乳制品行業(yè)市場壁壘影響因素及未來趨勢展望2024

• 吳澳燕 2024年3月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 915 57
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乳制品制造的產(chǎn)業(yè)鏈較長，涵蓋飼草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、終端銷售等多個環(huán)節(jié)，對提升居民營養(yǎng)健康水平，帶動“三農(nóng)”發(fā)展具有重要意義。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，我國乳制品產(chǎn)量在2017—2018年呈下降趨勢，2018—2021年逐漸回升，在2021年達到3032萬噸。2022年1—112

乳制品作為日常飲食中補充蛋白質(zhì)和鈣的重要來源，已經(jīng)成為居民日常生活的重要組成部分。2021年，中國乳制品總需求首次超過6000萬噸，同比增長10.9%，實現(xiàn)自2006年以來的最大增幅，中國人均奶類占有量在2021年增至42.6公斤，首次超過40公斤。

乳制品制造的產(chǎn)業(yè)鏈較長，涵蓋飼草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、終端銷售等多個環(huán)節(jié)，對提升居民營養(yǎng)健康水平，帶動“三農(nóng)”發(fā)展具有重要意義。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，我國乳制品產(chǎn)量在2017—2018年呈下降趨勢，2018—2021年逐漸回升，在2021年達到3032萬噸。2022年1—11月乳制品產(chǎn)量2848.9萬噸，同比增長2.8%，其中11月產(chǎn)量272.2萬噸，同比增長4.5%。

從國內(nèi)乳制品市場的發(fā)展的現(xiàn)狀來看，國內(nèi)居民乳制品消費支出的增速已經(jīng)超過了乳制品消費量的增速，意味著居民對于乳制品的消費需求已經(jīng)由消費量轉(zhuǎn)變成為對產(chǎn)品品質(zhì)的追求，具有優(yōu)質(zhì)、安全、風(fēng)味、便捷等特點的產(chǎn)品成為更加受消費的追捧。

近幾年，我國乳制品需求量呈波動變化趨勢，但從整體發(fā)展趨勢的角度來看，乳制品行業(yè)長期向好態(tài)勢并沒有發(fā)生改變。

乳制品行業(yè)市場壁壘影響因素

(1)政策準入壁壘

目前我國對乳制品加工項目的核準要求從嚴，對新建和擴建乳制品加工項目統(tǒng)一實行核準制，并將奶源基地配套建設(shè)作為項目核準條件之一。根據(jù)工信部與發(fā)改委頒布的《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策(2009年修訂)》對乳制品生產(chǎn)企業(yè)的奶源建設(shè)、企業(yè)資質(zhì)、行業(yè)準入門檻以及未來發(fā)展格局作出詳細和嚴格的規(guī)定。該產(chǎn)業(yè)政策的實施大幅提高了行業(yè)門檻。

(2)奶源控制壁壘

作為乳制品企業(yè)生產(chǎn)的主要原材料，穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的奶源供應(yīng)是乳制品企業(yè)生產(chǎn)的前提條件。企業(yè)對奶源的控制能力同時也決定了乳制品質(zhì)量的可靠性。配套奶源可以滿足乳制品生產(chǎn)的原料供應(yīng)，并進一步保證乳制品上游的食品安全控制，是乳制品加工企業(yè)的發(fā)展根基。

(3)品牌壁壘

乳制品品牌是企業(yè)在市場競爭中開拓和占領(lǐng)市場、獲取利潤的重要保障，是提升消費者對乳品品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量的信賴程度，并提升消費者對企業(yè)的品牌忠實度和認知度的重要方式。

(4)養(yǎng)殖環(huán)境壁壘

土地資源決定了養(yǎng)殖環(huán)境。擁有良好的土地資源是提升畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)品質(zhì)的先決條件。以牛奶為例，新疆、內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、黑龍江、河北、山東、河南為我國牛奶產(chǎn)量最多的地區(qū)，其中新疆、內(nèi)蒙古、黑龍江生產(chǎn)的牛奶以高品質(zhì)而著稱。幅員遼闊、自然條件優(yōu)越的新疆、內(nèi)蒙古、黑龍江等地區(qū)是我國傳統(tǒng)畜牧業(yè)優(yōu)勢地區(qū)，這些地區(qū)發(fā)展奶牛養(yǎng)殖有天然的地理優(yōu)勢。近年來國家對奶牛養(yǎng)殖的監(jiān)管日益加強，尤其是對規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)的技術(shù)設(shè)施、衛(wèi)生防疫標準及環(huán)保要求更加嚴格，行業(yè)進入壁壘逐步提高。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年乳制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

在國家奶業(yè)振興戰(zhàn)略的指引下，我國奶業(yè)生產(chǎn)總體規(guī)模實現(xiàn)歷史性跨越，質(zhì)量安全水平大幅提升，現(xiàn)代奶業(yè)格局基本形成。

乳制品作為理想的蛋白質(zhì)來源，受到更多國民的青睞，成為主要消費選擇之一，乳制品等營養(yǎng)健康食品需求大幅增長。同時，人們對乳制品的種類和品質(zhì)的要求也不斷提高，健康化、高品質(zhì)、功能性乳制品受到市場追捧。

乳制品行業(yè)未來趨勢展望

乳制品屬于大眾日常消費品，行業(yè)周期性特征不明顯。乳制品上游具有一定周期性，銷售終端競爭性較強。

隨著我國居民消費水平和健康意識的提升，逐步從“溫飽型”向“品質(zhì)型”跨越，消費者對乳制品消費品質(zhì)和種類的要求不斷提高，從原來單一的常溫純牛奶逐步發(fā)展為有機純牛奶、巴氏鮮牛奶、酸奶、乳酪等多個品類齊頭并進的發(fā)展態(tài)勢，居民消費水平的提高與消費意識升級，將使乳制品行業(yè)得到進一步擴充。乳制品市場未來將不斷的往高端化、健康化、功能化發(fā)展。

從宏觀環(huán)境看，未來幾年我國城鎮(zhèn)化將進一步縱深推進，城鎮(zhèn)人口占比將進一步提高，從而將有利于帶動全國消費的提升。同時，未來城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農(nóng)村居民人均純收入將持續(xù)增長，我國部分地區(qū)因收入因素而被壓制的乳制品消費需求將逐步釋放，驅(qū)動乳制品行業(yè)持續(xù)、平穩(wěn)增長。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年乳制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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