2024年威士忌行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及重點(diǎn)企業(yè)分析

• 李基錦 2024年2月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 380 18
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威士忌(Whisky或Whiskey)是一種以大麥、玉米、黑麥等為原料，經(jīng)過發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年和混配等工藝制作而成的烈性蒸餾酒，其酒精含量通常在40%至43%左右。威士忌的產(chǎn)地分布廣泛，主要包括蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大等地，每個(gè)地區(qū)生產(chǎn)的威士忌都有其獨(dú)

威士忌(Whisky或Whiskey)是一種以大麥、玉米、黑麥等為原料，經(jīng)過發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年和混配等工藝制作而成的烈性蒸餾酒，其酒精含量通常在40%至43%左右。威士忌的產(chǎn)地分布廣泛，主要包括蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大等地，每個(gè)地區(qū)生產(chǎn)的威士忌都有其獨(dú)特的口感和特點(diǎn)。

威士忌的制作過程非常復(fù)雜，需要經(jīng)過多個(gè)步驟。首先，將谷物浸泡在水中，使其發(fā)芽，然后將其烘干并磨成粉末。接著，將粉末與水、酵母混合，進(jìn)行糖化和發(fā)酵，產(chǎn)生酒精。然后，經(jīng)過蒸餾，將酒精提純，并去除雜質(zhì)。最后，將蒸餾得到的威士忌儲(chǔ)存在橡木桶中陳年，使其味道更加醇厚。

威士忌的種類繁多，可以按照產(chǎn)地、原料、口感等多種方式進(jìn)行分類。其中，蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌是最為著名的四大類。蘇格蘭威士忌以其獨(dú)特的煙熏味和泥煤味而著稱;愛爾蘭威士忌則以其柔和細(xì)膩的口感和香草、水果等香氣而受到歡迎;美國威士忌以波本威士忌和田納西威士忌為代表，口感較為濃郁，帶有焦糖、香草等味道;加拿大威士忌則以其清淡爽口的口感和微妙的果香為特點(diǎn)。

威士忌的飲用方式也多種多樣，可以單獨(dú)飲用，也可以加入冰塊、水或其他飲料調(diào)制成雞尾酒。威士忌的品鑒也是一門學(xué)問，需要從色澤、香氣、口感等多個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。威士忌是一種具有悠久歷史和豐富文化內(nèi)涵的酒類飲品，其獨(dú)特的制作工藝和口感使其成為全球范圍內(nèi)備受喜愛的烈酒之一。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年威士忌行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》分析

威士忌行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈分析

上游原材料供應(yīng)威士忌的主要原材料包括大麥、黑麥、玉米等谷物，這些谷物通過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)獲得。上游的原材料供應(yīng)商主要包括谷物生產(chǎn)商和貿(mào)易商，他們負(fù)責(zé)種植、收割和銷售這些谷物。谷物的質(zhì)量和價(jià)格直接影響到威士忌的成本和品質(zhì)，因此上游供應(yīng)商的穩(wěn)定性和可靠性對(duì)威士忌生產(chǎn)企業(yè)至關(guān)重要。

中游生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的核心部分。中游企業(yè)主要包括威士忌生產(chǎn)商和品牌所有者，他們負(fù)責(zé)將原材料轉(zhuǎn)化為威士忌產(chǎn)品，并進(jìn)行品牌包裝和營銷。這個(gè)環(huán)節(jié)涉及到威士忌的糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年和混配等多個(gè)工藝步驟，需要專業(yè)的設(shè)備和技術(shù)支持。中游企業(yè)的生產(chǎn)能力和技術(shù)水平直接影響到威士忌的品質(zhì)和產(chǎn)量。

下游銷售渠道主要包括零售商、分銷商、電商平臺(tái)和酒吧等終端消費(fèi)市場(chǎng)。這些銷售渠道負(fù)責(zé)將威士忌產(chǎn)品傳遞給最終消費(fèi)者，滿足他們的消費(fèi)需求。下游市場(chǎng)的需求和消費(fèi)趨勢(shì)對(duì)威士忌生產(chǎn)和銷售具有重要影響。例如，消費(fèi)者對(duì)不同口味和風(fēng)格的威士忌的偏好，以及消費(fèi)能力的提升，都會(huì)影響到威士忌產(chǎn)品的市場(chǎng)表現(xiàn)和銷售策略。

威士忌行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，中國威士忌市場(chǎng)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長態(tài)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年中國威士忌市場(chǎng)的零售額已達(dá)到約6.35億美元，盡管與美國市場(chǎng)154億美元的規(guī)模相比仍有較大差距，但自2016年以來，這一差距正在逐漸縮小。預(yù)計(jì)到2025年，中國威士忌市場(chǎng)的規(guī)模有望超過22.5億美元，顯示出中國威士忌市場(chǎng)的巨大潛力。

