乳品行業(yè)市場(chǎng)前景分析 上半年乳品市場(chǎng)銷售復(fù)蘇緩慢 網(wǎng)上零售增長(zhǎng)快

• 方蔓桃 2023年9月11日 來(lái)源：百度 758 45
• 繁體

如果你想了解乳品行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年乳品添加劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)乳品行

上半年，乳品市場(chǎng)銷售復(fù)蘇緩慢，液態(tài)乳品消費(fèi)小幅下滑，網(wǎng)上零售增長(zhǎng)較快，對(duì)乳品市場(chǎng)拉動(dòng)作用明顯。乳制品消費(fèi)渠道趨于多元，基礎(chǔ)類和消費(fèi)升級(jí)類產(chǎn)品更受青睞。

據(jù)消費(fèi)者指數(shù)中國(guó)城市家庭樣組數(shù)據(jù)，上半年快消品銷售額同比增長(zhǎng)率為0.1%，液態(tài)乳品整體銷售額同比增長(zhǎng)率為-2.5%，滲透率為97.5%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年二季度全國(guó)牛奶產(chǎn)量為1794萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.5%。

如果你想了解乳品行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年乳品添加劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)乳品行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)乳品行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

費(fèi)結(jié)構(gòu)也在加快轉(zhuǎn)變，新鮮、健康、品質(zhì)、特色、時(shí)尚等元素融入乳制品消費(fèi)中。乳品種類日益多元，巴氏鮮奶、奶酪、黃油及特色乳制品、功能乳制品等在消費(fèi)中的占比不斷上升，市場(chǎng)呈現(xiàn)出多樣化、細(xì)分化和專業(yè)化的發(fā)展趨勢(shì)。2022年，全國(guó)規(guī)模以上乳制品企業(yè)乳制品產(chǎn)量3117.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.0%。乳制品質(zhì)量保持穩(wěn)定，乳制品抽檢合格率多年保持在99%以上。

從人均消費(fèi)量來(lái)看，增長(zhǎng)潛力也不小。2022年我國(guó)人均奶類消費(fèi)量約43公斤，與2010年相比提高了48.3%，但與美國(guó)、日本等國(guó)家相比仍有較大差距。根據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室預(yù)測(cè)，到2025年，中國(guó)奶類消費(fèi)總量有望達(dá)到6700萬(wàn)噸至7000萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)2023年乳制品消費(fèi)總量較2022年會(huì)有明顯增長(zhǎng)。

液態(tài)乳品包括常溫液態(tài)奶、常溫乳飲料、常溫酸奶、低溫牛奶、低溫酸奶、活性乳酸菌飲料。主要受購(gòu)買頻次、價(jià)格和滲透率下滑的影響，液態(tài)乳品銷售額整體下滑。銷售額增長(zhǎng)貢獻(xiàn)分析表明，液態(tài)乳品銷售額同比增長(zhǎng)率為-2.5%，其中，105.2%由城鎮(zhèn)家戶總數(shù)規(guī)模增長(zhǎng)貢獻(xiàn)，12.4%由單次購(gòu)買量增加貢獻(xiàn)。同時(shí)，隨著渠道選擇和消費(fèi)習(xí)慣的變遷，消費(fèi)者的購(gòu)買頻次有所下降，對(duì)品類增長(zhǎng)產(chǎn)生168.7%的負(fù)貢獻(xiàn)，平均單價(jià)對(duì)銷售額增長(zhǎng)產(chǎn)生25.2%的負(fù)貢獻(xiàn)。

常溫液態(tài)乳品消費(fèi)出現(xiàn)下滑。數(shù)據(jù)顯示，上半年常溫乳品銷售額同比增長(zhǎng)率為-2.1%，略高于液態(tài)乳品整體水平。購(gòu)買頻次和滲透率的降低是影響常溫乳品銷售額的主要原因。銷售額增長(zhǎng)貢獻(xiàn)分析表明，常溫乳品的增長(zhǎng)中125.2%由城鎮(zhèn)家戶總數(shù)規(guī)模增長(zhǎng)貢獻(xiàn)，19.3%由單次購(gòu)買量增加貢獻(xiàn)。同時(shí)，購(gòu)買頻次產(chǎn)生133.8%的負(fù)貢獻(xiàn)，滲透率對(duì)銷售額增長(zhǎng)產(chǎn)生65.6%的負(fù)貢獻(xiàn)，平均單價(jià)對(duì)銷售額增長(zhǎng)產(chǎn)生45.1%的負(fù)貢獻(xiàn)。

