2023年中國(guó)豆腐干行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展前景分析

• 李基錦 2023年12月4日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 645 37
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豆腐干，簡(jiǎn)稱為豆干，中國(guó)傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。作為豆制品它比豆腐水分含量低，蛋白和鈣含量更高。按照工藝可以分為：鹵制豆干、油炸豆干、熏制豆干、蒸煮豆干、炒制豆干五種。

豆腐干，簡(jiǎn)稱為豆干，中國(guó)傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。作為豆制品它比豆腐水分含量低，蛋白和鈣含量更高。按照工藝可以分為：鹵制豆干、油炸豆干、熏制豆干、蒸煮豆干、炒制豆干五種。

豆腐主要的生產(chǎn)過程：一是制漿，即將豆類制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。

市場(chǎng)規(guī)模

豆干，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國(guó)各大菜系中都有一道美食。近20來年，豆腐干的生產(chǎn)技術(shù)和技術(shù)水平在不斷完善，采取更加市場(chǎng)化、現(xiàn)代化的管理方式，突破傳統(tǒng)豆腐干生產(chǎn)方式的局限，使豆腐干行業(yè)更加具有發(fā)展活力，豆腐干行業(yè)發(fā)展持續(xù)穩(wěn)健增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2023年我國(guó)豆腐干市場(chǎng)規(guī)模有望從2015年的154.1億元增長(zhǎng)至325億元，豆腐干市場(chǎng)規(guī)模占比豆制品比重從2015年的21.19%擴(kuò)大至22.67%左右。

隨著我國(guó)居民收入的不斷提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)趨勢(shì)已經(jīng)愈發(fā)明顯。消費(fèi)者對(duì)豆腐干用品的質(zhì)量要求不斷提高，已經(jīng)不僅僅停留在對(duì)豆腐干產(chǎn)品基本功能的滿足上，而更要求豆腐干產(chǎn)品與消費(fèi)者的生活方式和飲食文化相吻合，從而對(duì)豆腐干產(chǎn)品設(shè)計(jì)、用料選擇、品味格調(diào)等方面提出越來越多的要求。

競(jìng)爭(zhēng)格局分析

從全國(guó)市場(chǎng)來看，休閑食品豆干產(chǎn)區(qū)主要集中在川渝、安徽、江蘇、湖南等地區(qū)。國(guó)內(nèi)休閑類豆腐干市場(chǎng)主要品牌有好巴食、良品鋪?zhàn)?、祖名、鹽津鋪?zhàn)?、火宮殿、奇爽、三只松鼠、口水娃、津津以及有友。從目前來看，我國(guó)南方豆腐干產(chǎn)業(yè)品類豐富，已經(jīng)初步形成具有代表性的豆腐干產(chǎn)品，市場(chǎng)格局相對(duì)穩(wěn)定。

我國(guó)休閑類豆腐干生產(chǎn)主要集中在川渝、安徽、江蘇、湖南等地區(qū)，這些地區(qū)的休閑豆腐干廠達(dá)到520多家。2019年，國(guó)內(nèi)休閑類豆腐干市場(chǎng)排名前十的品牌分別為好巴食、良品鋪?zhàn)?、祖名、鹽津鋪?zhàn)印⒒饘m殿、奇爽、三只松鼠、口水娃、津津以及勁仔。我國(guó)南北豆腐干產(chǎn)業(yè)發(fā)展差距較大，其中南方豆腐干產(chǎn)業(yè)品類豐富，已經(jīng)初步形成具有代表性的豆腐干產(chǎn)品，其市場(chǎng)格局相對(duì)穩(wěn)定;北方豆腐干產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)較慢，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不明顯。

近幾年來，我國(guó)豆腐干行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，但未來要爭(zhēng)取更大更廣的市場(chǎng)，還需要更過硬的技術(shù)和產(chǎn)品。豆腐干行業(yè)更快發(fā)展，需要做到以下兩點(diǎn)：第一，改變企業(yè)的保守觀念，走出區(qū)域市場(chǎng)的思路。有名的豆腐干品牌商應(yīng)該突破區(qū)域限制向全國(guó)全面覆蓋。第二，應(yīng)加快渠道建設(shè)的信息來源和貿(mào)易溝通平臺(tái)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)豆腐干行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示

