消費市場逐步轉暖 飯店行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究2023

• 黃文玉 2023年10月29日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 文化旅游部 597 34
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酒店(又稱為賓館、旅館、旅店、旅社、商旅、客店、客棧，中國作飯店、酒店等，馬來西亞、新加坡等作酒店)其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機構。

酒店(又稱為賓館、旅館、旅店、旅社、商旅、客店、客棧，中國作飯店、酒店等，馬來西亞、新加坡等作酒店)其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機構。一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建筑物為憑證，通過出售客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務，從而獲得經(jīng)濟收益的組織。酒店主要為游客提供住宿服務、亦生活的服務及設施(寢前服務)、餐飲、游戲、娛樂、購物、商務中心、宴會及會議等設施。

生產(chǎn)力的發(fā)展促進了酒店行業(yè)的發(fā)展。首先是貨幣的產(chǎn)生，商品交易及商人的商業(yè)活動，這種活動的產(chǎn)生是酒店開端的必備條件，后來隨著商品活動使人類擴大活動的范圍，從而產(chǎn)生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，這從酒店的四個發(fā)展階段不難發(fā)現(xiàn)。

現(xiàn)代酒店時期始于20世紀40年代，直到現(xiàn)在。此時的酒店具有一些明顯的特點，如酒店連鎖經(jīng)營用高科技(在客房裝上互聯(lián)網(wǎng)、使用新型的裝飾材料等);同時賓客要求酒店提供更為個性化的服務。酒店的市場定位更為專業(yè)化、各類型酒店充分。酒店文化越來越受到客人追捧，創(chuàng)建獨具特色的酒店文化成為塑造酒店優(yōu)勢品牌的一部分。由于競爭不斷加大，勞動力市場活躍，加快了酒店業(yè)員工流動速度。環(huán)保意識風起云涌的今天，綠色客房已經(jīng)從創(chuàng)新走向了成熟。隨著本世紀IT技術等高新技術的更新，客房的創(chuàng)新也盡顯高科技的蹤跡。

飯店行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀調研分析

隨著酒店管理層專業(yè)人才的減少，加上近年來疫情的原因，國家很多地方都是嚴格控制人員流動，導致星級飯店逐漸減少。截至2021年底，我國星級飯店數(shù)量7676家，較上年減少747家，同比下降8.87%。其中，一星級飯店數(shù)量14家，占全國星級飯店的0.18%;二星級飯店數(shù)量853家，占全國星級飯店的11.11%;三星級飯店數(shù)量3686家，占全國星級飯店的48.02%;四星級飯店數(shù)量2324家，占全國星級飯店的30.28%;五星級飯店數(shù)量799家，占全國星級飯店的10.41%。

2021年參與統(tǒng)計并提供有效數(shù)據(jù)的68家飯店集團共管理44,835家，客房數(shù)4,451,026間。從飯店規(guī)模發(fā)展來看，2021年飯店數(shù)和客房數(shù)均保持正增長，增長率分別為15.2%、11.8%，飯店數(shù)增長率較2020年小幅上升。產(chǎn)業(yè)集中度略高于去年水平，依然未達到疫情前(2019年)的水平。頭部集團客房數(shù)分化態(tài)勢持續(xù)，梯隊間的界限逐漸模糊。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國飯店行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，2022年第二季度，共有6698家星級飯店的統(tǒng)計數(shù)據(jù)通過省級文化和旅游行政部門審核，較2021年底減少了978家，較2017年第二季度減少了3523家，同比減少34.5%。其中，2022年第二季度的一星級飯店有10家，較2017年第二季度減少了70家，同比下降87.5%;二星級飯店有687家，較2017年下降了64.1%;三星級飯店有3165家，較2017年下降了36.4%;四星級飯店有2095家，較2017年下降了13.6%;五星級飯店有741家，較2017年下降了10.1%。

2022年第二季度全國星級飯店營業(yè)收入為248.6億元，較上年同期減少了124.5億元。其中餐飲收入比重為39.0%，客房收入比重為41.9%。其中，餐飲收入比重較上年同期減少了1.0個百分點，客房收入比重較上年同期減少了3.1個百分點。2022年第二季度全國星級飯店的平均房價為297.9元/間夜，較2021年底的335.0元/間夜減少了37.0元/間夜;較2021年第二季度的349.1元/間夜減少了51.2元/間夜，同比下降14.7%。

其中，2022年第二季度的一星級飯店的平均房價為84.7元/間夜，較2017年第二季度減少了19.5元/間夜;二星級飯店為167.5元/間夜，較2017年第二季度增加8.4元/間夜;三星級飯店為207.5元/間夜，較2017年第二季度增加2.9元/間夜;四星級飯店為296.2元/間夜，較2017年第二季度減少了31.5元/間夜;五星級飯店為463.6元/間夜，較2017年第二季度減少了153.0元/間夜，較2021年第二季度減少了103.9元/間夜。

2022年，排名前十的酒店集團分別為錦江國際集團、華住酒店集團、首旅如家酒店集團、格林酒店集團、東呈集團、尚美生活集團、亞朵集團、德朧集團、逸柏酒店集團、風悅酒店及度假村，這十大酒店集團的客房總數(shù)突破了300萬間，達到了327.85萬間，比2021年排名前十的酒店集團客房增長了8.27%。

2022年第二季度全國星級飯店的平均出租率為36.7%，較2021年底的41.8%減少了5.0個百分點;較2021年第二季度的50.1%減少了13.3個百分點，同比下降26.6%。其中，2022年第二季度的一星級飯店的平均出租率為32.9%;二星級飯店為34.0%;三星級飯店為38.4%;四星級飯店為36.7%;五星級飯店為34.9%，較上年同期減少了20.7個百分點。

隨著市場全面放開和促進消費政策持續(xù)落地，2023上半年旅游酒店和餐飲娛樂行業(yè)優(yōu)先快速復蘇，消費者對于基礎性消費熱情集中性釋放，酒店業(yè)在商務出行和旅游市場繁榮中業(yè)績快速改善成為必然。隨著消費市場逐步轉暖，基礎性消費的景氣度或將拉開更高空間。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國飯店行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告》。

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  2023-2028年中國飯店行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告

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