低溫乳品消費(fèi)持續(xù)升級(jí)，但消費(fèi)者購(gòu)買頻次和滲透率均有所減少。上半年低溫乳品銷售額同比增長(zhǎng)率為-4.3%。銷售額增長(zhǎng)貢獻(xiàn)分析表明，城鎮(zhèn)家戶總數(shù)增加和平均單價(jià)提升對(duì)低溫乳品分別有62.7%和33.9%的正貢獻(xiàn)，但受購(gòu)買頻次、單次購(gòu)買量和滲透率下滑影響，分別產(chǎn)生97.8%、18.3%和80.5%的負(fù)貢獻(xiàn)。

《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022—2035年)》提出，提高吃穿等基本消費(fèi)品質(zhì)，倡導(dǎo)健康飲食結(jié)構(gòu)，增加健康、營(yíng)養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品和食品供給。對(duì)于乳制品行業(yè)來(lái)說(shuō)，需要全行業(yè)著力提升高端化、智能化和綠色化水平，加快推進(jìn)奶業(yè)振興步伐，更好滿足消費(fèi)者健康、多元的消費(fèi)需求。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年乳品添加劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

今年上半年，包括伊利股份、蒙牛乳業(yè)及光明乳業(yè)在內(nèi)的乳業(yè)三巨頭共實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1314.55億元，同比增4.7%。隨著下半年雙節(jié)旺季臨近，市場(chǎng)人士對(duì)行業(yè)下半年走勢(shì)也抱有樂觀態(tài)度，除了三巨頭在銷售終端層面回暖外，地方區(qū)域乳企業(yè)在資本市場(chǎng)受到追捧，乳業(yè)概念股在9月1日震蕩拉升。

在乳制品行業(yè)集體承壓的2023年上半年，國(guó)內(nèi)前三大乳企業(yè)績(jī)表現(xiàn)較為穩(wěn)定。從營(yíng)收規(guī)模來(lái)看，伊利股份、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)穩(wěn)居前三，分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收661.97億元、511.19億元、141.39億元。其中，伊利的營(yíng)業(yè)總收入超過(guò)行業(yè)第二名蒙牛乳業(yè)與第三名光明乳業(yè)之和，穩(wěn)居行業(yè)第一位置。此外，除了光明乳業(yè)營(yíng)收處于下滑態(tài)勢(shì)外，另外兩家企業(yè)營(yíng)收均有不同幅度增長(zhǎng)。

不過(guò)，從凈利潤(rùn)增速看，三巨頭差異明顯，今年上半年伊利股份歸母凈利潤(rùn)同比增2.81%、蒙牛乳業(yè)歸母凈利潤(rùn)同比下滑19.48%，光明乳業(yè)歸母凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)20.07%。

常用的乳品添加劑包括：為改善品質(zhì)而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏松劑;為便于加工而加入的穩(wěn)定劑、乳化劑、消泡劑;為增加乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而加入的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

從獲取渠道來(lái)看，上半年自購(gòu)買和親友贈(zèng)送渠道銷售額均出現(xiàn)下滑。液態(tài)乳品自購(gòu)買銷售額同比增長(zhǎng)率為-1.5%，其中，單次購(gòu)買量提升明顯，同比增長(zhǎng)率為0.2%，購(gòu)買頻次、平均單價(jià)和滲透率有所降低，同比增長(zhǎng)率分別為-3.4%、-0.5%和-0.5%。親友贈(zèng)送銷售額同比增長(zhǎng)率為-3.5%，其中，接收液態(tài)乳品禮品次數(shù)和單次收禮量有所提升，同比增長(zhǎng)率分別為2.5%和2.0%，平均單價(jià)和接收到禮品的家戶比例均有不同程度下降，同比增長(zhǎng)率分別為-1.1%和-9.2%。

