2023年全球零食銷售額達到5072億美元 我國零食產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景2024

• 黃婷 2024年3月4日 來源：北京商報 457 23
• 繁體

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2023年全球零食銷售額達到5072億美元，預(yù)計到2033年底，市場估值將達到8358億美元。在未來十年中，全球零食市場預(yù)計將以5.1%的復(fù)合年增長率增長，是具有吸引力的增長空間。在西式零食中，烘焙市場和糖果市場基本接近飽和，而更具中國特色的咸味、辣味零

越來越多的中國零食品牌已經(jīng)開始布局海外市場

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2023年全球零食銷售額達到5072億美元，預(yù)計到2033年底，市場估值將達到8358億美元。在未來十年中，全球零食市場預(yù)計將以5.1%的復(fù)合年增長率增長，是具有吸引力的增長空間。在西式零食中，烘焙市場和糖果市場基本接近飽和，而更具中國特色的咸味、辣味零食存在市場空缺，這也是中國零食品牌的市場機遇。

越來越多的中國零食品牌已經(jīng)開始布局海外市場，邁出“走出去”的步伐。例如洽洽食品在2019年已開始實施全球化戰(zhàn)略，于全球多地投產(chǎn)建廠，目前產(chǎn)品遠銷歐美、東南亞50余個國家和地區(qū);2023年,衛(wèi)龍專門成立海外事業(yè)發(fā)展中心;三只松鼠也有上百款SKU進入美國、馬來西亞、泰國、新加坡等市場，在多個主流跨境電商平臺上建立了品牌旗艦店;良品鋪子已在20個國家布局銷售網(wǎng)點……

三只松鼠、鹽津鋪子、良品鋪子等越來越多的頭部零食品牌已經(jīng)開始探索“出?！保蛞环矫媸呛Ｍ饬闶呈袌鲇性鲩L空間，中國零食品牌走出國門，可以實現(xiàn)更加可持續(xù)的發(fā)展。另一個原因是，中國零食企業(yè)本身與全球的發(fā)展聯(lián)系已經(jīng)越來越緊密，比如堅果品類目前大多為全球范圍的采購，很多堅果原料都來自于國外，很多零食企業(yè)也已經(jīng)開始搭上全球的產(chǎn)業(yè)鏈。

在業(yè)內(nèi)看來，拓展海外市場有利于中國零食品牌更加可持續(xù)地發(fā)展，但同時也需要看到，中國零食企業(yè)出海還面臨著諸多挑戰(zhàn)，如國內(nèi)外零食的標(biāo)準、原材料、供應(yīng)鏈、消費習(xí)慣等方面或許都有所不同，這還需要從企業(yè)端、政策端等多方面發(fā)力。

要推進中國零食加快走向海外，首先是品牌先行，通過廣告等推廣讓品牌走到海外去;其次是渠道、人才、招商、銷售等方面的拓展布局，比如印度、巴西、越南、非洲等一些國家，對于零食的消費還有比較大的需求量;最后是強化整個產(chǎn)業(yè)鏈的布局，對于食品來說，產(chǎn)品是王道，企業(yè)要提前布局好全球的整體原材料產(chǎn)業(yè)鏈。除此之外，企業(yè)還要關(guān)照和研究每個地方的飲食習(xí)俗、消費需求，針對國外市場當(dāng)?shù)氐娘嬍辰Y(jié)構(gòu)做一些本土化的調(diào)整和改進，才能真正去搶占其他國家的消費者的心智，挖掘更大的海外市場空間。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告》分析：

零食是與“主食”相對應(yīng)的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。一是消費環(huán)境升級，消費者敢消費、愿消費。二是消費能力升級，零食消費成為生活的一部分。三是消費內(nèi)容升級，“質(zhì)”的訴求覺醒，消費者期待個性化、實現(xiàn)自我的社會認同，商品服務(wù)背后寄托著情感需求。四是消費方式升級，網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展，購物打破時間空間的限制，消費理念轉(zhuǎn)變，消費金融流行，消費時間變長，消費半徑變寬，消費預(yù)期提前，消費多元化、碎片化。

零食行業(yè)發(fā)展進入快車道。消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優(yōu)勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業(yè)。

在多樣化、多場景、高品質(zhì)、高頻次的消費訴求驅(qū)動下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營策略，各自構(gòu)建升級圖譜，從九個維度進行創(chuàng)新升級。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級，以“全”來定“準”。二是品控升級，從源頭到供應(yīng)鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗相結(jié)合。六是定位升級，在消費升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會責(zé)任感升級，履行社會責(zé)任成為經(jīng)營者必備理念。九是戰(zhàn)略升級，模式迭代與更新正在加速。

