雞肉加工市場發(fā)展調研 雞肉加工行業(yè)發(fā)展前景及規(guī)模分析2023

• 方蔓桃 2023年5月15日 來源：百度 386 18
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本周白羽肉雞雞苗均價3.08元/羽，與上周數據相比，下跌0.01元/羽，跌幅0.32%。本周全國主產區(qū)肉雞收購均價4.00元/斤，與上周數據相比，下跌0.1元/斤，跌幅2.44%。本周毛雞價格漲后回落。

雞肉市場消費力如何?雞肉加工行業(yè)規(guī)模有多大?在中國肉類消費總量中，雞肉在國內消費比例僅次于豬肉。有數據顯示，2020年國內累計就吃掉超1427萬噸的雞肉，平均每人吃掉了10公斤的雞肉。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一，能夠溫中補脾、益氣養(yǎng)血、補腎益精、增強體力。

本周白羽肉雞雞苗均價3.08元/羽，與上周數據相比，下跌0.01元/羽，跌幅0.32%。本周全國主產區(qū)肉雞收購均價4.00元/斤，與上周數據相比，下跌0.1元/斤，跌幅2.44%。本周毛雞價格漲后回落。

根據近期山東省畜牧獸醫(yī)局公示的畜禽屠宰企業(yè)名單，整理出山東省各地市肉雞(含白羽雞、黃羽雞、817小白雞屠宰)屠宰企業(yè)名單及分布地市，并選取屠宰企業(yè)數量達到10家以上的地市作為樣本進行簡要介紹，本文所涉及的肉雞屠宰企業(yè)概念指包含肉雞屠宰生產線的企業(yè)，不特指僅生產肉雞產品的企業(yè)。

根據中研普華研究院《2021-2026年中國肉雞加工行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告》顯示：

雞肉加工市場發(fā)展調研規(guī)模分析

山東省2021年涉及肉雞的企業(yè)共計214家，其中聊城最多，達到57家，淄博最少，共計1家。達到10家屠宰企業(yè)的地市共計6家，由少到多依次為聊城、濰坊、臨沂、德州、濱州、煙臺。其中魯北區(qū)域存在較為明顯的集群效應，包含聊城、德州、濱州3地擁有達到10家以上的肉雞屠宰企業(yè);而僅從地緣優(yōu)勢來看，濰坊、臨沂、煙臺3地的土地面積優(yōu)勢明顯，初步具備較為明顯的地價優(yōu)勢。

去年9月毛雞出欄量增幅有限，終端市場需求疲軟，業(yè)者對后市信心不足，中間商拿貨謹慎，產品市場或延續(xù)疲軟態(tài)勢，屠宰企業(yè)收購毛雞計劃量有限，多數廠家限產、減量生產。受前期高溫天氣影響，孵化場出苗量少，肉雞養(yǎng)殖難度較大，下周肉雞出欄量或仍舊較少。

我國是全球最大的禽蛋生產國，禽蛋生產主要以雞蛋為主，從去年下半年開始，受到非洲豬瘟和豬周期的影響，我國的豬肉價格一路瘋漲，短期內從平時的十幾元一斤漲到了三十幾元一斤。因為生豬產能沒有完全恢復，雞肉的低價一直維持到了今年。

聊城市屠宰企業(yè)數量達到了57家，主要得益于“817”肉雞產業(yè)在聊城市的集聚效應。早在上世紀90年代初期，莘縣就開始率先在聊城市開展“817”肉雞的養(yǎng)殖。目前“817”肉雞也是聊城市肉雞養(yǎng)殖的主要品種。據統(tǒng)計，2020年聊城市“817”肉雞出欄量達6億只，約占全國肉雞出欄量的30%。同時聊城市內不乏肉雞龍頭企業(yè)的帶動，山東鳳祥集團作為全國肉雞行業(yè)規(guī)模最大、產業(yè)鏈最完整的雞肉生產加工企業(yè)之一，同樣起到了集群帶動效應。養(yǎng)殖產業(yè)和龍頭企業(yè)的帶動下，以“817”肉雞加工為主的屠宰企業(yè)數量占據了山東省屠宰企業(yè)數量排行第一。

濰坊市作為農業(yè)大市，同時也是我國知名的禽肉生產和禽肉出口大市，擁有較為悠久的肉禽產業(yè)發(fā)展史。地域廣闊，交通便利，勞動力充足，濰坊具備肉禽業(yè)發(fā)展得天獨厚的生產要素。上世紀70年代初，諸城外貿有限責任公司就從美國愛拔益加家禽育種公司引進AA白羽肉雞，較早的積累了肉雞養(yǎng)殖技術的先進經驗，甚至帶動了全國肉雞產業(yè)的發(fā)展壯大。但與此對應的是，雖然濰坊市內現(xiàn)在擁有諸城外貿、中慧集團、美城集團、山東新和盛集團等一大批全國知名規(guī)模肉雞企業(yè)，卻多少存在品牌建設多而散、整體合力不足等問題。

