2024花青素行業(yè)未來發(fā)展趨勢預測分析

• 黃文玉 2024年2月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 220 6
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花青素,又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關。在植物細胞液泡不同的PH 值條件下，花青素使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。

花青素,又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關。在植物細胞液泡不同的PH 值條件下，花青素使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。已知花青素有20 多種，食物中重要的有6種，即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和錦葵色素。自然狀態(tài)的花青素都以糖苷形式存在，稱為花色苷，很少有游離的花青素存在。

花青素產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是富含花青素的植物，如葡萄、藍莓、蘿卜、草莓山植等。花青素作為一種安全無毒的營養(yǎng)型天然食用色素倍受矚目。因其具有一定的營養(yǎng)和藥理作用，在保健食品、化妝品、醫(yī)藥、食品添加劑等領域都有著較大的應用。

花青素主要用于食品著色方面，也可用于染料、醫(yī)藥、化妝品等方面?；ㄇ嗨厥钱斀袢祟惏l(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，也是最強效的自由基清除劑，花青素的抗氧化性能比VE高50倍，比VC高20倍。紫色甘薯花色苷產(chǎn)品對-OH、H2O2，等活性氧均具有清除和抑制作用，尤其對—OH的清除能力強于抗壞血酸，且清除作用與濃度呈劑量關系。

花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷，還能改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，譽為可以“口服的化妝品”;有助于預防多種與自由基有關的疾病;可以促進視網(wǎng)膜細胞中的視紫質(zhì)再生，預防近視，增進視力等。

花青素行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

隨著科技的發(fā)展, 人們對食品添加劑的安全性越來越重視, 天然添加劑的開發(fā)利用已成為添加劑發(fā)展使用的總趨勢。花青素在食品中不但可作為營養(yǎng)強化劑, 而且還可作為食品防腐劑代替苯甲酸等合成防腐劑, 并且可作為食品著色劑應用于平常飲料和食品, 符合人們對食品添加劑天然、安全、健康的總要求。

全球花青素行業(yè)的領先生產(chǎn)企業(yè)主要分布在美國、德國、意大利、荷蘭、德國、中國等少數(shù)國家，這些企業(yè)具備較強的花青素生產(chǎn)能力，在國際市場上占據(jù)了較大部分的份額。其中，IndenaSPA、威爾德等公司發(fā)展起步較早，花青素工業(yè)化生產(chǎn)技術水平較高，產(chǎn)品穩(wěn)定性能較好，在全球市場上競爭力處于領先地位。近年來，中國的陜西嘉禾植物化工有限責任公司、寧波綠之健藥業(yè)有限公司等企業(yè)也形成了較強的研發(fā)實力，通過技術革新不斷優(yōu)化產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，使得產(chǎn)品品質(zhì)具有較強的市場競爭優(yōu)勢，成為全球花青素產(chǎn)品的主要供應商。

目前花青素總體市場生產(chǎn)企業(yè)較少，企業(yè)較為分散，市場集中度較低，在吉林省長春市，海濤生物科技股份有限公司通過對黑米提取物的專項研發(fā)，以天然紅米紅色素為主打，將花青素產(chǎn)業(yè)作為主要發(fā)展戰(zhàn)略，全面向健康領域邁進，引起了業(yè)界的關注。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國花青素行業(yè)未來發(fā)展趨勢預測及投資戰(zhàn)略分析報告》顯示：

目前花青素主要從葡萄、藍莓等富含花青素的植物中提取。就葡萄產(chǎn)業(yè)而言，我國葡萄栽培歷史悠久，2013至2022年，中國葡萄產(chǎn)量逐年攀升，2022年中國葡萄產(chǎn)量增長至1544.65萬噸，同比上升3%。國內(nèi)外市場對花青素的需求不斷增加，因其具有清真、綠色、有機健康、營養(yǎng)等特點，逐漸得到消費者的青睞，企業(yè)在該領域的投資也不斷增加形成了花青素行業(yè)蓬勃發(fā)展的良好局面。國內(nèi)花青素市場規(guī)模穩(wěn)中有升，2017年中國花青素行業(yè)市場規(guī)模約為0.87億元，2022年市場規(guī)模增長至1.27億元，期間復合年增長率為7.86%。

隨著國民健康意識提升，以及國民消費觀念改變，花青素市場需求增加，目前國內(nèi)花青素已經(jīng)形成規(guī)模化生產(chǎn)，產(chǎn)品種類、產(chǎn)品產(chǎn)量不斷增加。據(jù)統(tǒng)計，2022年我國花青素行業(yè)產(chǎn)量達到1875.6噸，同比增長12.3%;花青素行業(yè)需求量達到1430.6噸，同比增長13.52%。從需求區(qū)域來看，花青素的主要應用在醫(yī)藥保健、食品、化妝品等相關領域，因此，區(qū)域的花青素市場需求和該區(qū)域醫(yī)藥保健、食品化妝品行業(yè)的發(fā)展情況息息相關，我國華東地區(qū)的工業(yè)最為發(fā)達，對花青素的需求最大，2022年華東地區(qū)占花青素總需求量的34.52%。

花青素作為一種強大的抗氧化劑和天然著色劑，越來越多地被用作食品補充劑和營養(yǎng)產(chǎn)品的成分，近年來產(chǎn)品銷售均價持續(xù)下滑，數(shù)據(jù)顯示，2017年我國花青素行業(yè)市場均價約為10.3萬元/噸，2022年下降至8.9萬元/噸。

花青素行業(yè)未來發(fā)展趨勢預測

隨著人們對皮膚健康的關注度提高，化妝品行業(yè)對天然、安全成分的需求也在增加?；ㄇ嗨刈鳛橐环N具有抗氧化和抗炎作用的天然色素，有望在化妝品領域得到更廣泛的應用。隨著醫(yī)療保健行業(yè)的發(fā)展，花青素在藥品和保健品領域的應用也將得到進一步拓展。研究表明，花青素具有多種生物活性，如抗氧化、抗炎、抗癌等，因此有望在醫(yī)療保健領域發(fā)揮更大的作用。

花青素的未來發(fā)展前景廣闊，市場潛力巨大。然而，花青素的應用和發(fā)展也面臨著一些挑戰(zhàn)，如提取純度、穩(wěn)定性、生產(chǎn)成本等方面的技術難題。因此，需要進一步的技術創(chuàng)新和研發(fā)，以推動花青素產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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