預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料,經(jīng)過預(yù)加工及調(diào)味等工序后,制作成半成品或成品的便捷食材。該產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為原料供應(yīng),如農(nóng)牧漁業(yè)產(chǎn)品;中游為預(yù)制菜的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),由專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)、速凍食品企業(yè)等完成;下游則是流通銷售環(huán)節(jié),涉及包裝、倉儲物流和電商等銷售渠道。隨著消費(fèi)者對便捷飲食的需求增長,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場前景廣闊,但也面臨著食品安全、產(chǎn)品創(chuàng)新等挑戰(zhàn)。
1、中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模
總體規(guī)模:據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國預(yù)制菜行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》顯示,我國預(yù)制菜市場在近年來呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢。2023年,預(yù)制菜市場規(guī)模已達(dá)到5165億元人民幣,并預(yù)計(jì)在未來幾年內(nèi)將持續(xù)擴(kuò)大。有估算指出,未來6-7年,中國預(yù)制菜行業(yè)有望形成萬億規(guī)模市場。
企業(yè)表現(xiàn):目前,已有超過14家預(yù)制菜上市企業(yè)營收破億元,顯示出行業(yè)內(nèi)的頭部企業(yè)正在逐步形成并壯大。
地域分布:在地域布局方面,山東、廣東、福建等地的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)布局較多,這些地區(qū)已經(jīng)形成了較為完善的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈。
2、中國預(yù)制菜行業(yè)供需情況
供應(yīng)端:隨著預(yù)制菜市場的不斷發(fā)展,越來越多的企業(yè)開始涌入這個行業(yè)。數(shù)據(jù)顯示,我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)數(shù)量已達(dá)數(shù)千家,并且每年都在以較快的速度增長。這些企業(yè)涵蓋了農(nóng)食、速凍、餐飲、零售等多個領(lǐng)域,為市場提供了豐富的預(yù)制菜產(chǎn)品。
需求端:預(yù)制菜消費(fèi)主要集中在一二線城市的中青年群體。由于工作節(jié)奏快、烹飪時間有限,這部分消費(fèi)者更傾向于選擇方便、快捷的預(yù)制菜。同時,隨著消費(fèi)者對健康飲食的關(guān)注度提高,對于營養(yǎng)均衡、口味多樣的預(yù)制菜需求也在不斷增加。
1、行業(yè)參與者眾多,但領(lǐng)軍企業(yè)尚未凸顯
目前我國預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量眾多,但整體競爭格局較為分散。雖然有一些知名品牌,但尚未出現(xiàn)具有壓倒性優(yōu)勢的領(lǐng)軍企業(yè)。
各類企業(yè)紛紛涌入預(yù)制菜行業(yè),包括農(nóng)牧水產(chǎn)類企業(yè)、速凍企業(yè)、專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)以及下游餐飲和零售企業(yè)等,它們各具競爭優(yōu)勢,共同推動行業(yè)的發(fā)展。
2、區(qū)域性特征明顯,全國化布局尚在進(jìn)行中
預(yù)制菜行業(yè)目前呈現(xiàn)出較為明顯的區(qū)域性特征。一些企業(yè)在特定區(qū)域內(nèi)具有較高的市場份額和品牌影響力,但跨區(qū)域拓展尚在進(jìn)行中。
例如,某些企業(yè)在華東地區(qū)收入占比高達(dá)96.02%,顯示出強(qiáng)烈的區(qū)域性壁壘。這也意味著預(yù)制菜行業(yè)在全國范圍內(nèi)的市場整合還有很大的空間。
3、行業(yè)進(jìn)入門檻相對較低,導(dǎo)致競爭激烈
預(yù)制菜行業(yè)的進(jìn)入門檻相對較低,這使得大量企業(yè)能夠輕松進(jìn)入市場,加劇了行業(yè)競爭。
然而,這也帶來了產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、價格戰(zhàn)激烈等問題。因此,提高行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和加強(qiáng)監(jiān)管是促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵。
4、行業(yè)整合與升級是未來趨勢
盡管當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)競爭激烈且分散,但隨著市場的不斷發(fā)展和消費(fèi)者需求的日益多樣化,行業(yè)整合與升級將成為未來趨勢。
通過技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、品牌營銷等方面的努力,優(yōu)質(zhì)企業(yè)將逐漸脫穎而出,形成更具競爭力的市場格局。
1、未來發(fā)展趨勢
持續(xù)增長的市場需求:隨著消費(fèi)者對預(yù)制菜認(rèn)識的加深,以及生活節(jié)奏的加快,預(yù)制菜的市場需求將持續(xù)增長。特別是在大城市,忙碌的工作節(jié)奏使得預(yù)制菜成為許多消費(fèi)者的首選。
產(chǎn)品多樣化與創(chuàng)新:預(yù)制菜企業(yè)將不斷創(chuàng)新,推出更多種類的產(chǎn)品,以滿足消費(fèi)者多樣化的需求。除了傳統(tǒng)的中式菜肴,還可能融入更多國際化的元素和口味。
健康與營養(yǎng)成為重點(diǎn):消費(fèi)者對健康和營養(yǎng)的關(guān)注度日益提高,預(yù)制菜企業(yè)將更加注重產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和健康性,推出更多低油、低鹽、高纖維的健康菜品。
智能化與自動化生產(chǎn):隨著科技的進(jìn)步,預(yù)制菜生產(chǎn)將更加智能化和自動化,提高生產(chǎn)效率,降低成本,同時保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。
綠色環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展:預(yù)制菜行業(yè)將更加注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展,采用可回收包裝材料,減少生產(chǎn)過程中的污染,以及優(yōu)化物流配送,降低碳排放。
2、前景分析
市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大:根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù),預(yù)制菜市場規(guī)模在近年來呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢,并預(yù)計(jì)在未來幾年內(nèi)將持續(xù)擴(kuò)大。這表明預(yù)制菜行業(yè)具有巨大的市場潛力和廣闊的發(fā)展空間。
行業(yè)競爭加劇,品牌化趨勢明顯:隨著市場的不斷擴(kuò)大,越來越多的企業(yè)將涌入預(yù)制菜行業(yè),導(dǎo)致競爭加劇。在此背景下,品牌化將成為企業(yè)脫穎而出的關(guān)鍵。具有強(qiáng)大品牌影響力和良好口碑的企業(yè)將獲得更多消費(fèi)者的青睞。
政策支持推動行業(yè)發(fā)展:政府對預(yù)制菜行業(yè)的支持力度不斷加大,出臺了一系列優(yōu)惠政策和措施,為行業(yè)的快速發(fā)展提供了有力保障。這將進(jìn)一步激發(fā)企業(yè)的創(chuàng)新活力,推動行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
欲了解預(yù)制菜行業(yè)深度分析,請點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國預(yù)制菜行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。
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2024-2029年中國預(yù)制菜行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告
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