農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)分析 2023農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)數(shù)據(jù)與分析報(bào)告

• 方蔓桃 2023年4月28日 來(lái)源：百度 1023 65
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4月20日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師、發(fā)展規(guī)劃司司長(zhǎng)曾衍德在發(fā)布會(huì)上表示，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是黨的十九大作出的重大決策部署。五年來(lái)，各地各部門(mén)認(rèn)真貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，采取了一系列有力措施，有序推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，取得了積極進(jìn)展。

農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)多大?雜糧產(chǎn)品指雜糧原糧加工產(chǎn)品，通常指稻谷、小麥、玉米及大豆以外的原糧。雜糧原糧可以分為兩大類(lèi)，分別是谷物(例如小米、高梁、大麥及蕎麥)以及薯類(lèi)。豆類(lèi)及籽類(lèi)產(chǎn)品是指豆科草本植物的籽類(lèi)和食用油籽，包括黑豆、紅豆、芝麻、花生等。受益于中國(guó)的糧食加工技術(shù)的不斷發(fā)展，加工過(guò)程中的糧食損失率逐年降低，出糧率逐年提高，雜糧和豆類(lèi)及籽類(lèi)產(chǎn)品的產(chǎn)量在過(guò)去三年持續(xù)增長(zhǎng)。同時(shí)，消費(fèi)者日益增強(qiáng)的健康意識(shí)以及膳食平衡觀念的普及進(jìn)一步推動(dòng)整體雜糧、豆類(lèi)及籽類(lèi)市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)雜糧、豆類(lèi)及籽類(lèi)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3504億元，預(yù)計(jì)2023年其市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步增至3739億元。

今年中央一號(hào)文件提出，要支持農(nóng)業(yè)大縣聚焦農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，引導(dǎo)企業(yè)到產(chǎn)地發(fā)展糧油加工、食品制造。政策的出臺(tái)，將為地方大力推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力保障。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)與分析報(bào)告

4月20日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師、發(fā)展規(guī)劃司司長(zhǎng)曾衍德在發(fā)布會(huì)上表示，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是黨的十九大作出的重大決策部署。五年來(lái)，各地各部門(mén)認(rèn)真貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，采取了一系列有力措施，有序推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施，取得了積極進(jìn)展。

以農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)為重點(diǎn),打造農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈,以休閑旅游為重點(diǎn),拓展農(nóng)業(yè)多種功能和鄉(xiāng)村多元價(jià)值。以農(nóng)村電商為重點(diǎn),暢通農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)流通渠道,推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)基礎(chǔ)、提效益。

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的腰，而作為農(nóng)產(chǎn)品深加工的新形態(tài)，預(yù)制菜有望開(kāi)啟下一個(gè)萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)。

中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道效率低下、成本較高，批發(fā)市場(chǎng)占據(jù)流通主導(dǎo)地位。中國(guó)目前農(nóng)產(chǎn)品的流通仍處于發(fā)展的初期，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)流通;而美國(guó)、德國(guó)、日本農(nóng)超渠道占比達(dá)90%、87%、70%。相較于美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品以產(chǎn)地直銷(xiāo)的方式流通，中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售以批發(fā)渠道為主，且流通環(huán)節(jié)多，各環(huán)節(jié)加價(jià)較為嚴(yán)重。根據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，各流通環(huán)節(jié)至少加價(jià)5%-10%，平均加價(jià)率達(dá)20%以上。一般而言，農(nóng)產(chǎn)品流通需要經(jīng)歷四個(gè)環(huán)節(jié)：產(chǎn)地收購(gòu)、中間運(yùn)輸、銷(xiāo)地市場(chǎng)批發(fā)、終端零售。

預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)洗、切、搭配、預(yù)加工而成的菜品，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后只需簡(jiǎn)單烹調(diào)或加熱，即可直接食用。

預(yù)制菜是商家的“加速器”。預(yù)制菜的出現(xiàn)，大大縮短了餐廳的出菜時(shí)間，同時(shí)節(jié)約采購(gòu)成本、場(chǎng)地租金、人力成本。隨著外賣(mài)業(yè)務(wù)的發(fā)展，讓商家對(duì)出餐時(shí)間、菜品成本需要把控到極致，料理包的出現(xiàn)滿足這些商家的需求，也間接刺激了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。

隨著疫情的反復(fù)以及居民消費(fèi)習(xí)慣的改變,預(yù)制菜或?qū)⒊蔀椤霸诩页燥垺焙汀皯姓?jīng)濟(jì)”的一種重要選擇,未來(lái)有望保持較快的發(fā)展增速。

中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)銷(xiāo)售額從2015年的650.3億元增至2020年的2527億元，5年復(fù)合年均增長(zhǎng)率為31%，預(yù)計(jì)2025年銷(xiāo)售額超8300億元。

預(yù)制菜是近五年食品加工行業(yè)中發(fā)展最快的子行業(yè)之一，預(yù)計(jì)未來(lái)五年行業(yè)規(guī)模年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到15%。山西證券更是在專(zhuān)題報(bào)告中表示我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)有望成為下一個(gè)萬(wàn)億元餐飲市場(chǎng)。

