旺季來(lái)臨 零食行業(yè)如何抓住機(jī)遇? 休閑零食行業(yè)市場(chǎng)深度分析2023

• 方蔓桃 2023年7月14日 來(lái)源：百度 1241 81
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上半年投融資次數(shù)對(duì)比去年同期有增無(wú)減，下沉市場(chǎng)也掀起了零食品牌的“開(kāi)店潮”，零食很忙、趙一鳴零食等地域龍頭正在加速擴(kuò)張。

休閑零食行業(yè)市場(chǎng)到底怎樣?近期，鹽津鋪?zhàn)?、甘源食品兩家零食?lèi)上市公司先后發(fā)布2023年半年度業(yè)績(jī)預(yù)告，公司扣非后凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)同比改善。有業(yè)內(nèi)人士向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，旅游旺季已到，線下零食銷(xiāo)售走俏，特別是零食量販店走量超出預(yù)期，結(jié)合創(chuàng)意設(shè)計(jì)和供應(yīng)鏈支持，后續(xù)有望創(chuàng)出佳績(jī)。

7月7日，鹽津鋪?zhàn)庸娣Q(chēng)，預(yù)計(jì)2023年上半年實(shí)現(xiàn)扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)2.26億元至2.36億元，比上年同期增長(zhǎng)98.89%至107.69%。自2021年開(kāi)始轉(zhuǎn)型升級(jí)以來(lái)，鹽津鋪?zhàn)訉⒌统杀?、高品質(zhì)、高性價(jià)比結(jié)合起來(lái)，通過(guò)研發(fā)創(chuàng)新和渠道拓展獲得雙輪驅(qū)動(dòng)的良好效果。7月10日，中金公司分析師王文丹給出積極評(píng)價(jià)，表示上半年度鹽津鋪?zhàn)颖憩F(xiàn)亮眼，新渠道、新品均有進(jìn)一步增長(zhǎng)潛力。

休閑零食行業(yè)市場(chǎng)深度分析

零食賽道在外部環(huán)境變化下調(diào)整。今年上半年，消費(fèi)者變得更加理性，在面對(duì)零食等非剛需消費(fèi)時(shí)，消費(fèi)者的態(tài)度更趨謹(jǐn)慎。

上半年投融資次數(shù)對(duì)比去年同期有增無(wú)減，下沉市場(chǎng)也掀起了零食品牌的“開(kāi)店潮”，零食很忙、趙一鳴零食等地域龍頭正在加速擴(kuò)張。

受此影響，主打高端、品質(zhì)的零食品牌增長(zhǎng)陷入停滯，2022年良品鋪?zhàn)訝I(yíng)收增長(zhǎng)率降至八年新低，對(duì)比之下，反倒主打量販性價(jià)比、錨定下沉市場(chǎng)的零食品牌增長(zhǎng)可觀，零食很忙2023上半年新增門(mén)店1000家，平均每天新開(kāi)6家門(mén)店。

量販零食店的發(fā)展，給高端品牌的門(mén)店擴(kuò)張帶來(lái)了巨大壓力，為此頭部品牌紛紛調(diào)整戰(zhàn)略。

一方面，輕裝簡(jiǎn)行，降低擴(kuò)張成本，2022年高端零食店的代表品牌來(lái)伊份不斷增加加盟店的數(shù)量和門(mén)店占比，就是為了降低擴(kuò)張的資金壓力。

另一方面，為了搶奪正在快速成長(zhǎng)的下沉市場(chǎng)，行業(yè)巨頭也紛紛出擊，三只松鼠增加下沉市場(chǎng)門(mén)店數(shù)量，良品鋪?zhàn)痈侵苯油瞥鲎悠放啤傲闶愁B家”跑步入場(chǎng)。

7月7日，甘源食品公告稱(chēng)，預(yù)計(jì)2023年上半年實(shí)現(xiàn)扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)9800萬(wàn)元至1.1億元，比上年同期增長(zhǎng)199.06%至235.68%;實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入8.08億元至8.3億元，比上年同期增長(zhǎng)31.58%至35.17%。

甘源食品工作人員向記者表示，2023年上半年取得較好業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，除了調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、拓寬產(chǎn)品渠道之外，主要是通過(guò)零食量販店開(kāi)辟了新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)業(yè)收入穩(wěn)健增長(zhǎng)。

而在下沉市場(chǎng)之外，各大零食品牌都在尋找新的增長(zhǎng)引擎，如良品鋪?zhàn)俞槍?duì)兒童、糖尿病患者、健身人群的子品牌“小食仙”、“解唐憂”、“良品飛揚(yáng)”和“控多卡”，三只松鼠也推出了面向兒童、寵物、定制禮盒的子品牌“小鹿藍(lán)藍(lán)”、“養(yǎng)了個(gè)毛孩”、“鐵功基”、“喜小雀”等。

但目前來(lái)看，這些新業(yè)務(wù)大多不慍不火，還沒(méi)真正成為第二增長(zhǎng)曲線，但對(duì)于整個(gè)零食賽道來(lái)說(shuō)，已到了2023的中場(chǎng)階段，下半場(chǎng)的戰(zhàn)火或許會(huì)更加激烈。

