2023年酸奶市場(chǎng)投資前景分析

• 陳澤芳 2023年5月12日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 928 58
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據(jù)估計(jì)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)酸奶的利潤(rùn)率約為40%，是普通牛奶的兩倍，酸奶市場(chǎng)高利潤(rùn)及巨大發(fā)展?jié)摿?，已成為乳品企業(yè)的爭(zhēng)奪焦點(diǎn)，伊利、蒙牛、光明等大型企業(yè)紛紛加快市場(chǎng)布局，拓展市場(chǎng)。從目前我國(guó)酸奶品牌市場(chǎng)占有率來(lái)看，目前主要以伊利、蒙牛、光明的市場(chǎng)份額占比最大，分別

酸奶在全世界范圍內(nèi)早已流行開(kāi)來(lái)，發(fā)達(dá)的亞洲國(guó)家和地區(qū)甚至有50%或以上的液體乳市場(chǎng)被酸奶占據(jù)。隨著海外文化和餐飲理念的傳入，中國(guó)年輕--代很可能快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續(xù)推高酸奶在中國(guó)的市場(chǎng)份額。發(fā)達(dá)國(guó)家多以低溫酸奶產(chǎn)品(包括酸奶和乳酸菌飲料)為主，受冷鏈建設(shè)不完善因素影響。近年來(lái)，中國(guó)低溫酸奶發(fā)展放緩，而常溫酸奶異軍突起，處于高速增長(zhǎng)期。常溫酸奶擺脫冷鏈?zhǔn)`,常溫保質(zhì)100天以上。常溫酸奶市場(chǎng)高速增長(zhǎng)，吸引了大批乳品企業(yè)加入。目前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)常溫酸奶的企業(yè)有40~50家，品牌多達(dá)上百種，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。

從利潤(rùn)的角度來(lái)看，酸奶飲品的利潤(rùn)是牛奶的2倍，特別是高端酸奶飲品的高毛利，正吸引著越來(lái)越多的企業(yè)入局。酸奶飲品在全世界范圍內(nèi)早已流行開(kāi)來(lái)，發(fā)達(dá)的亞洲國(guó)家和地區(qū)甚至有50%或以上的液體乳市場(chǎng)被酸奶飲品占據(jù)。中國(guó)年輕一代正在快速追趕上全球酸奶飲品的步伐，繼續(xù)推高酸奶飲品在中國(guó)的市場(chǎng)份額。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年酸奶市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶作為一種營(yíng)養(yǎng)、健康的食品，很早就在全世界范圍內(nèi)流行，在部分發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)甚至占據(jù)液態(tài)奶市場(chǎng)50%以上份額。近年來(lái)，隨著中國(guó)居民生活水平提高、健康意識(shí)增強(qiáng)，乳制品在居民膳食結(jié)構(gòu)中的地位明顯提高，酸奶作為一種具有健康功能的食品，更是受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。近年來(lái)，中國(guó)酸奶市場(chǎng)增長(zhǎng)率領(lǐng)跑全球，每年保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)，也是增長(zhǎng)速度最快的品類(lèi)。

近來(lái)年，消費(fèi)者對(duì)酸奶的健康性要求也不斷提升，除了菌種、奶源，消費(fèi)者對(duì)酸奶的工藝和添加物也越來(lái)越在意。純生牛乳發(fā)酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成為他們的關(guān)注的方面。隨著市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)，日本酸奶品牌開(kāi)始減少對(duì)酸奶籠統(tǒng)的功效宣傳，開(kāi)始以特定功能成分命名產(chǎn)品線，并對(duì)具體特定功效進(jìn)行宣傳。植物基、益生菌等各種功能原料制作的酸奶在健康功能上不斷拓展，在酸奶領(lǐng)域持續(xù)內(nèi)卷。