從城市級(jí)別來(lái)看，縣級(jí)市及縣城液態(tài)乳品銷售額增長(zhǎng)較快。上半年液態(tài)乳品在地級(jí)市銷售額占比最大，為32.2%，在縣級(jí)市及縣城、省會(huì)城市、北上廣成銷售額占比分別為30.4%、24.2%、13.2%。同時(shí)，液態(tài)乳品在縣級(jí)市及縣城銷售額同比增長(zhǎng)率最高，為0.7%，在省會(huì)城市、地級(jí)市和北上廣成均有所下滑，銷售額同比增長(zhǎng)率分別為-1.7%、-4.7%和-5.9%。其中，常溫乳品在縣級(jí)市及縣城銷售額增長(zhǎng)，低溫乳品在北上廣成銷售額增長(zhǎng)。常溫乳品在縣級(jí)市及縣城、省會(huì)城市、地級(jí)市、北上廣成的銷售額同比增長(zhǎng)率分別為1.3%、-1.4%、-3.3%、-10.2%。低溫乳品在北上廣成、省會(huì)城市、縣級(jí)市及縣城、地級(jí)市的銷售額同比增長(zhǎng)率分別為2.4%、-2.6%、-4.4%、-12.2%。

我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑分為23類，共2400多種。主要包括著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑等;食品添加劑用于制作各類食品，如飲品、乳制品、調(diào)味品等。

根據(jù)大型骨干企業(yè)2021年的統(tǒng)計(jì)年報(bào)，乳粉類產(chǎn)品構(gòu)成：嬰配粉占53.25%、中老年奶粉19.75%、全脂奶粉9.12%、兒童奶粉8.16%、加糖奶粉3.64%、調(diào)味奶粉3.00%、孕產(chǎn)婦奶粉0.41%。 與2018年相比，提升較多的有中老年奶粉(11.26%)、兒童奶粉(4.83%)。下降較多的嬰配粉(56.09%)、全脂粉(18.07%)。

近年來(lái)，特種乳也已成為我國(guó)乳業(yè)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)，產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。但是特種乳的瓶頸效應(yīng)已開始顯現(xiàn)，必需引起相關(guān)企業(yè)的重視。要大力拓展產(chǎn)品種類，增加花色品種，擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)：一、山羊乳：發(fā)展液體羊乳制品，包括滅菌羊乳、殺菌羊乳、發(fā)酵羊乳;二、牦牛乳：發(fā)展干酪、乳蛋白、乳脂肪;三、水牛乳：發(fā)展純水牛奶液體乳、水牛奶干酪;四、駝乳：發(fā)展純駝乳液體乳。

乳品行業(yè)市場(chǎng)前景分析

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，乳品添加劑市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，乳品添加劑企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，乳品添加劑行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些乳品添加劑細(xì)分市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。

目前觀察上半年乳品消費(fèi)表現(xiàn)可以得出以下結(jié)論。

一要善于把握新一輪乳品增長(zhǎng)機(jī)遇。當(dāng)前，居民消費(fèi)能力和消費(fèi)信心仍有待增強(qiáng)，恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的基礎(chǔ)還需進(jìn)一步鞏固，乳品消費(fèi)增長(zhǎng)面臨壓力。國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》，形成促進(jìn)消費(fèi)的一攬子政策體系。隨著消費(fèi)市場(chǎng)逐步恢復(fù)，乳品消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)可期。

二要進(jìn)一步改善線上線下消費(fèi)條件。無(wú)論是大賣場(chǎng)、大超市等線下渠道，還是網(wǎng)購(gòu)渠道，滲透率均有所下降，隨著消費(fèi)者外出增多，需進(jìn)一步完善線下消費(fèi)環(huán)境，同時(shí)，推動(dòng)產(chǎn)地銷地冷鏈設(shè)施建設(shè)，補(bǔ)齊冷鏈物流設(shè)施短板，為促進(jìn)乳品消費(fèi)提供完善的基礎(chǔ)設(shè)施。

三要滿足多元細(xì)分品類消費(fèi)需求。在人們追求精致生活的背景下，乳品消費(fèi)場(chǎng)景不斷豐富，消費(fèi)者對(duì)外觀、功能、口味以及提供幸福感等情緒價(jià)值的需求持續(xù)增長(zhǎng)，特定人群如老年人乳品消費(fèi)面臨較大潛力，要充分考慮安全、營(yíng)養(yǎng)、健康理念，回應(yīng)消費(fèi)者多元、理性的消費(fèi)訴求。

本報(bào)告通過(guò)深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)乳品添加劑行業(yè)總體市場(chǎng)的供求趨勢(shì)及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場(chǎng)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，了解產(chǎn)品定位，把握市場(chǎng)特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新營(yíng)銷手段，提出乳品添加劑行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入和市場(chǎng)開拓策略，對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展提出可行性建議。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年乳品添加劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年乳品添加劑市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，乳品添加劑市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，乳品添加劑企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，乳品添加劑行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