根據(jù)研報(bào)估算，截至2022年底，零食專(zhuān)營(yíng)業(yè)態(tài)門(mén)店總數(shù)突破1萬(wàn)家，2023年各家門(mén)店數(shù)量規(guī)劃至少翻倍。但僅粗略估算幾家頭部品牌的門(mén)店規(guī)模，就已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)1萬(wàn)家。市場(chǎng)真實(shí)的擁擠程度、競(jìng)爭(zhēng)激烈的程度遠(yuǎn)比想象中更大。

市場(chǎng)里的玩家急速增加，但市場(chǎng)空間卻沒(méi)有同速增長(zhǎng)。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，我國(guó)休閑零食行業(yè)2022年終端銷(xiāo)售規(guī)模4823億元，預(yù)計(jì)2027年終端銷(xiāo)售規(guī)模達(dá)6196億元，2022-2027年復(fù)合增長(zhǎng)率為5.14%。這個(gè)速度，最多只能稱(chēng)得上穩(wěn)健。

更重要的是，如今理性消費(fèi)成為消費(fèi)主基調(diào)，讓零食這樣的非剛需消費(fèi)更難快速增長(zhǎng)。對(duì)大多數(shù)玩家來(lái)說(shuō)，目前市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入存量爭(zhēng)奪期。

因而大批錯(cuò)誤預(yù)估形勢(shì)、無(wú)法適應(yīng)新環(huán)境、不能及時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略和業(yè)務(wù)的品牌關(guān)店和倒閉。

然而就在倒閉、關(guān)店新聞?lì)l出的同時(shí)，休閑零食賽道的資本熱度未減，投融資事件頻現(xiàn)。、

零食很忙公共關(guān)系部經(jīng)理易禮鈞分析其中緣由：“零食量販銷(xiāo)售渠道兼顧大小品牌、多品種多品類(lèi)、到店體驗(yàn)、送貨上門(mén)、移動(dòng)端下單等。零食量販店一般有數(shù)千個(gè)SKU，單價(jià)同比電商要低10%到20%，是打開(kāi)大眾剛需渠道的利器?！?/p>

業(yè)內(nèi)人士表示：“零食量販店要做到上述水準(zhǔn)并非易事，需要零食生產(chǎn)企業(yè)在供應(yīng)鏈全鏈條上提供技術(shù)支持和業(yè)務(wù)配合，保障物流收發(fā)、資金收付、信息系統(tǒng)等快速運(yùn)行?！?/p>

相關(guān)研究報(bào)告估計(jì)，國(guó)內(nèi)量販零食店的年市場(chǎng)銷(xiāo)售規(guī)模近1000億元，足可成為國(guó)內(nèi)零食類(lèi)上市企業(yè)業(yè)績(jī)復(fù)蘇向好的重要抓手。

根據(jù)數(shù)據(jù)，2022年休閑零食賽道共發(fā)生11起投融資事件，而2023年尚未過(guò)半，已有6家零食品牌拿到融資或IPO，對(duì)比去年同期的4家有所上漲。

休閑零食行業(yè)市場(chǎng)前景分析

隨著國(guó)民消費(fèi)水平逐漸提升，消費(fèi)者對(duì)休閑零食產(chǎn)品的需求不再局限于傳統(tǒng)點(diǎn)心和國(guó)外零食，趨向多元化發(fā)展。

整體來(lái)看，選擇任何一種模式都有利有弊，至于利大于弊還是弊大于利，還得看企業(yè)所選擇的模式與當(dāng)下消費(fèi)環(huán)境是否契合。

在經(jīng)濟(jì)景氣度高、電商持續(xù)爆發(fā)的階段，以良品鋪?zhàn)?、三只松鼠為代表的零售渠道商在電商紅利的助推下，通過(guò)增加產(chǎn)品覆蓋面，加大營(yíng)銷(xiāo)力度在線上渠道大放異彩，一躍成為家喻戶曉的休閑零食品牌。

這就要求企業(yè)提質(zhì)讓利、調(diào)整渠道布局，以適應(yīng)消費(fèi)者需求變化。此時(shí)，選擇委托代工生產(chǎn)的零食企業(yè)優(yōu)勢(shì)便明顯減退。一方面，因?yàn)椴痪邆渥灾魃a(chǎn)能力，委托代工生產(chǎn)的零食企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的把控程度不及自建廠的企業(yè);另一個(gè)方面，由于沒(méi)辦法賺取生產(chǎn)端的利潤(rùn)，委托代工生產(chǎn)的零食企業(yè)可讓渡給消費(fèi)者的利潤(rùn)空間不足。

相對(duì)而言，選擇自主制造的零食企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的把控能力更強(qiáng)，也有更加充足的讓利空間。

《2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。

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  2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告

  零食是與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品，是沖動(dòng)型購(gòu)買(mǎi)的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂(lè)、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來(lái)了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是...

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