資本紛紛入局，咖啡市場(chǎng)迎來高速發(fā)展期 2023年中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 陳澤芳 2023年8月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 678 39
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后疫情時(shí)代，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，咖啡市場(chǎng)作為城市消費(fèi)“潛力股”，越來越被市場(chǎng)看好。天眼查APP顯示，今年以來，我國(guó)新成立的咖啡相關(guān)企業(yè)達(dá)3.16萬家，相比去年同期增速高達(dá)70.81%。從新媒體傳播數(shù)據(jù)來看，與咖啡相關(guān)的話題量也越來越高，根據(jù)《2023年咖啡賽道專題研

當(dāng)前中國(guó)咖啡市場(chǎng)的規(guī)模和增長(zhǎng)率都呈現(xiàn)出了持續(xù)上升的趨勢(shì)，未來也有望繼續(xù)保持這種良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)和品牌的關(guān)注度不斷提高，高端咖啡市場(chǎng)也有望獲得更大的發(fā)展機(jī)遇。但是，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也不容忽視，企業(yè)需要加強(qiáng)創(chuàng)新，不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

近年來，隨著國(guó)民咖啡消費(fèi)習(xí)慣養(yǎng)成，咖啡市場(chǎng)進(jìn)一步下沉，咖啡行業(yè)保持高速增長(zhǎng)。咖啡行業(yè)高速發(fā)展的背后，是市場(chǎng)的供需兩旺。據(jù)美團(tuán)及《2023中國(guó)咖啡市場(chǎng)洞察報(bào)告》數(shù)據(jù)，當(dāng)前國(guó)內(nèi)四、五線城市的咖啡訂單量同比增長(zhǎng)高達(dá)250%以上;而截至今年6月，入駐平臺(tái)的咖啡商家已超過13萬家，同期交易訂單量較三年前增長(zhǎng)9倍。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析顯示：

咖啡文化在高層級(jí)市場(chǎng)濃郁，從一二線城市已經(jīng)養(yǎng)成咖啡消費(fèi)習(xí)慣的消費(fèi)者數(shù)據(jù)來，人 均消費(fèi)咖啡量已經(jīng)開始接近全球主要國(guó)家咖啡消費(fèi)量，但根據(jù)灼識(shí)數(shù)據(jù)， 2022 年中國(guó)咖啡人均消費(fèi)量約為 11.3 杯/年，遠(yuǎn)低于全球咖啡消費(fèi)量均值 75.2 杯/年， 若對(duì)比主要的咖啡消費(fèi)國(guó)，年消費(fèi)量差距更大，我們認(rèn)為咖啡文化的滲透遞進(jìn)將是推動(dòng) 咖啡業(yè)態(tài)成長(zhǎng)的重要力量。

快節(jié)奏的工作生活之下，咖啡似乎正在成為精致的都市“打工人”的標(biāo)配，一二線城市的咖啡連鎖品牌和小眾咖啡門店數(shù)量近年來處在快速擴(kuò)增中。到2023年6月，瑞幸門店數(shù)量已經(jīng)開到超過1萬家，星巴克超過7000家，庫迪咖啡、幸運(yùn)咖等門店數(shù)量都超過2000家。

國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)中的消費(fèi)主力軍主要以年輕的群體為主，這里群體勇于嘗試新的事物，因此單一的咖啡飲品難以滿足他們長(zhǎng)期的需求，對(duì)于咖啡的形式和口味想法越來越新穎，比如啤酒氣泡咖啡飲品、加入氮?dú)獾睦漭涂Х鹊鹊取?/p>

隨著西方生活方式的滲透，以及現(xiàn)磨咖啡連鎖的消費(fèi)者教育普及，且由于咖啡產(chǎn)品的成癮 性強(qiáng)、提神醒腦特性強(qiáng)，大量一線城市已經(jīng)崛起了一批忠誠(chéng)的咖啡消費(fèi)者，且隨著本土連 鎖咖啡品牌進(jìn)入，市場(chǎng)也更趨多元。我們認(rèn)為咖啡賽道仍將是長(zhǎng)坡厚雪的高成長(zhǎng)領(lǐng)域，其 功能性有望不斷累計(jì)消費(fèi)基數(shù)。

2023年中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

咖啡行業(yè)是一個(gè)高度競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，主要競(jìng)爭(zhēng)者包括大型咖啡連鎖店、獨(dú)立咖啡店、咖啡店主人以及咖啡豆制造商。雖然競(jìng)爭(zhēng)很激烈，但咖啡行業(yè)仍然有許多機(jī)會(huì)，因?yàn)榭Х仁袌?chǎng)非常龐大，而且人們對(duì)品質(zhì)、口感和健康的需求也在不斷提高。從國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)的變化來看，我們注意到市場(chǎng)主要呈現(xiàn)以下現(xiàn)象：