據(jù)估計(jì)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)酸奶的利潤(rùn)率約為40%，是普通牛奶的兩倍，酸奶市場(chǎng)高利潤(rùn)及巨大發(fā)展?jié)摿?，已成為乳品企業(yè)的爭(zhēng)奪焦點(diǎn)，伊利、蒙牛、光明等大型企業(yè)紛紛加快市場(chǎng)布局，拓展市場(chǎng)。從目前我國(guó)酸奶品牌市場(chǎng)占有率來(lái)看，目前主要以伊利、蒙牛、光明的市場(chǎng)份額占比最大，分別為27%、21%、15%，此外天潤(rùn)、君樂(lè)寶、三元、味全等品牌近年來(lái)也逐漸占據(jù)一部分市場(chǎng)份額。

2023年酸奶市場(chǎng)投資前景分析

酸奶在全世界范圍內(nèi)早已流行開(kāi)來(lái)，發(fā)達(dá)的亞洲國(guó)家和地區(qū)甚至有50%或以上的液體乳市場(chǎng)被酸奶占據(jù)。隨著海外文化和餐飲理念的傳入，中國(guó)年輕--代很可能快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續(xù)推高酸奶在中國(guó)的市場(chǎng)份額。發(fā)達(dá)國(guó)家多以低溫酸奶產(chǎn)品(包括酸奶和乳酸菌飲料)為主，受冷鏈建設(shè)不完善因素影響。近年來(lái)，中國(guó)低溫酸奶發(fā)展放緩，而常溫酸奶異軍突起，處于高速增長(zhǎng)期。常溫酸奶擺脫冷鏈?zhǔn)`,常溫保質(zhì)100天以上。常溫酸奶市場(chǎng)高速增長(zhǎng)，吸引了大批乳品企業(yè)加入。目前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)常溫酸奶的企業(yè)有40~50家，品牌多達(dá)上百種，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。

常溫酸奶的出現(xiàn)使消費(fèi)者拓展了酸奶的視野，增加了可選的品類(lèi)，可以更加自主的根據(jù)需要選擇適合的產(chǎn)品。因此常溫酸奶必將長(zhǎng)期存在，并在乳制品中占有一席之地。在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，盡管冷鏈建設(shè)已經(jīng)很完善，但常溫酸奶仍占有一定市場(chǎng)份額便是明證。在常溫酸奶快速發(fā)展的同時(shí)，受益于冷鏈物流系統(tǒng)的完善，低溫酸奶近年來(lái)也成長(zhǎng)迅速，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)兩位數(shù)，與常溫酸奶市場(chǎng)規(guī)模相近，而隨著低溫酸奶逐步深入三四線市場(chǎng)，未來(lái)增長(zhǎng)也值得期待。

未來(lái)酸奶市場(chǎng)可以從四個(gè)方面細(xì)分，一是工藝細(xì)分，比如說(shuō)傳統(tǒng)發(fā)酵工藝與現(xiàn)代工藝發(fā)酵;二是人群細(xì)分，針對(duì)中老年人、兒童等不同年齡段人群。三是益生菌種類(lèi)與活性細(xì)分，一些產(chǎn)品添加的菌株不同;四是產(chǎn)品生產(chǎn)構(gòu)成細(xì)分，不同產(chǎn)品滿足不同的消費(fèi)者需求。從酸奶市場(chǎng)來(lái)看，乳企通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新打造常溫酸奶，突破低溫酸奶的銷(xiāo)售半徑，同時(shí)近幾年通過(guò)口味、功能等方面的創(chuàng)新，產(chǎn)品和價(jià)格不斷趨于高端化。與此同時(shí)，隨著近年來(lái)對(duì)冷鏈物流的加速布局，低溫酸奶市場(chǎng)也逐漸拉開(kāi)帷幕。在此背景下，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶基于消費(fèi)需求的多元化升級(jí)，在產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)方面取得了巨大進(jìn)步。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢(xún)服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年酸奶市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年酸奶市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  酸奶行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析酸奶未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘酸奶行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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