2023年咖啡廳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 陳澤芳 2023年5月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 875 54
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隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的增長以及咖啡市場規(guī)模的不斷擴(kuò)大，咖啡在年輕人的日常生活中占據(jù)了越來越重要的地位。目前中國咖啡愛好者主要為年齡在20至40歲之間的一線城市白領(lǐng)，大多為本科以上學(xué)歷，擁有較高的收入水平。其中，一二線城市的咖啡愛好者中女性占比接近六成，潛在人

咖啡廳，是現(xiàn)代人們用于聚會休閑、商務(wù)交流的場所;盛行于每個大中小城市。除了提神、佐餐，喝咖啡是一種高度社交活動。在口感、產(chǎn)地、風(fēng)味、沖煮技巧之外，消費(fèi)者同樣在意咖啡的品牌理念和咖啡館作為“第三空間”的環(huán)境。近幾年，國內(nèi)咖啡廳市場的銷售額呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的態(tài)勢。

國內(nèi)咖啡廳市場興起于2000年左右，參與者主要分為三類：以上島咖啡為代表的臺系咖啡館主要定位為商務(wù)休閑，SKU較為豐富;以星巴克為代表的歐美系咖啡同樣以商務(wù)場景為主，產(chǎn)品較為單一，主要以咖啡為主;以漫咖啡為代表的韓系咖啡館多以休閑聚會為主，環(huán)境文藝小資，產(chǎn)品較豐富，包含糕點(diǎn)及簡餐。

2023年咖啡廳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來，中國咖啡消費(fèi)市場蓬勃發(fā)展，咖啡消費(fèi)年復(fù)合增長率已超過25%，全國咖啡相關(guān)企業(yè)超過33萬家;據(jù)悉，國內(nèi)咖啡行業(yè)人士普遍認(rèn)為，到2025年和2030年，中國咖啡消費(fèi)規(guī)模將分別超過1萬億元和2萬億元。中國有望成為全球咖啡消費(fèi)總量首屈一指的國家。數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者集中于一二線城市。在具有咖啡消費(fèi)行為的人中，超六成消費(fèi)者每周會飲用3杯及以上咖啡。從人均咖啡消費(fèi)量來看，北上廣深這樣的一線大都市已經(jīng)和日本、美國等成熟咖啡市場旗鼓相當(dāng)。

隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的增長以及咖啡市場規(guī)模的不斷擴(kuò)大，咖啡在年輕人的日常生活中占據(jù)了越來越重要的地位。目前中國咖啡愛好者主要為年齡在20至40歲之間的一線城市白領(lǐng)，大多為本科以上學(xué)歷，擁有較高的收入水平。其中，一二線城市的咖啡愛好者中女性占比接近六成，潛在人群中的男女比例不相上下。

當(dāng)前我國的咖啡消費(fèi)越來越多元化，有的追求口味、健康，有的追求快捷，也有的追求新奇體驗(yàn)，呈現(xiàn)出健康化、品質(zhì)化、細(xì)分化的需求?？梢哉f，我國咖啡行業(yè)的未來發(fā)展擁有潛在的機(jī)遇。咖啡行業(yè)的潛在機(jī)遇也為咖啡廳行業(yè)的發(fā)展起了一定推動作用。隨著中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長，咖啡廳未來將保持快速發(fā)展。整體來看，當(dāng)前我國中國咖啡市場正在進(jìn)入一個全面發(fā)展的大時代，競爭特點(diǎn)越來越傾向于多元化競爭，未來將有越來越多的咖啡品牌將會進(jìn)入市場。而目前我國咖啡店數(shù)量已具備規(guī)模性，預(yù)計(jì)隨著行業(yè)多元化發(fā)展以及新品牌的入局，行業(yè)集中度將進(jìn)一步提升。

隨著消費(fèi)者需求多樣化，咖啡企業(yè)開始研發(fā)新的產(chǎn)品。在線下，已有一批咖啡、茶飲品牌開始使用咖啡液進(jìn)行茶飲制作?？Х纫寒a(chǎn)品，在線下的茶飲店、咖啡店具備巨大B端運(yùn)用市場;在C端由于其口味創(chuàng)新/便攜場景，能夠給包裝類咖啡帶來巨大場景創(chuàng)新?？Х?茶飲的新型品類深受消費(fèi)者歡迎。此外，咖啡液的使用能降低咖啡館的門檻，幫助企業(yè)降低咖啡制作成本。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年咖啡廳產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報(bào)告》顯示：

我國咖啡消費(fèi)量仍呈低迷狀態(tài)。目前全球咖啡消費(fèi)市場規(guī)模大約為12萬億人民幣，美國是全球咖啡消費(fèi)最大的市場，年消費(fèi)約為3萬億人民幣，而我國的咖啡消費(fèi)市場規(guī)模在700億人民幣左右。但是從增速上看，我國咖啡消費(fèi)年增長率在15%左右，遠(yuǎn)高于全球市場2%的增長率。從人均飲用量上看，目前我國咖啡人均年飲用量僅為0.03公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐盟的5.6公斤和美國的4.2公斤。而全球人均年咖啡飲用量約為1.25公斤。

目前，咖啡行業(yè)由食品藥品監(jiān)管局承擔(dān)行業(yè)宏觀管理職能，主要負(fù)責(zé)制訂產(chǎn)業(yè)政策，指導(dǎo)技術(shù)改造。從我國咖啡行業(yè)管理的情況來看，政府職能部門按照產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)行宏觀調(diào)控，各企業(yè)面向市場自主經(jīng)營，已充分實(shí)現(xiàn)了市場化競爭。目前我國對咖啡行業(yè)實(shí)施差異進(jìn)口關(guān)稅政策，進(jìn)口普通稅率與最惠國稅率差異較大，咖啡進(jìn)口政策主要向發(fā)展中國家傾斜，同時針對生豆、烘焙豆與加工品制定了不同的稅率以保護(hù)國內(nèi)咖啡加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

隨著全民消費(fèi)升級，代表著精致生活范式的咖啡廳也加速走進(jìn)下沉市場——很多四五線小城市，開出了幾十家咖啡廳。據(jù)觀察，節(jié)假日下沉市場的咖啡廳一座難求，其客單價也能達(dá)到三四十元，并不低于一二線城市。為了吸引客戶，一些咖啡廳還與不同的業(yè)態(tài)結(jié)合。老賈看到，牡丹江一些咖啡廳就與劇本殺、影院、甜品等業(yè)態(tài)結(jié)合起來，吸引了很多年輕用戶前去打卡。

本報(bào)告同時揭示了咖啡廳市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。未來，咖啡廳行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點(diǎn)擊《2022-2027年咖啡廳產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報(bào)告》。

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  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，咖啡廳市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，咖啡廳企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，咖啡廳行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些咖啡廳細(xì)分...

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