豆腐干是中國(guó)傳統(tǒng)食品之一，在食品行業(yè)中占有很重要的地位。隨著人們健康飲食意識(shí)的提高和素食主義的流行，豆腐作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、低脂低熱的食品，越來越受到消費(fèi)者的青睞。隨著消費(fèi)者對(duì)健康的重視度日益增加以及對(duì)豆制品營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)不斷提高，豆腐干在居民消費(fèi)飲食中將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好。

未來豆腐干行業(yè)要爭(zhēng)取更大更廣的市場(chǎng)，還需要更過硬的技術(shù)和產(chǎn)品，同時(shí)相關(guān)企業(yè)研發(fā)和深加工能力需求不斷加大，豆腐干新產(chǎn)品種類逐漸豐富，產(chǎn)品附加值不斷提升，市場(chǎng)容量將會(huì)越來越大，未來豆腐干行業(yè)將會(huì)持續(xù)發(fā)展。

豆腐干行業(yè)發(fā)展前景分析

1、消費(fèi)者市場(chǎng)占有率將進(jìn)一步提高。實(shí)施數(shù)字化營(yíng)銷，提高產(chǎn)品宣傳推廣覆蓋面，增加新老客戶粘性，從而提高市場(chǎng)占有率，促進(jìn)干豆腐行業(yè)發(fā)展。

2、產(chǎn)品差異化競(jìng)爭(zhēng)力日益增強(qiáng)。隨著產(chǎn)品創(chuàng)新和功能不斷提高，豆腐干行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力將日趨激烈，將促使企業(yè)更加注重技術(shù)創(chuàng)新。加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，建立健全的現(xiàn)代化管理體系，不斷突破瓶頸，促進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3、技術(shù)水平更上一層樓?？萍紕?chuàng)新是推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力，為豆腐干企業(yè)提供了技術(shù)跨越發(fā)展的機(jī)遇。將加大對(duì)引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)、設(shè)備的投入，更新設(shè)備，提高生產(chǎn)技術(shù)，加快發(fā)展步伐，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品體驗(yàn)。

豆腐干行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

近年來，歐美國(guó)家對(duì)豆腐干的接受度正逐漸提高，豆腐干已經(jīng)成為最受海外華人歡迎的家鄉(xiāng)食品之一。隨著消費(fèi)者對(duì)健康的重視度日益增加以及對(duì)豆制品營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)不斷提高，豆腐干在居民消費(fèi)飲食中將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。隨著相關(guān)企業(yè)研發(fā)和深加工能力不斷加大，豆腐干新產(chǎn)品種類逐漸豐富，產(chǎn)品附加值不斷提升。

從產(chǎn)品趨勢(shì)看，當(dāng)今全球消費(fèi)者對(duì)于豆腐干口味、質(zhì)量、品質(zhì)品牌要求越來越高，全球豆腐干行業(yè)歷久彌新不斷進(jìn)步，品種、口味、樣式更加豐富多樣，工藝技術(shù)更加先進(jìn)完善，生產(chǎn)設(shè)備更加自動(dòng)精密，整體向多樣化方向發(fā)展。

長(zhǎng)期來看，隨著用戶需求逐漸向多元化方向發(fā)展，為適應(yīng)多方位市場(chǎng)需求，未來豆腐干行業(yè)將逐漸向多樣化、豐富化、休閑化、個(gè)性化、智能化、綠色化方向發(fā)展。

隨著人們生活水平的提高和生活需求的多樣化，越來越多的人們認(rèn)可和倡導(dǎo)休閑豆腐干這一健康休閑食品，市場(chǎng)容量將會(huì)越來越大，未來幾年豆腐干行業(yè)將會(huì)繼續(xù)發(fā)展。想了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)豆腐干行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)豆腐干行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  中研普華通過對(duì)豆腐干行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析豆腐干行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的...

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