2024小麥蛋白行業(yè)市場需求分析及未來發(fā)展預(yù)測

• 吳澳燕 2024年4月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1340 88
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小麥蛋白是小麥淀粉加工過程中的副產(chǎn)物，包括眾多的蛋白種類，小麥籽粒中的蛋白質(zhì)可分為清蛋白、球蛋白、麥醇溶蛋白和麥谷蛋白。小麥蛋白質(zhì)的組成和含量受諸多因素的影響，除了基因和品種外的其他因素中，溫度被認(rèn)為是影響小麥蛋白質(zhì)含量的一個重要生長因素。

小麥蛋白是小麥淀粉加工過程中的副產(chǎn)物，包括眾多的蛋白種類，小麥籽粒中的蛋白質(zhì)可分為清蛋白、球蛋白、麥醇溶蛋白和麥谷蛋白。小麥蛋白質(zhì)的組成和含量受諸多因素的影響，除了基因和品種外的其他因素中，溫度被認(rèn)為是影響小麥蛋白質(zhì)含量的一個重要生長因素。

小麥蛋白含有較多的蛋白質(zhì)及少量的脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)被機(jī)體分解后，能夠產(chǎn)生能量來維持機(jī)體的基本生命活動。

小麥蛋白粉常用于添加到面包專用粉中，不僅可以幫助改善面團(tuán)的吸水性、耐揉性、彈性和穩(wěn)定性，而且可以用來改良面包內(nèi)部結(jié)構(gòu)，以此提高烘烤品質(zhì)，增加面包軟綿的口感，起到促進(jìn)食欲的功效。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年小麥蛋白行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

小麥?zhǔn)且环N單子葉植物，起源于亞洲西部。作為我國北方主要的糧食作物，其蛋白質(zhì)含量豐富，是人體蛋白質(zhì)的主要來源。2023年，中國小麥種植面積為35440.8萬畝(約合3.54億畝)，同比增長約0.46%。單位面積產(chǎn)量為385.4千克/畝，同比下降約1.28%。產(chǎn)量為13659萬噸(約合1.37萬噸)，同比減少約0.82%——受種植面積增加等綜合因素影響，中國小麥產(chǎn)量雖然隨著單位面積產(chǎn)量呈下行趨勢，但產(chǎn)量降幅略小于單位面積產(chǎn)量降幅。

小麥蛋白在醫(yī)療、化妝、食品等多個領(lǐng)域都有應(yīng)用。例如，小麥蛋白質(zhì)在兒童自閉癥、克羅恩癥、乳糜瀉等病癥中作為靶抗原，還可以對人體腸胃起到保護(hù)作用;水解小麥蛋白有保水性，性質(zhì)溫和，無刺激，對皮膚親和力強(qiáng)，過敏肌膚也可使用;以制備的小麥澄清蛋白作為果酒澄清劑，具有安全、無害、來源廣、成本低，澄清效率高等優(yōu)點(diǎn)，可以最大程度保持果酒品質(zhì)。

小麥蛋白行業(yè)市場需求分析

健康食品趨勢：隨著消費(fèi)者對健康生活方式的追求，小麥蛋白作為一種天然、高營養(yǎng)的食品添加劑，受到越來越多的關(guān)注。

素食主義潮流：隨著素食主義潮流的興起，越來越多的人選擇不食用動物蛋白，轉(zhuǎn)而尋找植物性蛋白替代品。小麥蛋白作為一種優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白源，將受到素食主義者的青睞。

食品工業(yè)需求增加：小麥蛋白作為一種理想的食品添加劑，被廣泛應(yīng)用于食品加工和飲品制備中，能夠提高產(chǎn)品質(zhì)感和口感，并增加產(chǎn)品的膨松性和保水性。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，對小麥蛋白的需求將持續(xù)增加。

高蛋白飲食認(rèn)知提升：近年來，人們對高蛋白飲食的健康益處有了更深入的認(rèn)識。小麥蛋白作為一種高蛋白食品添加劑，能夠滿足人們對高蛋白飲食的需求，因此受到廣大消費(fèi)者的青睞。

小麥蛋白行業(yè)未來發(fā)展預(yù)測

營養(yǎng)是維持生命與健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，營養(yǎng)來自食物系統(tǒng)，與食物的生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)、廢棄等環(huán)節(jié)密切相關(guān)。食物系統(tǒng)不僅決定著食物供應(yīng)，對可持續(xù)發(fā)展也有不可忽視的作用。到2050年，全球預(yù)計人口增長將達(dá)到97億，加上新一輪的城市化進(jìn)程和中產(chǎn)階級消費(fèi)者的增長，全球糧食需求預(yù)計將增加一倍，在亞洲國家尤其如此。這一增長將推動更多新型食品的需求，尤其是對各類蛋白質(zhì)的需求。

小麥蛋白行業(yè)市場需求市場受到諸多因素的驅(qū)動，例如對基于植物的蛋白質(zhì)食品的偏愛轉(zhuǎn)移，對無肉飲食的需求增加以及乳糖不耐癥的發(fā)生率不斷上升。預(yù)計到2026年小麥蛋白市場將從2021年的24億美元增長到31億美元，在預(yù)測期內(nèi)的復(fù)合年增長率為5.0%。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年小麥蛋白行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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  2023-2028年小麥蛋白行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  小麥蛋白行業(yè)研究報告主要分析了小麥蛋白行業(yè)的市場規(guī)模、小麥蛋白市場供需求狀況、小麥蛋白市場競爭狀況和小麥蛋白主要企業(yè)經(jīng)營情況、小麥蛋白市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對小麥蛋白行業(yè)的...

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