2024水產(chǎn)品行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 黃文玉 2024年2月23日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 中國(guó)海關(guān) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 中國(guó)漁業(yè)年鑒 970 61
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隨著消費(fèi)水平的提升，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好、品種多樣的水產(chǎn)品消費(fèi)不斷上升，這也讓更多企業(yè)看到了機(jī)會(huì)。

隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提升、養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大以及海洋資源的合理開(kāi)發(fā)，水產(chǎn)品的供應(yīng)能力不斷增強(qiáng)。同時(shí)，政府對(duì)于漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的支持政策也進(jìn)一步推動(dòng)了供應(yīng)端的增長(zhǎng)。隨著健康飲食觀念的深入人心，以及餐飲市場(chǎng)的回暖和消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于水產(chǎn)品的需求將持續(xù)增長(zhǎng)。尤其是中高端市場(chǎng)的剛需性明顯，將推動(dòng)水產(chǎn)品消費(fèi)量的持續(xù)走高。水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)動(dòng)植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱。主要包括捕撈和養(yǎng)殖生產(chǎn)的魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品，以及經(jīng)過(guò)冷凍、腌制、干制、熏制、熟制、罐裝和綜合利用的加工產(chǎn)品。

水產(chǎn)品作為食品安全的“重災(zāi)區(qū)”，近年來(lái)由于其引起的食源性寄生蟲(chóng)病屢見(jiàn)報(bào)道，給消費(fèi)者帶來(lái)了健康風(fēng)險(xiǎn)。因此，水產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性成為了關(guān)注的焦點(diǎn)。隨著消費(fèi)水平的提升，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好、品種多樣的水產(chǎn)品消費(fèi)不斷上升，這也讓更多企業(yè)看到了機(jī)會(huì)。目前，除了傳統(tǒng)的魚(yú)蝦產(chǎn)品外，海參、大閘蟹、北極蝦類的消費(fèi)量快速增長(zhǎng)，凍蝦、蝦仁、海帶和淡水魚(yú)類則保持較大的市場(chǎng)規(guī)模。同時(shí)，水產(chǎn)行業(yè)呈現(xiàn)出品質(zhì)升級(jí)的趨勢(shì)，高端市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，低脂、高品質(zhì)、高新鮮度、肉量飽滿的水產(chǎn)品更受歡迎。

雖然2020年我國(guó)漁業(yè)固定資產(chǎn)投資額呈現(xiàn)出負(fù)增長(zhǎng)的狀態(tài)，但減少幅度在逐漸縮小，并到2021年2月我國(guó)漁業(yè)固定資產(chǎn)投資額增速快速攀升至20.2%，重回上漲趨勢(shì)。尤其在2022上半年增勢(shì)大幅上漲，2022年6月我國(guó)漁業(yè)固定資產(chǎn)投資額增速達(dá)40.3%，下半年雖有所回落，但增速仍保持在30%以上。我國(guó)漁業(yè)固定投資快速增加，漁業(yè)市場(chǎng)回暖，將推動(dòng)我國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)持續(xù)向好發(fā)展。2022年底，我國(guó)逐步放開(kāi)了疫情防控政策，并且出臺(tái)一系列政策鼓勵(lì)消費(fèi)，拉動(dòng)內(nèi)需。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年水產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

隨著冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施的完善，水產(chǎn)品的質(zhì)量和可信度得到了提升。預(yù)制菜行業(yè)的興起也給水產(chǎn)品“精烹市場(chǎng)”帶來(lái)生機(jī)活力，廣受歡迎的“佛跳墻”“小龍蝦”等精深加工預(yù)制菜品增速顯著，滿足了消費(fèi)者多元化、便捷化需求。居民收入水平提升，自然對(duì)于個(gè)人生活品質(zhì)的需求也會(huì)有所提升，在日常飲食中會(huì)更加注重營(yíng)養(yǎng)和健康的搭配。水產(chǎn)品作為低脂且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食物，還含有豐富的人體所需微量元素，符合現(xiàn)代人健康養(yǎng)生的生活需求，因此越來(lái)越廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。2017年至2021年，我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，2021年我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量為6690.29萬(wàn)噸，較上一年度增長(zhǎng)了2.16%。

