餐內(nèi)容。供餐食譜應(yīng)在縣級(jí)衛(wèi)生健康部門(mén)指導(dǎo)下，由學(xué)校根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)食材供應(yīng)等情況，運(yùn)用學(xué)生電子營(yíng)養(yǎng)師等膳食分析平臺(tái)或軟件制定并公示，確保膳食搭配合理、營(yíng)養(yǎng)均衡。

從行業(yè)概況來(lái)看，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大，且增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。這主要得益于政策驅(qū)動(dòng)、市場(chǎng)需求增加以及技術(shù)進(jìn)步等多方面的因素。數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)餐行業(yè)規(guī)模巨大，總計(jì)營(yíng)養(yǎng)餐飲市場(chǎng)規(guī)模約為8000億元，其中中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐行業(yè)規(guī)模約為5000億元。近年來(lái)，校園營(yíng)養(yǎng)餐監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)顯著提升，政策性準(zhǔn)入門(mén)檻進(jìn)一步放大，為眾多國(guó)資涌入營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)域提供了新的機(jī)遇。

隨著公辦中小學(xué)校食堂趨于自營(yíng)，促使校園營(yíng)養(yǎng)餐企業(yè)開(kāi)始在服務(wù)模式上從餐飲管理向服務(wù)輸出、供應(yīng)鏈配送轉(zhuǎn)型，在商業(yè)模式上往上游尋求利潤(rùn)，在競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)上強(qiáng)化自身的供應(yīng)鏈管理能力。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿(mǎn)足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐行業(yè)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2024-2029年中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐行業(yè)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  營(yíng)養(yǎng)配餐，就是按人們身體的需求，依據(jù)食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素比例合理，到達(dá)平衡膳食。...

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