(1)高線城市咖啡飲用趨于日?；?、功能化，低線城市不斷滲透。這無不受益于高線城市 生活的快節(jié)奏和對(duì)咖啡飲用習(xí)慣的養(yǎng)成，白領(lǐng)階層對(duì)咖啡產(chǎn)品的提神醒腦功能性需求穩(wěn)步 成長(zhǎng)，同時(shí)在低線城市，咖啡文化也隨著人員流動(dòng)、各類影視及視頻的引導(dǎo)在逐步滲透， 咖啡的社交屬性驅(qū)動(dòng)咖啡店進(jìn)入下沉市場(chǎng)。

(2)咖啡風(fēng)味更趨于多元化、本土化。更多的本土咖啡連鎖在資本加持下涌入市場(chǎng)，創(chuàng)造 性的打造符合中國(guó)消費(fèi)者口味的飲品化咖啡，帶動(dòng)嘗鮮消費(fèi)，同時(shí)咖啡產(chǎn)品也與茶飲、糕 點(diǎn)等品類交叉互補(bǔ)，消費(fèi)場(chǎng)景也不斷拓展。

(3)疫情后消費(fèi)分級(jí)趨勢(shì)明顯，平價(jià)咖啡大量涌現(xiàn)。競(jìng)爭(zhēng)與消費(fèi)環(huán)境的變化，帶動(dòng)咖啡價(jià) 格下沉，也讓更廣泛的消費(fèi)人群能夠消費(fèi)得起。

(4)隨著咖啡消費(fèi)習(xí)慣結(jié)構(gòu)化變遷，產(chǎn)品層級(jí)增加，滿足更多個(gè)性化需求。我們認(rèn)為咖啡 賽道延展性強(qiáng)，其功能性有望不斷累計(jì)消費(fèi)基數(shù)，創(chuàng)新產(chǎn)品更能滿足個(gè)性化、社交化需求。

從全球咖啡市場(chǎng)分析最新數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1800億元，到2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到10000億元。有這樣高速的發(fā)展，主要原因在于咖啡行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇;連鎖品牌加速擴(kuò)張。還有就是小程序、直播的興起;以及年輕消費(fèi)者喝咖啡習(xí)慣迅速增加。

資本紛紛入局，咖啡市場(chǎng)迎來高速發(fā)展期

據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，今年4月份至6月份，國(guó)內(nèi)咖啡團(tuán)購(gòu)訂單量大漲250%，專家預(yù)計(jì)全國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模2025年或突破1萬億元。在市場(chǎng)一片看好的情況下，風(fēng)投資本、上市公司等紛紛布局，搶占咖啡風(fēng)口。今年上半年，瑞幸、佳禾食品等相關(guān)企業(yè)“加注”咖啡市場(chǎng)。近日，巨星傳奇則憑借魔胴咖啡登陸港交所，整個(gè)咖啡市場(chǎng)呈現(xiàn)欣欣向榮的態(tài)勢(shì)。不過，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之下，諸多大品牌開始采取“低價(jià)策略”搶占市場(chǎng)，咖啡市場(chǎng)“內(nèi)卷化”已逐步形成，因此，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特色顯得十分重要。

后疫情時(shí)代，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，咖啡市場(chǎng)作為城市消費(fèi)“潛力股”，越來越被市場(chǎng)看好。天眼查APP顯示，今年以來，我國(guó)新成立的咖啡相關(guān)企業(yè)達(dá)3.16萬家，相比去年同期增速高達(dá)70.81%。從新媒體傳播數(shù)據(jù)來看，與咖啡相關(guān)的話題量也越來越高，根據(jù)《2023年咖啡賽道專題研究報(bào)告》顯示，2023年4月，標(biāo)題中含“咖啡”關(guān)鍵詞的短視頻投稿量超過300萬個(gè)，比去年同期增長(zhǎng)132%，相關(guān)內(nèi)容播放量超過88億次，同比增長(zhǎng)106%。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年上半年，與咖啡相關(guān)的投融資有11起，投資細(xì)分領(lǐng)域不僅局限在咖啡品牌培養(yǎng)，還延伸到產(chǎn)業(yè)鏈上游，如咖啡機(jī)品牌、咖啡品牌管理服務(wù)、上游原材料等產(chǎn)業(yè)。在上述11起投融資中，最大一筆是咖啡機(jī)品牌小咖獲得的4.8億元投資，由清望資本領(lǐng)投。在當(dāng)下節(jié)點(diǎn)，整個(gè)咖啡市場(chǎng)的“內(nèi)卷化”已經(jīng)逐步形成，在這種強(qiáng)者恒強(qiáng)、弱者恒弱的局面下，做低價(jià)策略的一般都是大品牌，他們意圖通過搶占市場(chǎng)，加速收割整個(gè)中國(guó)咖啡人群的紅利。從盈利角度，2025年以前整個(gè)咖啡市場(chǎng)會(huì)是一個(gè)高速發(fā)展期，也是企業(yè)擴(kuò)容的窗口期。

咖啡行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析咖啡未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘咖啡行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。欲了解更多關(guān)于咖啡行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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