水產(chǎn)品作為低脂且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食物，還含有豐富的人體所需微量元素，符合現(xiàn)代人健康養(yǎng)生的生活需求，因此越來(lái)越廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。2015年至2021年，我國(guó)水產(chǎn)品的表觀需求量增長(zhǎng)穩(wěn)定，2021年我國(guó)水產(chǎn)品表觀需求量為6678.29萬(wàn)噸，較上一年度增長(zhǎng)了2%。

我國(guó)淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量前十的省份均位于我國(guó)東部及東南部城市。我國(guó)地勢(shì)從西往東呈三級(jí)階梯式分布，東部地勢(shì)較低，多條河流匯入，河網(wǎng)密布，加上夏季東南季風(fēng)從海洋上吹來(lái)，遇到山脈氣流上升帶來(lái)豐富的降雨，水源充沛，適合水生生物的生長(zhǎng)。2021年，我國(guó)淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量最多的省份是湖北省，產(chǎn)量為480.63噸，占到全國(guó)淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的15.1%。

水產(chǎn)品行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

2023年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量為501萬(wàn)噸，相比2022年同期增長(zhǎng)了47萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.6%。分月度來(lái)看，2023年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量于4月達(dá)到峰值，為52萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)57.9%。2023年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口金額為1977764.6萬(wàn)美元，相比2022年同期減少了5838.3萬(wàn)美元，同比下降0.3%。分月度來(lái)看，2023年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口金額于5月達(dá)到峰值，為197058.5萬(wàn)美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了45595.4萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)30.2%，去年同期進(jìn)口金額為151463.1萬(wàn)美元，累計(jì)到2023年5月進(jìn)口金額為852299萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)23.6%。2023年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口均價(jià)為3947.63萬(wàn)美元/萬(wàn)噸，2022年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口均價(jià)為4369.17萬(wàn)美元/萬(wàn)噸。分月度來(lái)看，2023年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口均價(jià)于1月達(dá)到峰值，為4991.57萬(wàn)美元/萬(wàn)噸。

2023年中國(guó)水產(chǎn)品出口數(shù)量為370萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.1%。分月度來(lái)看，2023年中國(guó)水產(chǎn)品出口數(shù)量于11月達(dá)到峰值，為36萬(wàn)噸，相比2022年同期增長(zhǎng)了3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.6%，去年同期出口數(shù)量為33萬(wàn)噸，累計(jì)到2023年11月出口數(shù)量為335萬(wàn)噸，同比下降0.2%。2023年中國(guó)水產(chǎn)品出口金額為1987153.1萬(wàn)美元，相比2022年同期減少了271537.8萬(wàn)美元，同比下降12%。分月度來(lái)看，2023年中國(guó)水產(chǎn)品出口金額于3月達(dá)到峰值，為187821.1萬(wàn)美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了14396.3萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)8.3%，去年同期出口金額為173424.8萬(wàn)美元，累計(jì)到2023年3月出口金額為482542.7萬(wàn)美元，同比下降6%。2023年中國(guó)水產(chǎn)品出口均價(jià)為5370.68萬(wàn)美元/萬(wàn)噸，2022年中國(guó)水產(chǎn)品出口均價(jià)為6104.57萬(wàn)美元/萬(wàn)噸。分月度來(lái)看，2023年中國(guó)水產(chǎn)品出口均價(jià)于3月達(dá)到峰值，為5869.41萬(wàn)美元/萬(wàn)噸，相比2022年同期減少了553.74萬(wàn)美元/萬(wàn)噸，去年同期均價(jià)為6423.15萬(wàn)美元/萬(wàn)噸。

水產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

未來(lái)，中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)將加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，推進(jìn)智慧水產(chǎn)養(yǎng)殖，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、綠色的水產(chǎn)品，行業(yè)逐漸實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、綠色化、智能化。受日本排放核污水事件影響，出于對(duì)食品安全的擔(dān)憂，民眾近兩年可能減少捕撈海產(chǎn)品的消費(fèi)，中國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)將受到一定影響。因此，未來(lái)水產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)和前景還需要進(jìn)一步觀察和評(píng)估。

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