隨著消費升級窗口期的到來，零食行業(yè)發(fā)展迎來了蓬勃發(fā)展的機遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進一步苦練內(nèi)功。一是同質(zhì)化競爭普遍存在，企業(yè)盈利空間受限。二是“重營銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”阻礙行業(yè)創(chuàng)新進程。三是質(zhì)量安全是競爭取勝的法寶，也是困擾行業(yè)前進的頑疾。四是出海之路已開啟，但品牌的國際化進程仍緩慢。

近年來，諸如“零食很忙”“來伊份”“良品鋪子”等休閑零食連鎖店鋪如雨后春筍般涌現(xiàn)，“攻占”二三線城市乃至縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的主要商街?！?023中國零食量販行業(yè)藍皮書》將零食量販業(yè)態(tài)的特點總結(jié)為“好價”“好物”“好逛”和“好買”。

據(jù)相關(guān)機構(gòu)此前測算，截至2023年年底，全國量販零食門店數(shù)量約為2.5萬家左右。《2023中國零食量販行業(yè)藍皮書》稱，中國零食量販品牌門店的市場規(guī)模也已從2017年的9億元快速增長至2022年的407億元，預(yù)計未來將在2027年達到約1400億元。在我國估值約1.5萬億元的休閑零食市場中，量販零食占比不足3%。在零食市場規(guī)模增長和渠道占比提升的雙重紅利下，行業(yè)“成長空間巨大”。

零食連鎖店的規(guī)?；鲩L也吸引了諸如良品鋪子、三只松鼠等依托互聯(lián)網(wǎng)的傳統(tǒng)零食品牌。2022年下半年，良品鋪子為拓展下沉市場而推出的連鎖零食店品牌“零食頑家”，打出“便宜才是性價比”的口號，主要售賣第三方品牌產(chǎn)品。三只松鼠也積極對線下門店進行調(diào)整，推出“三只松鼠國民零食店”，截至去年12月初，在安徽、江蘇、浙江等省份已突破150家。

在提供豐富多樣的產(chǎn)品種類和具有競爭力價格的基礎(chǔ)上，零食連鎖品牌需在后續(xù)運營中關(guān)注三方面提升改進，“首先是持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，確保成本效益;其次是利用數(shù)字化工具提升顧客體驗和運營效率;第三是加強加盟商支持和培訓(xùn)，確保加盟店的成功運營，從而維護品牌形象和市場地位。”

行業(yè)領(lǐng)域頭部品牌零食很忙接連取得矚目成績

2024開年以來，零食集合領(lǐng)域頭部品牌零食很忙接連取得矚目成績。先有年貨節(jié)大場團購直播GMV 破3000萬，后有“超級零食很忙”開業(yè)兩日門店營業(yè)額突破78萬，兩大活動全網(wǎng)累計曝光超1.2億次，品牌聲量銷量雙豐收。

實際上，作為7年拓展4000+門店的行業(yè)TOP1品牌，零食很忙迅猛發(fā)展的背后離不開其在門店標(biāo)準化建設(shè)與消費場景創(chuàng)新方面的戰(zhàn)略優(yōu)勢。據(jù)了解，為了給予消費者提供更舒適、更高品質(zhì)的消費體驗，零食很忙自2019年便開始實行“門店標(biāo)準化管理”制度，針對門店設(shè)計、環(huán)境衛(wèi)生、店員服務(wù)、產(chǎn)品陳列、食安管理等80多項細則建立考核標(biāo)準，并將消費者服務(wù)的培訓(xùn)與考試課程作為新店培訓(xùn)的必修課程，以門店強管模式實現(xiàn)全國門店“千店一面”。這種頗具品牌特色的標(biāo)準化門店設(shè)計，能夠加深消費者對品牌的記憶，牢牢把握消費者心智。

此外，基于強大的品牌實力和銷售規(guī)模，零食很忙對于廠商的選擇極為嚴苛。目前零食很忙單店SKU超1700+，均來自各零食品類中全國排名前三的廠商。不僅從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量，更依托其龐大規(guī)模，向供應(yīng)商一次性下達海量訂單，將成本和售價降到最低，給予消費者高質(zhì)價比零食選擇。

如果想要了解更多中國零食行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告

  零食是與“主食”相對應(yīng)的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。一是...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