在此期間，我國一直在通過各種方式來增加市場中的豬肉供給，從而引導豬肉價格的穩(wěn)步下跌。包括加大豬肉進口規(guī)模，加快儲備肉釋放的頻率，鼓勵農戶和養(yǎng)豬企業(yè)養(yǎng)殖。

肉雞市場價格波動與其生產供應緊密相關。國家統(tǒng)計局數據顯示，去年上半年我國禽肉產量同比增加6.8%，肉雞產能一直維持高位。記者了解到，今年除疫情較為嚴重2-4月，多數時間下國內毛雞出欄呈持續(xù)增加狀態(tài)，1-7月國內白羽肉雞出欄量27.86億只，同比增加14%。此外，今年受疫情影響，餐飲行業(yè)消費量縮減，國內肉雞市場需求回落。

2022年全球肉雞產量保持了持續(xù)增長的趨勢，但受全球糧價上漲、新冠肺炎疫情跌宕起伏及全球多地禽流感疫情持續(xù)發(fā)酵的影響，全球肉雞產量增長幅度較小，增長率進一步降低。根據USDA數據，2022年全球肉雞產量為10 108.6萬t，增長率由2021年的1.26%下降至0.57%。此外，相對較高的飼料和能源價格擠壓了全球肉雞產業(yè)盈利空間，在成本不斷上漲的情況下，預計后市全球肉雞產量增幅或出現(xiàn)小幅回調。據USDA預測，2023年全球肉雞產量可能達到10 294.2萬t

近年來肉雞趨于規(guī)?；B(yǎng)殖，市場供給保持穩(wěn)定。目前我國雞肉市場主要以白羽雞以及黃羽雞兩大品種為主，其中白羽雞品種憑借繁殖成本低、生長速度快的優(yōu)勢滲透率不斷提升，目前占到國內雞肉產量的50%。

隨著我國深加工雞肉企業(yè)的技術沉淀，雞肉作為優(yōu)質蛋白的滲透率越來越大，2020年白羽肉雞深加工產品市場規(guī)模達298億元，預計2021年我國白羽肉雞深加工產品市場規(guī)?？蛇_327億元。

肉雞加工行業(yè)市場前景分析

2022 年，受通貨膨脹、發(fā)達國家貨幣政策轉向、俄烏沖突、部分地區(qū)新冠肺炎疫情反復以及持續(xù)的全球供給側瓶頸等因素的影響，全球經濟增長顯著放緩。美國等發(fā)達國家為控制通貨膨脹而采取的貨幣緊縮政策加劇了國際市場動蕩，導致全球金融市場“緊縮恐慌”，一定程度上限制了許多發(fā)展中國家復蘇的步伐 。隨著中國新冠肺炎疫情防疫政策的調整，新冠肺炎疫情對經濟社會發(fā)展的影響進一步減弱，重新賦能的中國市場令世界期待。

隨著工業(yè)4.0深入發(fā)展，智能工廠理念滲透家禽業(yè)，孕育出了家禽屠宰新模式，這種新模式可有效提高家禽加工中的安全和效率，助力規(guī)模養(yǎng)殖，完善肉雞產業(yè)鏈，實現(xiàn)端到端的可能，進一步提高了透明度、可追溯性和安全性。2022年9月，喬治亞理工學院啟動農業(yè)技術研究計劃，利用工業(yè)4.0概念，進行農業(yè)生產高度變革性技術開發(fā)，并制定相應戰(zhàn)略，其中的“未來家禽工廠”戰(zhàn)略計劃包括開發(fā)能夠遠程操作機器人的 VR 技術，以支持智能化、精細化的技術操作，用于在家禽產品屠宰加工過程中執(zhí)行切割和操作的功能。這一屠宰新模式的應用可有效實現(xiàn)實時監(jiān)控，改善員工健康狀況和工作條件。從長遠來看，未來人工智能和機器人技術應用將會在家禽屠宰加工新模式中扮演重要角色。

隨著國際食物需求結構的變化，肉類的消費比例進一步提高，然而，傳統(tǒng)肉類生產存在生產效率低下、資源消耗高、環(huán)境污染嚴重等問題，而兼具無屠宰和可持續(xù)生產特征的肉類替代品逐漸受到廣泛關注。

雞肉加工行業(yè)報告對中國鮮雞肉行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從雞肉加工行業(yè)的政策環(huán)境、經濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。本報告同時揭示了雞肉加工市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解更多關于雞肉加工行業(yè)專業(yè)數據分析，請點擊下載中研普華研究院報告《2021-2026年中國肉雞加工行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告》。

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  2021-2026年中國肉雞加工行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告

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