中國威士忌的產(chǎn)量和需求量也在持續(xù)增長。從2013年至2021年，中國威士忌的產(chǎn)量從495萬升增加至1398萬升，需求量則從2100萬升攀升至4226萬升。2022年，中國威士忌的產(chǎn)量達(dá)到約1550萬升，而需求量則可能達(dá)到5000萬升，這進(jìn)一步證明了中國威士忌市場(chǎng)的活力和潛力。

在消費(fèi)者構(gòu)成方面，年輕一代已成為中國威士忌市場(chǎng)的主要力量。90后、95后及00后消費(fèi)者在威士忌消費(fèi)群體中的占比已超過一半，他們對(duì)威士忌的獨(dú)特口感和文化內(nèi)涵有著濃厚的興趣。在性別分布上，男性仍然是威士忌消費(fèi)的主力軍，占比達(dá)到79%，而女性消費(fèi)者的占比則為21%。值得一提的是，在威士忌消費(fèi)人群的行業(yè)分析中，IT/互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)工作者成為了主要的消費(fèi)人群，占比達(dá)到了16.47%，這可能與他們的工作壓力和生活方式有關(guān)。

此外，中國威士忌的進(jìn)口數(shù)量也在持續(xù)增長。從2017年至2021年，中國威士忌的進(jìn)口數(shù)量從1465萬升增加至3027.91萬升，進(jìn)口金額則從13569.94萬美元攀升至46457.01萬美元。到了2022年，中國威士忌的進(jìn)口數(shù)量已達(dá)到3281.78萬升，進(jìn)口金額更是高達(dá)55820.99萬美元。這些數(shù)據(jù)充分表明了中國消費(fèi)者對(duì)威士忌的熱愛和追求。

中國威士忌市場(chǎng)正在經(jīng)歷一個(gè)快速發(fā)展的階段，無論是產(chǎn)量、需求量還是進(jìn)口數(shù)量都在持續(xù)增長。隨著年輕一代消費(fèi)者的崛起和消費(fèi)者對(duì)威士忌文化的深入了解，中國威士忌市場(chǎng)的未來將更加廣闊和充滿機(jī)遇。

威士忌行業(yè)競爭格局及重點(diǎn)企業(yè)分析

競爭格局

威士忌市場(chǎng)在全球范圍內(nèi)都呈現(xiàn)出高度集中的趨勢(shì)，幾家大型企業(yè)如帝亞吉?dú)W(Diageo)、保樂力加(Pernod Ricard)、百加得(Bacardi)等占據(jù)了主導(dǎo)地位。這些公司通過并購、整合資源、品牌推廣等手段，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額，提高競爭力。

此外，威士忌市場(chǎng)的競爭格局還受到地域、文化、消費(fèi)習(xí)慣等多種因素的影響。例如，蘇格蘭威士忌在全球范圍內(nèi)享有很高的聲譽(yù)，其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和口感吸引了大量消費(fèi)者;而美國威士忌則以波旁威士忌、田納西威士忌等為代表，形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格和市場(chǎng)地位。

重點(diǎn)企業(yè)

帝亞吉?dú)W(Diageo)作為全球最大的洋酒公司之一，帝亞吉?dú)W擁有眾多知名威士忌品牌，如尊尼獲加(Johnnie Walker)、蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)等。公司通過全球化運(yùn)營、品牌建設(shè)和創(chuàng)新戰(zhàn)略，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額，提高盈利能力。

保樂力加(Pernod Ricard)。保樂力加是法國知名的烈酒和葡萄酒集團(tuán)，旗下?lián)碛卸鄠€(gè)威士忌品牌，如芝華士(Chivas Regal)、皇家禮炮(Royal Salute)等。公司注重品質(zhì)管理和品牌建設(shè)，通過多元化戰(zhàn)略和市場(chǎng)營銷手段，提高品牌知名度和美譽(yù)度。

三得利(Suntory)。日本三得利集團(tuán)是全球知名的飲料和酒類生產(chǎn)商之一，其威士忌產(chǎn)品在日本及亞洲市場(chǎng)具有很高的知名度和市場(chǎng)占有率。公司通過技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)管理和市場(chǎng)拓展等策略，不斷提高產(chǎn)品的競爭力和品牌影響力。以上企業(yè)只是威士忌行業(yè)中的一部分代表，市場(chǎng)上還有許多其他優(yōu)秀的威士忌生產(chǎn)商和品牌。此外，隨著市場(chǎng)變化和消費(fèi)者需求的不斷演變，威士忌行業(yè)的競爭格局也將不斷調(diào)整和優(yōu)化。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年威士忌行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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