近年來(lái)，我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)數(shù)量逐年增長(zhǎng)。根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，目前，我國(guó)擁有超7.2萬(wàn)家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)。

預(yù)制菜的上游以基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品為主，農(nóng)業(yè)企業(yè)具備先天優(yōu)勢(shì)。上游為基礎(chǔ)的生鮮、農(nóng)副作物，整體分布分散，有實(shí)力的中游廠商會(huì)介入上游環(huán)節(jié)，采取與農(nóng)戶合作、自建農(nóng)場(chǎng)、參控股農(nóng)業(yè)子公司等形式，保證原材料品質(zhì)和供應(yīng)。

按照包裝規(guī)格劃分，雜糧、豆類(lèi)及籽類(lèi)產(chǎn)品可分類(lèi)為預(yù)包裝產(chǎn)品及散裝產(chǎn)品。預(yù)包裝產(chǎn)品指在銷(xiāo)售之前已經(jīng)包裝好的產(chǎn)品，產(chǎn)品包裝到適宜直接銷(xiāo)售給終端客戶的規(guī)格，并不適宜拆分銷(xiāo)售，產(chǎn)品規(guī)格一般不超過(guò)25千克。預(yù)包裝雜糧、豆類(lèi)及籽類(lèi)產(chǎn)品日益標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)加工流程滿足消費(fèi)者對(duì)于健康和安全的需求。2022年中國(guó)預(yù)包裝雜糧、豆類(lèi)及籽類(lèi)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到794億元，占比22.66%。

此外，農(nóng)業(yè)企業(yè)依托原材料優(yōu)勢(shì)和渠道積累，也常布局預(yù)制菜業(yè)務(wù)，如圣農(nóng)、正大、新希望等。

從具體流通渠道上看，農(nóng)產(chǎn)品的流通目前仍然以線下的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及超市為主，兩者的合計(jì)占比超過(guò)80%。但農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)渠道流通效率低，購(gòu)物環(huán)境存在較大提升空間，發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)貿(mào)渠道份額普遍為20%以下，未來(lái)電商平臺(tái)在農(nóng)產(chǎn)品交易渠道中的占比將大大提升。

自今年年初以來(lái)，國(guó)際主要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大幅上漲，俄烏沖突爆發(fā)后，全球農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格更是進(jìn)一步飆升。當(dāng)前，CBOT美豆、美玉米期貨合約漲至近10年來(lái)的高點(diǎn)，美麥合約在3月初俄烏局勢(shì)惡化時(shí)大幅拉升，觸及逾14年以來(lái)的高點(diǎn)。

中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)上游參與主體為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商，包含農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地等主體;中游參與主體為農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)，包含農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)企業(yè)及其他領(lǐng)域企業(yè);下游參與者為零售終端，包含線上及線下渠道。

農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)前景分析

農(nóng)產(chǎn)品流通關(guān)系著民生問(wèn)題，高效的農(nóng)產(chǎn)品流通，是實(shí)現(xiàn)供需匹配，促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的重要一環(huán)。在市場(chǎng)化發(fā)展進(jìn)程中，農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)化程度不斷加深，而農(nóng)產(chǎn)品流通也非常迅速。據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)數(shù)據(jù)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品社會(huì)物流總額龐大。

針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通平臺(tái)的發(fā)展特征加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，進(jìn)一步發(fā)揮農(nóng)村電子商務(wù)的中心引領(lǐng)作用，對(duì)近年來(lái)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通平臺(tái)生態(tài)系統(tǒng)發(fā)展速度下滑的趨勢(shì)，必須著力加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)內(nèi)部潛力的“再挖掘”，充分挖掘農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)的潛在發(fā)展要素。要加強(qiáng)偏遠(yuǎn)市場(chǎng)的流通設(shè)施建設(shè)，注重流通生態(tài)系統(tǒng)大背景的轉(zhuǎn)換，在“弱市場(chǎng)”中開(kāi)辟新天地，把更多農(nóng)村地區(qū)納入服務(wù)范圍，從而完善平臺(tái)模式，提高平臺(tái)供應(yīng)力，實(shí)現(xiàn)大流通場(chǎng)景。

越來(lái)越多依賴(lài)進(jìn)口的國(guó)家和貧困人口面臨供應(yīng)不足，可能會(huì)出現(xiàn)饑餓或者營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題。另外，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大幅上漲會(huì)影響到其它行業(yè)，造成經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩。谷物、豆類(lèi)、油料、水果等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品不僅僅是滿足人民生活水平的重要物資基礎(chǔ)，也是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、部分工業(yè)的主要原料，是工業(yè)的糧食。一旦農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)勢(shì)必會(huì)引起連鎖反應(yīng)，農(nóng)產(chǎn)品危機(jī)導(dǎo)致國(guó)內(nèi)外價(jià)格聯(lián)動(dòng)進(jìn)一步增強(qiáng)，上下游產(chǎn)品都會(huì)漲價(jià)。

《2022-2027年農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2027年農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

  農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)研究報(bào)告主要分析了農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等...

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