2024果汁行業(yè)行情好不好?果汁行業(yè)發(fā)展分析報告2024

• 方蔓桃 2024年2月4日 來源：百度 1020 64
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果汁是指以水果為原料，經過物理方法如壓榨、離心、萃取等加工制成的飲品。按照工藝方式劃分，果汁分為鮮榨、加工、冷壓果汁。其中，鮮榨果汁定義嚴格，強調現(xiàn)榨現(xiàn)喝，多出現(xiàn)在居家制作和現(xiàn)制茶飲的廣泛應用上。

在2021年3季度至2022年3季度的一年中，果汁為飲料銷售額增速最快的細分品類，增幅達22%。

2023年以來，果汁作為一個基礎原料仍然很受行業(yè)歡迎，消費市場的需求依舊旺盛?？煽诳蓸?、元氣森林、統(tǒng)一、匯源等飲料巨頭積極布局果汁賽道，接連推出各種果汁新品。

在果汁賽道上，老牌飲料巨頭和新飲料品牌競爭激烈，如今的玩家都在真材實料以及果汁含量上下功夫，也有玩家深挖新奇原料，力捧小眾果汁，像過去一年表現(xiàn)不俗的山楂、西梅、沙棘、藍莓、小青檸等等在社媒上走紅。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國果汁飲料行業(yè)深度調研及投資機會分析報告》顯示：

果汁是指以水果為原料，經過物理方法如壓榨、離心、萃取等加工制成的飲品。按照工藝方式劃分，果汁分為鮮榨、加工、冷壓果汁。其中，鮮榨果汁定義嚴格，強調現(xiàn)榨現(xiàn)喝，多出現(xiàn)在居家制作和現(xiàn)制茶飲的廣泛應用上。

從果汁飲料的品牌競爭格局來看，美汁源和匯源作為中國兩大最知名的果汁飲料品牌，占據(jù)市場頭兩把交椅，市場份額分別為10.5%和9.7%。康師傅、統(tǒng)一、農夫果園、純果樂等品牌的市場份額均有所上升。

根據(jù)果汁含量，目前市場上常見的果汁飲品主要劃分為三大類：低濃度果汁、中濃度果汁、純果汁。其中，低濃度果汁飲品中果汁含量低于20%，中濃度果汁飲品中果汁含量為20%-99%，純果汁飲品果汁含量為100%。

其中，影響消費者飲用體驗的口感(74.7%)、口味(53.0%)，影響果汁品質的營養(yǎng)成分(45.2%)、保質期(43.0%)與生產工藝(40.2%)，為消費者選擇考慮因素的TOP5。

NFC果汁越發(fā)受寵，后疫情時代更是步入快車道，市場涌現(xiàn)出眾多NFC果汁品牌，比如喜茶旗下子品牌“喜小茶”，將NFC果汁作為首款瓶裝飲料;可口可樂旗下果汁品牌innocent也拓展了相關產品線;零度工坊、褚橙、瑞幸咖啡均在加大對NFC果汁市場的投入。

低濃度果汁是中國果汁行業(yè)占比最大的板塊，它的占比在70%以上，而這個比例實際跟發(fā)達國家完全逆反的，在發(fā)達國比如說歐美純果汁構成果汁行業(yè)60%以上的占比。中國的情況是發(fā)展中國家本身的經濟條件限制造成的，可以看到隨著這些年中國人均消費的上漲，人均收入的上漲等因素，消費升級趨勢在果汁行業(yè)明顯體現(xiàn)出來，低果銷量與銷售額持續(xù)下滑，份額占比相應下降。

果汁飲料行業(yè)發(fā)展機遇分析

在當今時代，消費者們被貼上了“既要又要也要”的標簽：他們不僅追求美味，還注重健康，同時期望獲得出色的購物體驗。單一的產品線已經不能滿足這屆消費者了，在快消品行業(yè)早已是一片紅海的今天，品牌如何持續(xù)捕捉消費者不斷新生、未被滿足的需求，后來者如何有效觸達消費者并占領其心智成了打造爆品的突破口。

一些敏銳嗅覺的品牌早已探測到市場的需求，找到創(chuàng)新的發(fā)展路徑，例如將傳統(tǒng)果汁進行升級改造，與新茶飲跨界融合的鮮果汁;或在水果原料及功能上上做文章，對小眾果汁進行健康化與功能化升級……各種果汁品類“百花齊放”。

果汁飲品可簡單地按果汁含量分為低濃度果汁飲品、中濃度果汁飲品及純果汁飲品三種。其中，低濃度果汁飲品中果汁含量低于20%，中濃度果汁飲品中果汁含量為20%-99%，純果汁飲品果汁含量為100%。

從中國果汁飲料的口味分布觀察，橙汁、菠蘿汁和蘋果汁飲品的市場占比最高，但合計占比也僅為31.3%，說明中國果汁飲料口味分布多樣，加上有混合口味果汁飲料的存在，并沒有出現(xiàn)單一口味占據(jù)較大市場份額的現(xiàn)象。

在海外市場中，果汁的功能性展現(xiàn)出更為豐富和多元的特點，從腸道健康型果汁，到能量型果汁，再到助眠果汁、美容果汁，這些新功能的推出使得果汁行業(yè)展現(xiàn)出勃勃生機。這種功能化的趨勢不僅滿足了消費者對于健康和多元化的需求，同時也為果汁行業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇。

在中國純果汁市場的口味分布中，口味分布更加集中，橙汁占據(jù)了41.3%的純果汁市場。橙汁、蘋果汁、葡萄汁和桃汁四種味道合計占據(jù)77.6%的市場份額。一方面是因為部分水果如草莓、菠蘿等水果制作成純果汁味道偏酸，另一方面，純果汁的制作過程要求較高的保鮮度，與不同口味果汁混合會使制作流程變得復雜，不易保證果汁產品質量。

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